ביום חם לא רוצה לאכול אוכל חם וכבד, הגוף מבקש מרענן משהו. והנה אנחנו יכולים לסמוך על הניסיון של תושבי הים התיכון הלוהט ולבשל מרק קר ספרדי מסורתי גספאצ'ו.
כבר בתחילת העידן שלנו הוא מרענן המנה היה המזון היחיד של איכרים האנדלוסית עבודה ביום חם בתחום. במשך כמה בקרב הזה חקלאים נבחר gazpachero - האיש שהתכונן גספצ'ו בכלל. מרק מושלם עונה רעב וצמא, ו מרווה את הגוף עם כל הדרוש. באותם ימים, מכין גספצ'ו בלי עגבניות בגללם באירופה, אף אחד לא ידע, ערבוב המים רק עם חומץ, לחם מעופש, שמן זית ושום. ועגבניות החלו להתווסף צלחת כבר במאה ה -19.
עכשיו, המתכון הזה הפך פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. ביוני 2013, בפעם הראשונה בהיסטוריה, "מנה של העניים "אפילו שמשה בקבלת פנים בבית המלכים ספרד בארמון של זרזואלה צלחות עץ מסורתיות.
• עגבניות בשלות - 1 ק"ג
• מלפפון - 1 PC.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
יחידות ½ - בצל מתוק אדום •.
שום • - 2 שיניים
לחם לבן • ללא קרום - 1 פרוסה
• חומץ יין אדום - 1-1,5 st. l.
מיץ לימון • - 1 כף. l.
• שמן זית - 1-2 כפות. l.
• סוכרים - 0.5 שעות. l.
• רוטב "טבסקו" - כמה טיפות
• מלח - לפי הטעם
עבור קרוטונים:לחם לבן (אתמול) - 4 פרוסות, שמן זית - 2-3 כפות.. L, מלח - לפי הטעם
שלב הכנה אחר צעד
1. עגבניות Blanshiruem. כדי לעשות זאת עבור כל חתך עגבניות צלב מן הגבעול, להנמיך אותה במשך כמה דקות במים רותחים, ואז במי קרח, וקליפות ברורות. ואז לחתוך בחצי את העגבניות להסיר את הגבעול.
2. הכן את שאר הירקות. פלפל אדום נקי מזרעי וחתוכים לקוביות גדולות. קליפה נקיה המלפפון גם לחתוך לקוביות גדולות. שום לטהר לנו ללחוץ על הצד השטוח של להב הסכין.
3. אנחנו טוחנים את כל הירקות בבלנדר.
4. פרוסת לחם לבן מחולק למספר חלקים. שים את זה בבלנדר לתערובת הירקות. השאר למשך כמה דקות, כך שהוא נפוח מעט, ואז לטחון.
5. מתבלים במלח, סוכר, חומץ בן יין, רוטב "טבסקו" ואת מיץ הלימון.
6. יוצק לתוך מסננת עם רשת משובחת frays. זה לא הכרחי, אבל במקרה הזה, העקביות של המרק היא עדינה יותר.
7. מוסיפים את שמן הזית, ולהסיר את אבקת המרק במשך 2-3 שעות במקרר, כך שהוא מקורר כראוי.
8. מגישים את המרק קר עם קרוטונים. מבשלים אותם מאוד פשוט. לחם ללא הקרום צריך להיות חתוך לקוביות גדולות ומטגנים עד להזהבה על מחבת עם שמן זית. או פשוט לייבש בתנור על Aerogrill.
9. מצקת את המרק לקעריות ומוסיפים את הבצל הקצוץ דק, פלפל ירוק וקרוטונים, קלות ומפזרים למעלה עם שמן זית. לבקשת גספצ'ו לפני ההגשה אפשר להוסיף קוביות קרח. בתיאבון!
אם אתם רוצים להפתיע ולפנק אוהב מאכלים, מסורתיים עבור חלקים שונים של העולם, מבט הקטגוריות שלנו מטבחים כל עולם. תאמין לי, אתה לא תתאכזב!
