פעם קראו לכולין ויטמין B4, אבל אז זה הפסיק. הוא חלק מהממברנות של התאים שלנו ומבצע משימות שונות עבור מערכת העצבים.
אתה ואני מקבלים כולין מאוכל, אבל אנחנו בעצמנו גם יודעים איך להכין אותו. אז אל תדאג יותר מדי לגבי כולין.
אם הכבד שלנו עבד קצת יותר טוב, אז כולין עלול להישכח. הוא פשוט היה מסנתז בתוכנו ועושה בשקט את העבודה החשובה שלו.
זה כמעט עבד עבור נשים בגיל הפוריות. אסטרוגנים גנים מכוונים בצורה כה מוזרה שהסינתזה של כולין בהם עוברת בקלות ובטבעיות. אבל לילדים ולכל המבוגרים האחרים היה פחות מזל. הם צריכים לקבל יותר כולין מאוכל.
הבעיה היא שאם יש מעט ויטמין B9 במזון, אז כולין נחלץ לעזרה ומתעכל באותו תנור שבו ויטמין B9 היה אמור לעבוד. אז הם תלויים אחד בשני.
אנו אוכלים כולין בכמה דרכים שונות. אם אלו תרכובות מסיסות במים, אז הן נספגות במעי, ואז צפות לכבד, מצטברות שם, בצורה חכמה הם משתנים ונשלחים בכל הגוף שלנו כדי להשתלב בקרום תאים.
אם אכלנו פוספוליפידים מסיסים בשומן המכילים כולין, אז הם נספגים לא בדם, אלא בלימפה מטיילים בשלמותם בגופנו, מתמקמים באיברים שונים, כולל המוח והשליה (זה חָשׁוּב).
כולין כל הזמן צף בדם שלנו, ואף אחד לא מתעסק בריכוז שלו באמצעות בדיקות כלשהן.
גם אם לא נאכל כלום, הכולין עדיין יצוף בדם, כי הוא חלק מהקרומים של כל התאים שלנו.
אנו אוכלים כולין בעיקר עם מוצרים מן החי: בשר, דגים, ביצים, חלב.
כולין נמצא בקטניות, מצליבים, אגוזים, זרעים ומזונות צמחיים שונים, אך קשה יותר להשיג משם. אז לטבעונים יש עוד דאגה אחת.
יצרני מזון עוזרים לנו בעניין זה על ידי מתן טעם נדיב למוצריהם בחומרים מתחלבים כמו לציטין. זה מכיל פוספטידילכולין. זהו פוספוליפיד מטוהר עם כולין.
למעשה, ליצרני המוצרים לא אכפת ממך וממני, אלא מהמוצר שלהם. הם הכניסו לתוכו חומר מתחלב כתוסף מזון, אבל בצירוף מקרים מזל, הלציטין הזה מוסיף כולין בעל ערך לתזונה שלנו.
מסתבר שאם רק תאכלו, מתעסקים בהרכב המוצר, בהכרח תיתקלו בכולין, ולא יהיה מחסור.
אף אחד לא יודע בדיוק כמה כולין אנחנו צריכים. ובכן, כלומר, יש טבלאות כאלה, אבל זה הכל פינוק עצמי.
יצרני תוספי תזונה מנצלים זאת ודוחפים לתוספים שלהם תרכובות שונות המכילות כולין. התוספים האלה לא נבדקים וזה לגמרי לא מובן מה ואיך נספג משם. זה רק ברור שאני ואתה אוכלים הרבה יותר כולין ממה שיצרן התוספים מכניס לתוספים עצמם. הוא היה מקבל גלולה גדולה מדי.
ובכל זאת, מקובל כי אתה ואני, בממוצע, אוכלים פחות כולין ממה שהכבד שלנו היה רוצה. לכן, הכבד מתאמץ מעט, מוציא אנרגיה על ייצור כולין.
אם אוכלים מעט מדי כולין, אז הכבד מתאמץ יתר על המידה, הוא מתפתח הפטוזיס שומני. הם גם אומרים ששרירים ללא כולין סובלים מאוד.
למעשה, מחסור בכולין הוא נדיר. זה יהיה סביר יותר בנשים בהריון. התינוק יונק כולין מנשים בהריון. ומה שחשוב מאוד, אם נשים בהריון אינן מקבלות חומצה פולית נוספת (ויטמין B9), אז הצורך שלהן בכולין עולה עוד יותר. אל תשכח שכולין לוקח על עצמו חלק מהאחריות של ויטמין B9.
אם התינוק ברחם לא יקבל מספיק כולין, אז הראש שלו לא יהיה בסדר.
לב וכלי דם
היה רעיון שצריך להאכיל אנשים מבוגרים יותר כולין כדי שלא יהיו להם מחלות לב וכלי דם. הם התחילו להאכיל אותם בכולין הזה, והם פתאום התחילו למות. עכשיו הם לא עושים את זה. יש חשד שעודפי הכולין מתעכלים על ידי המיקרופלורה של המעי לכל מיני חומרים רעילים. אי אפשר לרמוס את הטבע.
מערכת עצבים
חלק מהאנשים היו להוטים להתאים את הכולין למניעה ולטפל בדמנציה. מצד אחד, כולין משמש לסינתזה של מולקולות איתות המתקשרות עם תאי העצב שלנו. מצד שני, הכולין הזה עצמו משתלב בממברנות התא והופך אותם לחזקים יותר.
הם הוציאו מיד סמים עם כולין, שניסו לעורר את המוח של אנשים. בהתחלה זה התחיל להסתדר די טוב, כאילו הראש של אנשים עבד טוב יותר. אבל אז הגיעו תוצאות מחקר מדעי חדש, והתברר שאין הבדל. אולי עם הזמן משהו בתחום הזה יתבהר, אבל בינתיים שום דבר מעניין. אין ניסים בעולם.
הפטוזיס שומני
זה כבר זמן רב שם לב כי מחוסר כולין יכול להיות הפטוזיס שומני. הם עשו כל מיני פוספוליפידים לכבד וכל זה. אבל איכשהו לא ניתן היה לרפא הפטוזיס עם כולין. נראה שהעסק הזה איכשהו יותר מסובך ממה שהיינו רוצים. אז אל תסמוך על כולין יותר מדי.
חזה כולין
זה די ברור שאם תוספי מזון פעילים ביולוגית זמינים, אז מישהו יתמהמה מהעסק הזה. וכך זה קרה. צרכנים נלהבים במיוחד של כולין החלו להריח דגים, הם הקיאו, לחץ הדם ירד, הכבד קרס. הסיבה לכך היא שעודף כולין הומר לרעלים.
בקיצור, אם תנסה לאכול יותר מ-3.5 גרם כולין ביום, תתחיל להריח של הרינג, ולחץ הדם שלך יירד.
לאדם הממוצע, מספיק רק לא לגווע ברעב, לאכול מגוון מאכלים, ומובטח לו שיקבל כולין.
זה יותר קשה עם אנשים בהריון (כיום הם נקראים כך). נשים בהריון צריכות לאכול יותר חומצה פולית וככל הנראה יש להוסיף מנה של כולין לויטמינים אלו לנשים בהריון. להתחמק.
ובכן, מה אתה מרגיש לגבי לציטין?
