זוכת העונה 6 MasterShef Hasmik Gasparyan, שיתף מתכון קל וטעים "Pide" פיצה טורקית.
"Pide" - פיצה לאומית טורקית, טורטייה בצקה לצורת הסירה. בצק שמרים אפוי עם מילויים שונים. "Pide" הוא אידיאלי עבור שניהם את שולחן החג, או סתם ארוחה משפחתית.
מצרכים:
להב כתף טלה 250 גרם
640g קמח
ביצים 2 יח.
עגבניות 1 PC.
בצל 1 PC.
11g שמרים יבשים
שמנת חמוצה (15%) 60 מ"ל
שמן 80 מ"ל
סוכר 25 גרם
1zubchik שום
יבשים טימין 3g
15 גר 'מלח
3g פלפל שחור
מים 145 מ"ל
שלב הכנה אחר צעד
1. Bezoparnym הכן בצק שמרים: מערבבים שמרים, קמח, מלח וסוכר. בנפרד, מערבבים את הביצים, שמנת חמוצה, חמאה ומים חמים.
2. תערובת יבשה להתחבר עם נוזל, ללוש בצק אלסטי ולהשאיר אותו במקום חמים למשך 30 דקות.
3. מכינים את המילוי: חותכים את הכבשה עם להב של עודף שומן ורקמת חיבור, לדלג על בשר ובצל דרך מטחנת בשר עם סבכה רדודה, מוסיף מלח, פלפל שחור גרוס, טימין יבש, שום ועגבניות קצוצות דק צרובות.
4. מערבבים להדוף את הידיים מלית לתת אותה צפיפות. השאר כדי להשרות למשך 20 דקות. בטמפרטורת החדר.
5. מחלקים את הבצק ל 3 חלקים ומגלגלים כל לתוך אליפסה. אליפסות שכבו על קלף, להפיץ את המלית עליהם. שולי הבצק כדי לעטוף את המלית ולצבוט משני הצדדים, ויצר סירה.
6. לשמן את הבצק ואת המילוי בתערובת של שמנת חמוצה מים. שים "שאטלים" בתוך C 180 מעלות שחומם מראש לתנור למשך 15 דקות.
כמו כן הקפד לשאול על איך לבשל chanakhi - המטבח הגרוזיני המסורתי
