להזמין טירמיסו (איטלקי. טירמיסו, פשוטו כמשמעו - "הרם אותי") היום יכול להיות כמעט כל בית קפה. אבל ככלל, מה שאנחנו מביאים, זה אין שום קשר עם קינוח איטלקי קלאסי.
כן טירמיסו אמיתי הוא לא מסובך, וגם לעמוד במשימה, עם העזרה שלך, יכול להתמודד אפילו ילד. זהו אחד הפופולרי ביותרקינוח ללא אפייה. הדבר החשוב ביותר עבור מעדן זה - את החומרים הנכונים: גבינה "מסקרפונה" ועוגיות "Savoyardy" כי מהווים את הבסיס של המזון, שכן היא כוללת קפה, ביצים וסוכר. כמו כן, אם רוצים, אפשר להוסיף טיפה של רום, ברנדי, קוניאק או קפה וליקר, ולקשט העליון עם אבקת קקאו או שוקולד מגורד.
אנו ממליצים לך לטפל ביתם הקינוח הטעים הזה.
צריך בכלל
גבינה רכה "מסקרפונה" – 250 גר '
עוגיות "Savoyardy" – 20 יח.
ביצים - 3 יח '.
אבקת סוכר - 75 גרם
מגניב קפה חזק - 150 מיליליטר
משקאות חריפים "Amareto" (או קפה) - 1-2 שעות. l.
אבקת קקאו - 1-2 שעות. l.
מלח - קמצוץ
שוקולד מריר - 40-50 גרם
שלב הכנה אחר צעד
1. קפה חזק מרתיחים (אספרסו) ומניחים להצטנן. מחית גבינות בקערה רחבה עם מזלג.
2. ביצים מחולקות לבני חלמונים. לשפשף את החלמונים עם הסוכר עד לבן. בהדרגה לשפוך אותם לתוך המסקרפונה, ערבוב להקציף או מערבל חשמלי.
3. חלבונים להקציף עד לקבלת קצף יציב עם קמצוץ של מלח, במנות קטנות, מנסה לגרום להם להגיע למסת גבינה-ביצה. הסר את התערובת במקרר למשך 30-60 דקות.
4. טפסים עבור הטירמיסו מצופה בשכבה דקה של קרם. מוסיפים את ליקר קפה קר.
5. בתנועה מהירה (מבלי לשחרר את הידיים) טבולים בקפה ב עוגיות one piece, להפיץ אותו בצורה של שכבה צפופה.
6. משמן את הקרם על גבי ולהניח עוד שורה של ביסקוויטים באותו אופן. קרם מחדש גריז.
7. מפזרים אבקת קקאו ושוקולד מגורר.
8. אנו לשים לילה במקרר. מגישים לשולחן עם תה או קפה. בתיאבון!
ואל תשכח לשאול, כמו רק שלושה מרכיבים, ללא קמח וללא אפייה לבשל עוגה יפנית טעימה
