על "אינטר" - מהדורה חדשה של "תוכנית שימושית", בה מומחי הפרויקט, יחד עם המארח אלכסנדר לוקיאננקו ערכו דירוג של מוצרי חלב שימושיים ביותר לבריאות טובה וחזקה בְּרִיאוּת.
מקום אחד. קפיר
איך זה שימושי?
נטליה חרצ'נקו, גסטרואנטרולוגית: «קפיר תופס את המקום הראשון בדירוג כמוצר תזונתי ובריא ביותר: הוא מכיל יותר סידן מאשר חלב, בעוד שתכולת הקלוריות נמוכה למדי - 50 קק"ל / 100 גרם. קפיר הוא מוצר יקר מאוד לגוף. זה עוזר להורדת הגלוקוז בדם, ולכן יש צורך לסוכרת. מומלץ למניעת אוסטאופורוזיס ולעומס רגשי. הוא נלחם בתשישות כרונית, מתח ונדודי שינה. משקה זה משפר את צבע העור ומונע נשירת שיער. זה גם מוריד את לחץ הדם, ולכן מומלץ לחולים עם יתר לחץ דם. עדיף לשתות קפיר כמה שעות לפני השינה. אז הסידן נספג טוב יותר מאשר אם שותים כוס משקה בריא רגע לפני השינה. "
איך לבחור?
מריה יאנצ'יק, מומחית איכות מזון ובטיחות. «שים לב להרכב המוצר: קפיר טבעי מורכב רק מתרבית חלב ופטריות קפיר. על פי DSTU, כמות פטריות הקפיר צריכה להיות לפחות 10 בדרגה השביעית של KU O / G (10 מיליון לגרם אחד). קפיר צריך להיות לבן, ללא גושים וריח לא נעים. גוון צהבהב, כמו חבילה נפוחה, מעיד על כך שהמשקה התסס. אם חיי המדף של מוצר עולים על 14 יום, המשמעות היא שהוא מכיל חומרים משמרים.».
מקום שני. חלב
איך זה שימושי?
נטליה חרצ'נקו, גסטרואנטרולוגית: "חלב מכיל קומפלקס רציני של חומרים מזינים: חלבונים, ויטמינים B ו- D, סידן, אשלגן, זרחן, סלניום. יחד איתו, הגוף מקבל חומצות שומן שימושיות, מגנזיום, אבץ וסט של 10 חומצות אמינו חיוניות. חלב מחזק את מערכת החיסון ומשפיע לטובה כמעט על כל מערכות האדם ואיברים. זו תרופה טובה לקור. בנוסף, חלב מוריד את לחץ הדם, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם וסוכרת, ויש לו השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. הוא האמין כי אנשים מעל גיל 30 צריכים להימנע מחלב. לכאורה, עם הגיל, גוף האדם מאבד את יכולתו לפרק לקטוז. לכן, לאחר שתיית כוס חלב, אתה מסתכן בקלקול קיבה. ואכן, חלב עלול לגרום לגזים, כאבי בטן ושלשולים אצל אנשים מסוימים. עם זאת, חוסר סובלנות לסוכר חלב הוא מאפיין גנטי, ולכן מי ששתה חלב בהנאה בילדותו לא צריך לוותר על המשקה האהוב עליו לאורך שנים. אך גם אם החלב אינו מותנה, אין צורך להוציא מוצרי חלב מהתזונה - ללא סיכון לבריאות, תוכלו לשתות קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט, לאכול גבינת קוטג 'וגבינה.».
איך לבחור?
אוקסנה פרוקופנקו, מומחית לאיכות מוצרי חלב: “תן עדיפות לחלב מפוסטר עם חיי מדף של 7-10 ימים. במהלך הפסטור מחממים חלב ל-60-70 מעלות, מה שמאפשר לכם לשמר לא רק ויטמינים, אלא גם את רוב המיקרואורגניזמים המועילים ובמקביל להשעות את תהליך החמצה. לבחירת מוצר איכותי, קרא תחילה את התווית. ההרכב צריך להכיל חלב, ולא שומנים נוספים, חומרים משמרים, מייצבים, שמתווספים למשך חיי מדף ארוכים יותר. עדיף לקנות חלב מיצרנים ידועים בסופרמרקטים גדולים, זוהי ערובה לבטיחות המוצר. אל תקנו מוצר בשוק בסוף היום. מוצרי חלב הם הסביבה הנוחה ביותר להתפתחות מיקרואורגניזמים מזיקים המסוכנים מאוד לבריאות».
מקום 3. ריאז'נקה
איך זה שימושי?
בוריס סקצ'קו, תזונאי: “ריאזנקה היא מקור לחומרים מזינים, ויטמינים ומיקרו אלמנטים: מגנזיום, אשלגן, נתרן, לקטוז וגלוקוז. היתרון שאין לערער עליו בחלב אפוי מותסס הוא התכולה הגבוהה של סידן וזרחן. כוס אחת של מוצר חלב זה מספקת 1/4 מהערך היומי של סידן ו- 1/5 של זרחן. החלבון הכלול בחלב אפוי מותסס מתפרק מהר יותר מזה שבחלב או קפיר. מומלץ לשתות חלב אפוי מותסס בלילה. הצריכה היומית למבוגר היא 1-2 כוסות ליום. יש לטפל בזהירות בשימוש בחלב אפוי מותסס על ידי הסובלים מחומציות גבוהה, כיב פפטי וגסטריטיס. בנוסף, חלב אפוי מותסס הוא מוצר שומני למדי, ולכן לא מומלץ לשתות אותו במהלך דיאטה.».
איך לבחור?
אוקסנה פרוקופנקו, מומחית לאיכות מוצרי חלב: “בקניית חלב אפוי מותסס, כמו מוצרי חלב אחרים, הקפידו לשים לב להרכב, חיי המדף ושלמות האריזה. תן עדיפות למוצר בזכוכית או באריזה קשה. צבע החלב האפוי המותסס באיכות גבוהה הוא שמנת, העקביות אחידה ועבה. הריח בעת הפתיחה צריך להיות נעים, ולא קשה».
דירוגים של מוצרי המזון הפופולאריים והבריאים ביותר, כמו גם ייעוץ מומחה כיצד לבחור מוצרים באיכות גבוהה - בתוכנית השיחה "תוכנית שימושית". צפו בימי שלישי עד שבת בשעה 10:00 באינטר.
