אם יש לך גינה משלך, אז אתה, כמובן, עושה הכנות לחורף. ובכן, גם אם אין לכם חלקה, תוכלו להכין אוכל לשימוש עתידי בצורת המלחה, ריבה או הקפאה על ידי פשוט קנייה של המוצרים הדרושים בשוק או בסופר. מלפפונים, עגבניות, כרוב, פירות יער, פירות. בנוסף למלח, אני מאוד אוהבת להקפיא אוכל לחורף. מאוד נוח, למשל, להשיג שקית עם ירקות חתוכים כבר בחורף, שלאחר ההפשרה, מריחים כאילו זה עתה נקטף מהגן, להפשיר ולבשל את המנה האהובה עליכם.
ובכן, מה שלומך עם הקפאת פירות יער? עכשיו אני לא מדבר על דומדמניות, דומדמניות, אוכמניות, שלאחר ההפשרה כלל לא "משתנות". אני מדבר על תותים או, למשל, פטל, תותים. למרות המצאה מדהימה כל כך כמו מקפיא, לפעמים, במקום הקפאה טעימה, עקרות בית מקבלות קרח או דייסה חסרי טעם. הקפאת פירות יער אינה משימה קלה. לכן, בואו נדבר בפירוט רב יותר על אופן הקפאה נכונה של פירות היער. לא מספיק לשטוף אותו, להכניס אותו למיכל ולהכניס אותו למקפיא. נתחיל לפי הסדר.
אריזה ותאריך
כדי להקפיא את פירות היער, עליך להשתמש בשקית ואקום מיוחדת או מיכל. גם בטמפרטורה של מינוס 18 מעלות, ריח לא נעים יכול להתפשט במקרר. פירות יער, כמו, באופן עקרוני, מוצרים אחרים, סופגים היטב את כל הריחות הזרים.
לדוגמא, אם תקפיאו אותו בניילון נצמד, הוא יאבד את האלסטיות שלו, הוא עלול להיקרע והמוצרים יספגו כל מיני ריחות. אכילת תותים בטעם דגים לא תהיה נעימה עבורכם, לא? חשוב לרשום את התאריך על האריזה על מנת לדעת בוודאות כמה זמן הפרי יושב במקפיא.
מנות קטנות
זו טעות ענקית להקפיא פירות יער במנות גדולות. אחרי הכל, אז יהיה עליכם להפשיר הכל, או לפצל את הנפח הנדרש. ובכן, מדוע הייסורים האלה? הרבה יותר קל להקפיא תותים או פטל במנות קטנות. ובשום מקרה אסור להפשיר נפח גדול, לקחת כמה שצריך ולהשליך את השאר בחזרה למקפיא. כאן, בהחלט יש לזרוק את פירות היער.
מהירות הקפאה
הנה ניואנס מעניין. מומחים ממליצים לתת להקפאה על גרגרי היער! ככל שפרי היער קופא מהר יותר, נוצרים פחות גבישי קרח על פניו. אם למקפיא שלך יש פונקציה "הקפאה מהירה", הקפד להפעיל אותה.
גרגרי יער מצופים סוכר
אפשרות טובה מאוד היא להקפיא את התותים בסוכר. מוציאים את פירות היער מהמקפיא, כבר תקבלו קינוח כמעט מוגמר. עבור 1 ק"ג תותים תצטרכו 2-3 כפות סוכר. אבל, כמובן, תוכלו להוסיף עוד לטעמכם.
ראשית, עליך לשטוף את פירות היער, לייבש אותו בעדינות ולהסיר את הגבעולים. מניחים את התותים בקערה, מפזרים סוכר ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. מיץ תותים, כמובן, יופיע, אבל אין בזה שום דבר רע. כל שנותר הוא לסדר את פירות היער במיכלים יחד עם המיץ שהופיע, ולשלוח אותם למקפיא. "מוצר מוגמר למחצה" מצוין למילוי פשטידות, הכנת שייקים, הוספה לדייסה, גלידה וכו '.
הקפאה יבשה
להקפאה יבשה יש לשטוף גם את גרגרי היער, לייבש על מגבות נייר, להסיר את הגבעולים. לאחר הייבוש עם מגבות, הניחו את הגרגרים על תבנית מרופדת בקלף. מכניסים את נייר האפייה למקפיא, מקפיאים הלם ואז מכניסים את כל הגרגרים לשקית ואקום. אז התותים שלך יישארו בצורה "הילידים" שלהם, כלומר. לא יתפורר, וגם לא יאבד את המאפיינים השימושיים שלו.
ספרו לנו בתגובות מה עוד אתם מכירים את סודות הקפאת פירות יער עדינים כמו תותים, פטל, תותי בר!
קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
