איך לאפות עוגת פסחא טעימה: אמא שלי בפעם הראשונה

איך טעים ילדות ריח של עוגות חג הפסחא - סבתא ועוגות של אמא שלי, פשטידות ועוגות מן מאפה נפלא. עם זאת, אנו לקקנו הראשון הדובדבן הלבן מהחלק העליון של עוגה, ולאחר מכן ניסינו אפייה רכה, שממנו לא היה עיכוב באוזניים. עכשיו בכל חנות, אתה יכול לקנות את העוגה עם מילויים שונים, אבל אני רוצה לנסות לאפות עוגת פסחא עצם. כך גם טעימה, כפי שמתברר האמא והסבתא שלי

עריכה Kolobok.ua מציע מתכונים פשוטים וטעימים לעוגות, אשר מתקבלות מהפעם הראשונה.

מתכון "פשוט ומהיר"

ותן את העוגה פשוט מתכון מתברר רך וטעים.

מרכיב

קמח • - 450-500 גר '
• שמרים יבשים - 3-4 כפיות
ביצת עוף • - 3 חתיכות.
• חמאה - 175 גר '
• חלב - 110 מ"ל
• מלח - 1.5 כפית
• סוכר - 6 כפיות stoloyh
• צימוקים - 100 גר '

כיצד להכין: משרים את הצימוקים במים למשך הלילה החם. בבוקר, לנקז מים, צימוקים יבשים על מסננת. עכשיו להכין את התבשיל - זה החלק הכי קריטי של העוגה. (! לא חם) באור החם חלב לפזר סוכר ושמרים, ולתת לו להתבשל קצת: התערובת צריכה להתחיל לרתוח, לבעבע.

ואז - לאט להוסיף את כל המרכיבים ובזהירות ללוש את הבצק (תהליך זה יכול להיות מהימן עם יצרנית הלחם אם יש מצב כאלה). צימוקים בבצק לפני שמוסיפים את העלויות גליל מעט קמח.

הסבתות שלנו ניתנו פעמיים או שלוש במבחן "לגדול" ולש, אתה יכול לשים גם בצורה של המנה הראשונה, אך חשוב לתת לבצק לתפוח כ 1-2 שעות.

! חשובאין להניח את הבצק לצורה, משומן, עד הקצה - הבצק צריך למלא 2/3 של העובש. ושולח אותו שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור. כאשר להשחמה עוגה, מנמיכים את הטמפרטורה ל 160 מעלות צלזיוס ואופים במשך כ 30 דקות. ואל לפתוח את התנור עד סוף התהליך - שמרי בצק לא אוהב את זה! כבר עוגה חמה מוכנה יכולה להיות מכוסה ציפוי וקישוטים אחרים לטעמך.

מתכון "כמו סבתא"

מרכיב

קמח • (85 גרם בצק, 250 גרם של תצווה הראשון 70 גרם עבור אצווה השני)
• שמרים (יבש) - 6.5 גר '
• מים חמים או חלב (40 מעלות צלזיוס) - 40 מ"ל + 160 מ"ל בצק לישה
• חמאה - 70 גרם עבור אצווה + 25 גר 'הראשון עבור אצווה השני
• סוכר - 85 גרם של כפית הלישה + 2 הראשונה סוכר וניל עבור אצווה השני
ביצים • - 2 יח '. + 2 יח '.
• צימוקים - 100 גר '

כיצד להכין:שמרים Mix עם חלב או מים חמים, כך שהתערובת הופכת הומוגנית, ולתת לעמוד במשך 10-15 דקות.
הוסף לחלוט קמח 85 גר 'וללוש את הבצק. אני חייב לנסות - זה לא קל. הבצק צריך להיות חלק. הבצק, ומניחים בקערה, מכסים בניילון הסרט ומניחים במקום חמים למשך 1-1.5 שעות עד שהבצק יגדל 2-3 פעמים.

אחרי - מתחיל ללוש. הוספת 160 גרם של חלב (או מים), קמח, ולש הומוגניות - הבצק צריך להיות אלסטי.

בהמשך - ומערבבים 2 ביצים, 85 גרם של סוכר ו 70 גרם חמאה (המומסים לטמפרטורת החדר).

מערבבים את הבצק שוב ומניחים אותו בקערה מתחת לגב בנייר כסף ומניחים לחום במשך 1-2 שעות. תצווה שוב! הזן בצק 70 קמח גרם, 25 גרם של שמן, 2 ביצים, צימוקים או פירות מסוכרים, וניל או סוכר וניל (לוח 2. כפיות). מערבבים היטב אל תתפלאו אם הבצק נפל, "זה בסדר. הנח את הבצק שוב על סרט במשך כמה שעות.

כף הבצק המוכן בכושר כדי 2/3 מהגובה של כל ולשים את החום במשך שעה. כן, אתה צריך טינקר! לאחר צורות במקום אחד שעה שחומם מראש תנור ל 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך כ 30-40 דקות עד העליון משחימים קלות. תנור עד הפעם לא לפתוח!

בכל צורה שהיא עוגת אופים

בחר לפי הטעם שלך. זה יכול להיות אפוי תבניות אלומיניום, או אפילו בסיר. התאם ו סיליקון - הם מאוד נוחים, הם לא יכולים להיות משומנים עם שמן. צורות קרטון מתאימים גם (הם הדוקים הבצק ניתן להניח בהם ללא חשש כי razmoknet נייר). באותה צורה עוגת מאוחסן ושירת ליד השולחן עד יום ראשון הגדול.