מז'אווה לוביו - תבשיל מסורתי של המטבח הגאורגי. וכמו כל מנות לאומיות באמת, יש לו אפשרויות רבות לבישול, כמו גם סיפורים הקשורים המוצא שלה. אנחנו במיוחד אהבנו אחד.
בג'ורג'יה, אמר כי מז'אווה לוביו הראשון ניסה המלכה תמרה. לוחם מפורסם זה לעיתים קרובות לדרך עם צבאו של בטיולים ארוכים, במהלך אחד שבו הם איבדו את השיירה של הפרשות. צבא מצומק ולבסוף הגיע למגורי האדם. זה היה צריף שברירי שבו חי זקן ובנה.
מלכת השאלה אם יש לה אוכל כדי להאכיל את צבאה. הזקנה ענתה שכל ההוראות לקחו השודדים שלה היו רק שעועית קצת ספייס. חשוב לדעת גם מה לאכול לא יהיה אפשרי, החיילים שתו מים והלכו לישון, והתעוררו מן הטעם המדהים של אוכל ביתי. הבן של קשישה החליט לרצות את המלכה ומבשלת טעימה, טעימה מאוד סיפוק ארוחה שיכול להאכיל צבא שלם של המלכה. לאחר שטעם את האוכל, את המלכה שאלה את הצעיר, שמו של המאכל הטעים הזה שנותן כוח.
מאז מז'אווה לוביו שירת כל בתי האצולה של ג'ורג'יה. ועכשיו זה נחשב אלמנט של תזונה רציונלית, מאוזנת ועל מקור חיוני של חלבון צמחי, במיוחד עבור אלה שאינם אוכלים בשר. אנו מציעים לכם מתכון מז'אווה לוביו הגאורגי קלאסי.
מרכיב
שעועית - 500 גר '
אגוזים - 100 גר '
בצל - 3 יח '.
עגבניות - 2 יח '.
שום - 3 שיניים
כוסברה - קרן
הופס-suneli - 1 כף. l.
פלפלים אדומים חריפים - 0.5 PC.
מלח - לפי הטעם
שמן צמחי - 2 כפות. l.
פלפל שחור - לפי הטעם
שלב הכנה אחר צעד
1. כדי מז'אווה לוביו התברר טעימה - העיקר לבחור את השעועית התקינה. הבחירה הטובה ביותר תהיה אדומה או מנומר. שעועית מכסים במים קרים, לשטוף אותו היטב, ועלו הסיר fasolinki כי הם מפונקים. ולהשאיר לתפוח במשך לפחות 6-8 שעות.
2. לאחר שטיפה נוספת, וממלאים במים טריים (ב חלק 1: 4) ולשים לרתיחה על אש בינונית במשך 1-1.5 שעות עד שהשעועית רכה. להוסיף מלח בזמן בישול השעועית לא צריך.
3. חלק השעועית בקלילות ומועך במזלג תקין במחבת. העיקר לא להגזים בזה בצלחת צריך להיות הרבה שעועית כולו.
4. נקי, שעבר מן הקליפה לטחון אגוזי מלך המחיצות בבלנדר או במטחנה.
5. שלוש נורה בגודל בינוני חתוך לקוביות גדולות. בצל בצלחת צריך להיות מורגש.
6. יוצקים על מחבת חמה עם דפנות גבוהות שמן צמחי, מעט בצל ומטגנים אותו עד להזהבה.
7. עגבניות מן נקי העור. לשם כך הם צריכים לעשות חתכים בצורת צלב למשך 5-10 שניות, טבולים במים רותחים. חותכים אותם לקוביות כמו גם בצל. קוצצים את עשבי תיבול ושום.
8. שלח הכל לסיר לאחר בצלים. מוסיפים את השעועית, אגוזים מרק קטן שבו שעועית מבושלת. העקביות צריכה להידמות מרק מז'אווה לוביו עבה, ואם היה לי במהלך תקופת ההכנה של מזון מבושל משם הרבה מים, יש להוסיף. אחרת, למחרת מז'אווה לוביו להפוך דייסה סמיכה.
9. מתבלים בתבלינים יבשים פלפל אדום. המנה צריכה להיות פיקנטית, אבל לא חריפה מדי. מערבבים ומבשלים על האש כמה דקות.
מז'אווה לוביו עשוי להיות מצורף כמנה עיקרית חמה וקרה כחטיף. מנה זו רצוי להכין בכמויות גדולות, כי מז'אווה לוביו היום השני והשלישי הוא הופך להיות אפילו יותר טעים. בתיאבון!
