מרגרינה - מוצר זה הומצא במאה התשע עשרה בצרפת כתחליף נפט לעניים. היום זה כמעט הראשי "השחקן" בעולם הקולינרי: זה מתווסף מאפים, לא רק בייצור, אלא גם באופן קבוע בשימוש ביתי לבישול.
אבל למעשה, לא מזיק זה במבט ראשון, המוצר, או כל כך בטוח לבריאות, ו, בפרט, ילדים. זה מה שנאמר לנו. והיום יגלו כמה סודות בישול ללא השימוש של מרגרינה לאפייה שימושית (גם אם זה מוגדר כחלק המרכיבים).
הסוד אחד: נשיפה פריך בצק
אם אתם מתכננים לאפות עוגות, מאפינס, עוגיות או כל בצק עלים פריך ו מאפה אחר, ובסופו של הניסוח של מרגרינת Set - להחליף אותו עם חמאה או שומן... כן, זה שומן חזיר מומס, אשר עדיין נמצא בשימוש על ידי הסבתות שלנו ואמהות, הוא התחליף הטוב ביותר עבור מרגרינה. מאפים המבוססים על שהוא לא מקבל מעופש במשך זמן רב, ומסתבר טעם מדהים.
יחס: אם מצוין במתכון 100 גרם מרגרינה - לקחת 60-70 גרם חמאה או מרגרינה (כל מוצר אחד). זה כבר לא הכרחי - המאפה שמתקבל יהיה חמור מדי.
הסוד של השני: בצק שמרים מאפינס
פיצה, עוגות, מאפינס - ב אפיית המרגרינה להחליף שמן קונבנציונלי. עדיף, כמובן, לקחת שמן צמחי רגיל הוא חסר ריח (מעודן). האפייה להיות גרועה יותר מאשר מרגרינה.
יחס: אם מצוין במתכון 100 גרם מרגרינה - לקחת 70-80 מיליליטר של שמן צמחי מעודן.
