מי הבעלים של המידע - בעליו של העולם, אמר פעם מייסד הסניף האנגלי של רוטשילד נתן. והוא צדק לחלוטין. המקרים הקשים ביותר הם פשוט עבורנו, אם אנחנו יודעים איך לגשת אליהם. וגם, אולי, כל כך הרבה סודות, טכניקות וסודות ערמומיים שקיימים בישול, אינו קיים בשום תחום אחר של חיים אנושיים. זה ידוע שאם כמה עקרות בית לבשל בורשט מאותו מזון - כל זה יתברר אחרת. וכל העניין של "שבב" המקורי, שבו כל המשפחה - משלהם.
במקביל, כדי ליצור יצירות מופת קולינרית, אין צורך לקנות מוצרים יקרים וקשים או ציוד מיוחד ומורכב. מזון זה הפך יותר טעים, זה מספיק כדי לדעת את הטכניקות פשוטות כי הם אדונים האמיתיים של אמנותם.
כדי להפחית את ערכו הקלורי של תפוחי אדמה ונזק פריך, לא מטגן אותו כמות גדולה של שמן צמח מלח, לגלגל בקמח ואופה.
סלט סלק עדיף לא להרתיח ואופים בנייר, כך היא שומרת הצבע והטעם שלה.
האם אתה רוצה להיות בטוח כי חלבוני מוקצפת מספיק טוב? פשוט להעיף את המיכל מעל קערה. אם החלבונים להישאר במקום לא פעלו, שעשית תקין הכל. לא? ממשיכים להקציף.
מבולבלים לגבי סוג של מים, קר או חם, אתה צריך לשים את הירקות לבישול לשמור אותם טעים ובריא? זה פשוט: אלה גדלים מתחת לאדמה, ולא רואים את השמש - בקור, על הקרקע - ב חם.
כדי להדביק אינו מקל יחד והתוצאה היתה מושלמת, מבשלים אותו הרבה מים. 100 גרם של פסטה יבשה יש צורך לקחת ליטר מים.
אם בכוונתך לפרסם פסטה עם רוטבלעולם במהלך בישול, לא מוסיף אותו השמן. זה ימנע את הרוטב להשרות את הדבק.
סלט צריך מלח ראשוןואז ומלא עם שמן. כמו השמן מורכב מילוי אינו מתמוסס המלח מהר, אתה מסתכן להגזים מנה.
קינוח הפוך, אשר מורכב של קצפת, מזין פחות אפשרי, והחליף קצף חלבונים עם ¾.
הכן את הבצק המושלם ללא מרשםקל מאוד: משקל הקמח צריך להיות זהה למשקל של הסוכר, ואת חופפי משקל ביצה עם המשקל של שמן.
האם אתה נהנה הארומה של צ'ילי בצלחת, אך חומרת התועלת שלו לגמרי? עליך לנקות את הפלפלים מזרעים ומחיצות, ולאחר מכן לשטוף במים קרים. חדות פחתה מאוד, ואת הארומה תישאר.
בקלות להכין פירה אוויר במידת האפשר, יחד עם החלב בה כדי להוסיף קמצוץ קטן של סודה לשתיה. ואז מוריד עם מזלג במשך 2-3 דקות.
קוק אורז טעים ופריך אתה יכול, אם תשים אותו במחבת ומטגנים במשך כמה דקות כמות קטנה של שמן צמחי. ואז לשפוך את הגב במים ומבשלים, מכוסה. המנה היתה ריחני, להוסיף מים רותחים כאשר שן שום, ולהסיר אותו בסוף.
הדר ייתן יותר מיץאם לפני שאתה מקבל מהם המיץ להנמיך אותם במשך 15-20 דקות במים חמים תחמם במיקרוגל או ללכת על השולחן.
כדי לברר אם שמן מחומם טיגוןניתן להשמיט את מקל העץ בו. אם הבועות נוצרו סביבו - אתה יכול להתחיל טיגון בבטחה.
כדי המבורגרים היו טעימים ועסיסיים, להשתחוות לפני שאתה שולח אותו במטחנת בשר, יחד עם בשר, אתה צריך קצת חם עד במחבת בתוספת חמאה או שמן.
מידע נוסף מעניין ושימושי לא רק מן השפים, אלא גם אנשי מקצוע אחרים, ניתן למצוא הרגיל שלנו עצות מועילות.
