מתוך מבחר של לחם בחנויות שלנו פשוט מסונוור. לבן, אפור, חשוך, ללא שאור, עם כל מיני תוספות... אני רוצה להבין לא רק את הטעם של איכות אפייה, אלא גם על איכות הלחם שאנו קונים כדי שולחנו.
כאשר קונים לחם, לחפש. למרות שפע של בחירה, לחם איכותי לבחור הוא פשוט לא מספיק. אנו לתקן ו אפייה מועילה יש מאפיינים ספציפיים משלו, לזכור אותם ולהשתמש בעת הקנייה.
הצורה הנכונה. בשנת לחם איכותי את הצורה הנכונה, להחליק קרום חום זהוב (בלבן) או חום עשיר (בחושך), על פני השטח אין סדקים, פיצולים, דמעות.
חיי מדף קטנים. כל מאפים - מוצר מתכלה. לחם שימושי אינו בעלי חיי מדף ארוכים - דמויים אלה שאתם רואים על התווית. אם תציין את חיי המדף של יותר משלושה ימים - בלחם יש באמת תוספי מזון מסוכנים - חומרים משמרים, ואולי אנטיביוטיקה (מוסף לעתים קרובות לחם פרוס).
גמישות. לחץ קלות אצבע הלחם. התעשת במהירות טופס? לחם הוא propechen טוב, איכות פירור.
פירור איכותני. בפנים, מאפים איכותיים אמורים להיות שום פערים או חללים. פירור Gummy אשר נדחס כאשר החיתוך שומר סכין אל - סימן לכך שהלחם קבל מקלות תפוחי אדמה או עובש.
ואל תשכחו לברר מתכון לחם טעים שניתן אפוי עבור 20 דקות!
