אם אתה לא יכול לדמיין את החיים בלי חמאה, ואין צורך להכחיש את עצמך את העונג של הצריכה שלה. שמן - מוצר חשוב ושימושי. השתמש לבין ההתעללות של אמר ממלא מקום שר הבריאות יוליאנה סופרון בדף שלי בפייסבוק.
מה ההבדל בין חמאה ומרגרינה מן התפשטות? מהו שיעור צריכת נפט ליום? ומה אנזימים שימושיים מכיל המוצר הזה?
כיצד להפוך את החמאה?
שמן - הוא מוצר חלב המתקבל על ידי הצלפה שמנת. על פי מאפיינים טכנולוגיים להבחין בין סוגים שונים של שמן - חמאה (מ קרם מפוסטר) או kisloslivochnoe (מ מפוסטר קרם, תוסס עם תרבויות טהורות של חיידקי חומצה לקטית), נמס (עם חלק מסה של שומן - 99.8%) ומלח (עם התוספת של נתרן מלח).
עד כמה שומן בסטנדרטי המוצר ותהליך היא-תוספת חמאה (80-85%), מדינה (72,5-79,9%) ואת הכריך (61,5-72,4%) וחמאה מומסת (שומן חלב - A 99,8%).
יתר מרכיבי חמאה - פלזמת השמן שנקראה — זה מורכב של חלבוני חלב, מים, לקטוז (סוכר חלב), מלחים, חומצה לקטית ויטמינים מסיסים במים. הפלזמה יותר, כך פוחתת תכולת השומן של חמאה, ולהיפך.
מעניין, את ההצהרה אם השבירות או רך לקבוע את האיכות ואותנטיות של השמן - הוא מיתוס. תכונה זו תלויה העונה - באביב ובקיץ נשלטת על ידי שומנים-התכה נמוכה, ובחורף - עקשן. השמן שבירות המוגבר עלול להיות קשור עם כמה אי-ציות לתנאי טמפרטורה במהלך הייצור של הצלפת מוצר שמנת. בתנאים כאלה, הפלזמה בשלב השומן יכולה להיות מופצת באופן לא אחידה, אשר נותנת את שבריריות יותר שמן.
שימוש חמאה
חמאה - אוכל בריא, זה מקור חשוב של חומרים מזינים, קלוריות, שומן, ויטמיני A, K, E שמן משפר את ספיגת שומן מסיס ויטמינים A, E, D, וחומצות שומן בלתי רוויות אשר יש במוצר הזה הוא גם משפיע על מצב הכלי.
העיקר - לא לשכוח התמתנות השימוש בו. עלינו לזכור כי את החמאה הרבה שומנים רוויים, שימוש מופרז אשר מזהירים רופאים. לדוגמא, 100 גרם של שמן - שומן רווי במחצית הממוצע - 50 גרם (תכולת שומן 81% עבור חמאה) וזה — שיעור יומי כפול עבור הגוף שלנו. נמוך יותר תכולת השומן של שמן, שומן ופחות זה בכלל, וכתוצאה מכך, של שומנים רוויים.
פגיעת חמאה
100 גרם של שמן, יותר מ 700 קלוריות - כמעט שליש הצרכים הקלוריים של מי נע בינוני. בנוסף, שמן הרבה כולסטרול: 100 גרם — 250 מ"ג.
הדיאטה שלנו לעתים קרובות מכילה כמויות עודפות של שומן רווי מן החי, וזה גורם מחלות לב וכלי דם. לכן יש צורך סביר להגביל את עצמה השימוש בשומן מן החי, כולל חמאה, וכן לפקח על רמת הכולסטרול.
כמה אפשר כבר לאכול חמאה?
ליום, רופאים מומלצים לאכול לא יותר מ 20-30 גרם של שומן רווי. איגוד הלב האמריקני ממליץ לצמצם את המספר הזה ל 13 גרם (בכל דיאטה ב 2000 קלוריות ביום). לכן, כמות הנפט כי ניתן לאכול, יהיה תלוי תוכנו של שומן רווי ו מהתזונה. אבל רצוי להשתמש לא יותר מ 40 גרם ליום (תכולת השומן בשמן שלא יעלה 82%) ו בהעדר שומנים רוויים אחרים בתזונה.
מה הם תחליפים לנפט?
ממרחים ומרגרינה— מוצרים שנראים דומים שמן, אבל בהרכב הוא רחוק מזה. על האריזה שלהם עשויים תאר פרות או עז, אך לא לכתוב, "חמאה". לכן, כאשר אתה קונה שמן, כדאי לקרוא את הכתובת על החבילה בזהירות.
מרגרינה מוצרי חלב אין שום קשר. בדרך כלל הוא מוקשה שמנים צמחיים בשילוב עם צבעים וטעמים. המרגרינה הסכנה העיקרית - תכולה גבוהה של שומן טראנס — כדי 50%. האנזימים בגוף שלנו לא יכולים לעכל חומצות שומן אלה.
התפשטות - תערובת אמולסיה זו של שומן חלב וירקות, איפה שבר מסת שומן החלב הוא לפחות רבע של השומן במוצר. תכולת שומן טרנס לא תעלה על 8% בתוכה, כמו החמאה הרגילה.
אתה בוודאי תשמח לדעת כמה שימושי אפרסמון: 10 עובדות מדהימות שלא ידעת.
בהתבסס על חומרים https://www.facebook.com/ulanasuprun
