לאחרונה נכנסתי למטרו והופתעתי מאוד: נראה שאנשים מתכוננים לאפוקליפסה איומה ולא הולכים לצאת מהבית במשך שנה. מדפי הגריסים היו ממש ריקים במהירות הקול (אני לא יודע איך עכשיו, אבל בסוף השבוע האחרון הייתי בעצמי עד לפאניקה גסטרונומית שכזו). וקודם כל, הם סחפו כוסמת מהמדפים. הדבר הראשון שחשבתי היה: "מדוע לא אורז משולב?".
נדבר עליו היום.
מבין כל הפחמימות, האורז הוא אולי "המועיל" ביותר עבור גופנו. שלא כמו כל פסטה, היא לא מכבידה על הבטן, היא מתעכלת בקלות ובקלות. זה מחדש עבורנו את הגליקוגן במהירות, ויש לו קבוצה הגונה מאוד של מרכיבים תזונתיים שיעזרו לך להשיג יתרונות ממזון, ולא רק מאורגזמה גסטרונומית.
אבל לאורז מאודה יש "פלוסים" מעניינים יותר. בשונה מאורז לבן, אורז מאודה מכיל יותר סיבים, והמדד הגליקמי נמוך פי 2.5 (לפרטים - קראו חומר שיח תזונתי חול, המפרסם הערות אוריינות לבתי חולים).
לאורז לבן רגיל אכן יש אינדקס גליקמי גבוה מאוד, שאינו טוב מאוד לבריאותם של אנשים הנוטים לסוכרת מסוג 2 (מחקר מפורט פה).
באשר לאורז חום, עם כל היתרונות המיקרו-תזונתיים שלו (יש מעט יותר כאלה מאשר באורז מוכן) יש חסרון אחד - נוכחות של חומצה פיטית, אשר חוסם את ספיגת המינרלים והחלבון, וגם מעמיס מאוד על מערכת העיכול.
באורז משולב, בנוסף לוויטמינים מקבוצה B (אגב, הוא מכיל יותר B1 ו- B6 מאשר אורז מלוטש לבן), סידן, אשלגן, ברזל, נחושת ומנגן מכילים אבץ - אלמנט חשוב מאוד היוצר את מבנה החלבונים ואף משתתף ברגולציה DNA. ללא אבץ, מערכת החיסון שלנו נחלשת ואינה מסוגלת לייצר תאים שילחמו בזיהומים. ועכשיו, כידוע, זה אחד הנושאים האקטואליים לדיון.
בעיקרון, מידע זה מספיק בכדי להבין מדוע אני אוהב אורז משולב. נספג בקלות, אתה מקבל את הכמות הנכונה של פחמימות ללא סיכון לסוכרת, ויטמינים, אבץ וחומרים מזינים אחרים. במקרה זה, הבטן אינה עמוסה בכבדות.
אם אתה מעוניין בנושא תזונה נכונה, ואתה מבין מהי דיאטה (לא, זה לא רק על ירידה במשקל) - הרם את "האגודלים" והירשם לערוץ שלי כדי לא לפספס.
