אני אוהבת את הסלמון המלוח, רק קונה את החלל וגדוש המוצר, לא להיות בבית 100% בטוחים שזה טרי וטעים. לכן הבחירה שלי - והזרמתו במו ידיהם. מתכונים ניסינו די הרבה, והגיעו למסקנה כי הדגים האדומים בכלל לא יכולים להגזים. היא תמיד לקלוט אותו, כפי שהוא צריך ולא יותר.
אני מציע לך לייבש תהליך במי מלח המלחת retseptiki שזעזעה דג אדום. זה בא רק אלוהי טעים!
סלמון מלוח
מלוח סלמון, יבשה מעט. כדי למנוע זאת, ישנם סודות. דגי מלח צריכים להיות שמן צמחי, וזה אפשרי לאחר הבאת סלמון אחיזה ורודה ברוטב חרדל. פורל, סלמון ולבן סלמון שהושג בצורה מושלמת בלי שום טריקים מיותרים. Coho ו חָבֵר מעט גסה לאחר המלחה, אז אני ממליץ שכאשר בישול מוסיפים את מיץ הלימון.
קח והזרמתו כל דגים הטובים, ולתת לו אפילו להיות קפוא, חשוב כי זה לא מופשר מספר פעמים. זה יכול להיקבע על ידי העין. אם הדג הפשיר, זה ייראה משעמם, וכאשר מופשר, ישבור לחתיכות. ולהביט סנפירים, שומן peremorozhenny יהיה גוון צהוב. דגים מריחים טובים ישמחו.
עבור להמליח את הדג, אתה צריך לבחור מלח טהור גדול. ובכן מתאים לים.
ראה גם: כפי להסיק מן המפרקים ואת חומצת שתן בגוף כולו
המלחה יבשה
מצרכים:
- פילה דג אדום - 1 ק"ג;
- מלח - 2 כפות;.
- סוכר - 1 כפות;.
- Lavrushka - 2 יח ';.
- כוסברה - 0, 5 כפיות;.
- פלפלי תערובת - 0.5 כפית
תהליך הייצור:
תראה פילה ולהסיר את העצמות, עור, לכלוך, לשטוף את הבשר תחת מים זורמים, ואז לייבש עם מגבת נייר. מערבבים את כל החומרים היבשים, לחתוך את פילה לחתיכות ומפזרים מתערובת של דגים מבושלים מכל הצדדים. מניחים את הדגים בתבנית או כל כלי בישול אחרים עם מכסה, ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות, ולאחר מכן עדיין לשמור במקרר לפחות שמונה שעות. הכל! הדג מוכן! לפני שהיא הניחה על השולחן, נקי מן התבלינים והמלח. שמור דגים מלוחים צריך להיות במקרר לא יותר מיומיים. עבור obmazhte זה מכל הצדדים עם שמן צמחי ומקום במיכל יבש עם מכסה.
המלחה במי מלח
מוצרים:
- פילה דג אדום - 0.5 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 4 כפות;.
- סוכר - 2 כפות;.
- סול. שמן - 3 כפות;.
- כל ותבלינים לפי הטעם שלך.
תהליך הייצור:
מים מחממים, מוסיפים סוכר ומלח בה. יוצקי התבלינים האהובים עליכם. תנו המלח להתקרר לחלוטין. בשלב זה, לסדר את הדגים, לנקות אותו מלכלוך, עצמות, וכו ', וכן חתך פרוסות קטנות. מניחים את הדגים מלח מקורר prosalivayte 2 שעות בטמפרטורת החדר. אחרי זה, את הצורך דגים להסירו מן מלח ומניחים על מגבת נייר כדי לספוג את הנוזלים העודפים. דג זה מוגש על השולחן, השקיית טרום הנפט שלה. שמור הכרחי, כמו במתכון הראשון, אבל לא יותר מיום. אופציה נהדרת עבור הגעתו הפתאומית של אורחים. מהיר וטעים להפליא!
כמובן, דגים אדומים עכשיו - זה תענוג לא זול. אבל אם אתה עדיין רוצה לזרות מלח על הסלמון הוורוד השולחן או סלמון, עדיף חמוץ משלהם בבית. אז תדע בדיוק מה לאכול דגים טריים. כריכים, לחמניות, סלטים, ביצים ממולאות, לחמניות - מוכנות עם דגים זה יכול להיות כל דבר!
בתיאבון!
ראה גם: מדינת 7 של הציפורניים שלך, אשר ניתן לומר על הבעיות בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
