קריש הוא אחד המאכלים הנפוצים ביותר שמשו חגיגית מזדמן ליד השולחן. רבים טועים בשם קריש ג'לי וריבה - קריש. סמן את המאפיין הייחודי הראשון: מבושל ריבה בכל צורה של בשר (מגוון עבור זה רק פלוס), אבל ג'לי נותן סיכוי להתקיים בשר בקר בלבד. היום אני מציע לבשל את מושלם ג'לי על צלחת.
זמן בישול - 06:00
מספר מנות - 6
מרכיב
- רגלי חזיר - 2 יח;
- חזה עוף על העצם - 1 PC;
- פולקע - 2 יח;
- בשר על העצם - 500 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- בצל - 2 יח;
- גזר - 1 PC;
- לבן ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם;
- מים - 3 ליטר;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
שיטת ההכנה
1. הכנה החל הרבה לפני השלבים העיקריים: רגלי חזיר לטעם טוהר הנדרש ספוגה במים קרים. ואז מחדש לשטוף ורק אז לשים את התבשיל.
אנחנו מכינים אותם בבדידות מזהרת עבור 1 שעה. המים צריכים להיות פי שניים יותר מאשר מרכיב הבשר.
2. בשלב זה, לשטוף את שאר הבשר. לקחתי את הבשר על העצם.
חזה עוף על העצם.
ואת עוף מקלות תיפוף.
3. מרק לרתיחה לפי הסדר הבא: השעה ראשונה לבשל רגליים בלבד. לאחר נחת בשר שעה אחת ועוף, לבשל 4 אחר h. בשעה האחרונה של נחת השורשים. וזכור כי בתוך סיר בכל מקרה לא ניתן להוסיף מים. פחות נוזל התאדה, האש צריכה להיות מינימאלית. אנחנו נראים מיוסרים תכולת המחבת על הכיריים, אבל לא להרתיח. גרגור תוכן לא צריך. במהלך הבישול, ואל תשכחו להסיר את הקצף.
4. לאחר 6 שעות מרק מסונן דרך מספר שכבות של אריג.
5. עכשיו הגיע תורו של שום - הוא נאלץ דרך העיתונות ולהניח במרק. ומה שחשוב, מלח הוא כעת רק, כאשר המניה כבר הוסר מן האש.
6. ובעוד המרק רווי שום, להסיר את הבשר במהירות מן העצם, לשבור אותו לתוך סיבים. שים את הבשר בחלק התחתון של המיכל, אשר יהיה שפך את המרק. ואז הגזר יהיה.
7. שוב, את הבשר - זה צריך להיות הרבה.
8. מלא את כל המרק, ולשלוח במקרר.
תפסתי את לילה קריש. יתכן שהתהליך הלך מהר, אבל בדקתי את הג'לי רק בבוקר.
והתברר מעולה. כמובן, את השקיפות המהוללת לא (טוב, אל תבין אותי לא מרק, כמו דמעה, אבל הם מאוד עשירים), אבל הלכו ג'לי לעודד. בתיאבון!
אל תחמיצו את המתכונים חדשים ומלהיבים - put 👍 ו להירשםהערוץ שלנו!
