סוליאנקה הוא מרק סמיך שמתבשל בבשר חזק, דגים או מרק פטריות. סוגי הצליפה כל כך עבים שלעתים די קשה לייחס אותם למנות הראשונות. סוליאנקה הוא מאכל מהמטבח הרוסי, והביטוי "צואה מעורבת" הפך זה מכבר לביטוי, כלומר תערובת של מרכיבים שונים.
המנות הראשונות מאוד בריאות וטעימות. השימוש הקבוע בהם עוזר לבסס את מערכת העיכול. לכן, מהילדות, ההורים אילצו אותנו לאכול מרק, בעוד שאנחנו לא ששים לזלול מנות שהוכנו בקפידה על ידי אמהותינו. לפעמים מבוגר נרתע מאכילת צלחת צלחת נוזלית. היום אני מציע לכם מתכונים לביצה. המנה עשירה ועבה יותר, למשל, מרק אטריות, אך לבבית וטעימה בטירוף! שלוש אפשרויות שישמחו אפילו אוכלים בררנים!
אכסדרת בשר
הרכב
- בשר מעושן - 200 גרם;
- נקניקייה מבושלת - 200 גרם;
- בשר בקר - 300 גרם;
- נקניקיות - 6 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלפפונים כבושים - 3 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות l.;
- שימורי זיתים - 1 עמ ';
- ירקות, מלח ולימון לפי הטעם.
הכנה
מרתיחים את הבקר עד שהוא חצי מבושל, ואז מוציאים אותו מהתבנית, חותכים לחתיכות ומחזירים אותו לתבנית. מוסיפים מיד את קוביות תפוחי האדמה לבשר ומבשלים. מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר בשמן. מוסיפים מלפפונים בפרוסות, מערבבים ומתבלים ברסק עגבניות. תבשיל את החומרים למשך כמה דקות, ואז הוסף לתבנית. קוצצים את כל מבשר הבשר, כשהמרק רותח, מוסיפים הכל לתבנית. לאחר רתיחה חוזרת, יש לבשל את המנה כ- 7 דקות. עכשיו הגיע תורו של הלימון והזיתים. חותכים את ההדרים לפרוסות, קוצצים את הזיתים למשל לטבעות. שים את האוכל בסיר, המתן עד שהמנה תרתח, כבה את האש, מכסה את הצמודה במכסה, ותן לה להתבשל. לפני ההגשה מפזרים את צמחי הבשר עם עשבי תיבול.
אכסדרת פטריות
מוצרים
- שמפיניון - 300 גרם;
- פטריות מיובשות - 50 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- קמח - 1 כף. l.;
- מלפפונים כבושים - 2 יח ';
- זיתים - 1 ב ';
- דובדבן - 7 יח ';
- רסט. חמאה - 3 כפות;
- לברושקה;
- מלח ופלפל.
הכנה
יש להשרות מראש פטריות מיובשות, רצוי בן לילה. בבוקר צריך להרתיח אותם ולנקז את המרק. קולים גזר מגורד ובצל קצוץ עם הדבק. מוסיפים קמח ומשחימים מעט את המטגן. מעבירים הכל לסיר, מוסיפים פטריות, מים ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה. ואז מוסיפים את חתיכות המלפפון. בשלב זה מטגנים את נתחי השמפניון ומעבירים למרק. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם, מבשלים 5 דקות. מוסיפים את חצאי הדובדבנים ומבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים את הלוורושקה, מבשלים כמה דקות ותוכלו לכבות אותו. תנו לביובית לחלוט, להגיש, לקשט עם טריז לימון וזיתים.
אכסדרת דגים
זה יקח
- סלמון - 500 גרם;
- זיתים - 1 ב ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלפפונים כבושים - 4 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- לברושקה - 2 יח ';
- פלפל אנגלי;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- רסט. שמן - 3 כפות. l.;
- מלח ופלפל.
הכנה
חותכים את הקליפה ועצמות הסלמון, טובלים במים ומרתיחים. הוציאו את השאריות, והכניסו לברושקה ופלפל אנגלי למרק. מבשלים 5 דקות ואז מסננים את המרק. קולים את המלפפונים, הגזר והפסטה. שים טיגון וחתיכות תפוחי אדמה במרק, הרתיח, ושם חתיכות סלמון. מבשלים את הביצה עד שהחומרים מוכנים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. תנו למרק להתבשל במשך 15 דקות, להגיש, מעוטר בלימון וזיתים.
זה בהחלט אפשרי להתנסות בהמולה! העיקר לא לחסוך את רכיבי הבשר, כי בדרך זו המנה תהפוך עשירה וטעימה. מלפפונים חמוצים חייגים להיות פריכים וחזקים! היזהר בתבלינים, מכיוון שהם יכולים להכריע את טעמם של מגוון מאכלים.
האם יש לכם את המתכון האהוב עליכם להכנת אכסדרה?
קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/gotovim-myasnuju-gribnuju-i-rybnuju-solyanku.html
