מתכונים 5 למעלה של פירות יער קיץ לילדים: יערה, תות שדה בר, תות, דובדבן, דובדבן

בריס לענג אותנו באופן מיוחד. תרומה, צבע, טעם, וכמובן - יתרון עצום של תמיכת ויטמין. אתה יכול להשוות אותם עם אבניים חן יקר: יערה כחול - ספיר, תותים - אדום רובי, שרי צהוב - ענבר ודובדבן - בורדו נופך.

אלה פירות יער עונתיים, טריים לאכול אותם יכול להיות זמן קצר בלבד. אז אתה צריך לאכול אותם לעתים קרובות ככל האפשר, כמובן, לתת זאטוטים, תוך כיבוד כללים מסוימים.
• פתחו את עונת הפטל בהדרגה! נורמה ברת מוצרים יומיים עבור שני בנים - 100 גרמו, במשך שנה בן שלוש - לא יותר מ 200 גרם ליום.
• אין להאכיל את התינוק ישירות מן הסבך. כל מזון גרגרי התינוק יש לשטוף ביסודיות. גם אם אתם לגדל בגינה שלך, הם, לפחות, מתמקם אבק הכביש.
• לא לכולם יש באזור הפרברים עם גינה נחמדה. חנויות וקונות בשוק, יש צורך לשטוף את התותים בזהירות!

יַעְרָה

התותים מבשילים על והסנה איננו בו זמנית המאפשר לך לאסוף אותה כמעט עד סוף החודש. "פכים" כחול אלה בחנות וויטמין B1, המאפשר לתמוך עייף אחרי האביב של מערכת העצבים, ויטמין B2 נדרש מערכת hematopoietic, וכמובן, ויטמין C מסייע לשמור על מערכת החיסון, מעודד את ספיגת הברזל, וזה כשלעצמו יערה.

ציפוי פירות יער בשל נוכחותם של צבע טבעי - אנתוציאנין, אשר יש לו השפעה נוגדת חמצון חזקה. אז, ויערת האמא וסבתא שלי תהיה שימושית עבור שימור נעורים ויופי!

מה לבשל?

יערה ניתן לבשל פשטידות קומפוט, משקאות פירות. הוא נסבל היטב הקפאה (עליך ומפזרים אותו בשכבה אחת על מגש ולהקפיא. פירות יער קפואים מקופל לתוך חבילות לאחסון במקפיא. מאת יערה קפוא שהושג כופתות ורטבים מדהימות לפנקייק ותבשילים. כן, לשמור כל כך קשה, אבל לא לאכול יותר מדי! אחרת זה עלול להיות תוצאה של קלקול קיבה..

כיסונים עם יערה

מרכיבים: 2.5 כוסות קמח, 150 מ"ל מים, 1 ביצה, 0.5 כפית מלח, 2 כוסות של יערה צח, סוכר לפי הטעם

אופן הכנה: מנפים את הקמח לקערה, לעשות הפסקה באמצע הגבעה, מפזרים מלח לתוכו, לשבור את הביצה. שפיכת מעט מים, ללוש בצק אלסטי חלקה. ייתכן שיהיה עליך קצת יותר מים. מכסים את הבצק במגבת או מטלית ולתת לו לעמוד במשך כ 30 דקות, במהלך הזמן הזה יהיה לך זמן להתנפח קמח גלוטן הטובה הכנת הבצק אלסטי יותר.
בשלב זה, להכין פירות יער יערה. לשטוף אותם, לקפל במסננת ואז עוד ומניחים על מגבת נייר, כך שהוא ספג את הלחות העודפת. מקפלי obsushennye גרגרים בקערה וליד לשים בקערה עם סוכר, אשר יתווסף המילוי ישירות לתוך התהליך של עיצוב, כדי למנוע שחרור של מיץ מוקדם.
Shape ומרדדים את הבצק, חותכים אותו לחתיכות שוות. כל פיסת בצק, גליל העוגה, לשים קצת באמצע יער וסוכר ומפזרים על כופתאות העליון ועיוורים.
מנמיכים כופתאות חלקים במי מלח רותחים, תוך ערבוב הרחפן לא תקוע לתחתית. מבשלים על אש בינונית עד קצה העלייה, ולאחר מכן במשך 3-5 דקות עד רתיחה נמרצת עם כופתאות.
הסר את הכופתאות עם כף מחוררת, לקפל בקערה עמוקה, מוסיפים את החמאה, כך שהם אינם דבוקים זה לזה. מגישים עם שמנת חמוצה או טבעי יוגורט.

תותי תות

לא משנה כמה אנחנו חוזרים בוטניקה כי פירות יער גדול, אשר אנחנו קונים בתחילת יוני בסלי נצרים, הם פרי של תות, אנו קוראים להם בעקשנות - תותים. למרות תותים אמיתיים או polunitsa - הוא בר קטן, אשר קשה להפריד את עלי הגביע הירוק, והטעם הייחודי שלה לא יכול להתבלבל עם כל דבר. התותים בהיר - ברזל, קובלט, מנגן, נחושת, וכמובן, ויטמין C, חומצה אורגנית הדרושים לגדילה והתפתחות נאותה. זכור כי תותים ותותי ילד עלולים להיות אלרגיים, אז להתחיל עם גרגרי יער שעון בודדים!

בריס צריך להיות איך להכין לשימוש. בזהירות להרכיב מחדש, להסיר מפונק. שוטפים את התותים הם קשים. מסרנו על זה ככה: בקבוצות קטנות במיכל עם מים ומערבבים בעדינות, נאחזים באדמה וחול כדי ליישב לתחתית. עכשיו אנחנו לשלוף את פרותי היער יבשים במסננת או שאתה יכול לגלול למטה קצת בצנטריפוגה לסלט וירוק.

מה לבשל?

השתמש פירות יער קינוחים, משקאות, אופציה נהדרת - להוסיף לסלטים.

Meringues עם תותים

מרכיבים: 300 גרם של תותים טריים, 200 מ"ל שמנת הקצפה 200 מ"ל שמנת הצלפה 3 ביצים, 180 גרם של אבקת סוכר

אופן הכנה: ראשית, להכין את המרנג. עבור חלבונים נפרדים למטרה זו מ חלמונים, אבקת סוכר עם מטרפה עד פסגות טופס. שים על אפיית עוגות מצופות קלף, לאפות שעה 100 מעלות. הבה פירות יער. מועכים חצי תותים. הקיצוץ החצי השני לפרוסות. מפזרים אבקת סוכר. להקציף שמנת עד טופס פסגות רכות. המרנג מוכן. עכשיו שבר אותו לחתיכות קטנות. מערבבים את התותים שכבות מרנג ומקום עם שמנת בקערות שקופות גלידה או משקפיים.

דובדבן

זה יכול להיות צהוב, ורוד, בורדו, או אפילו beloy- אנו נמצאים בתחילתו של הקיץ מחכים כל! בעיקר משום שמדובר יהיו ברי דובדבנים שמחים ארוך עדינים נעלמים מן המדפים שלנו במהירות. בחר פירות יער צפוף, עם peduncle כולו. פירות יער מתוק כהה והוא מכיל יותר אנתוציאנין ו מבשר של קרוטנואידים ויטמין A.

מה לבשל?

ג'אם, סירופ, מיץ. לאכול דובדבנים טריים ומבשל עוגות עדינות או כוס. כל דובדבן הטוב, אבל עבור ילדים צעירים, חשוב להסיר את הזרעים, ואם הם לא מסוגלים לעשות את זה בעצמך. אחרת, הילדים יכולים להיחנק או בטעות לבלוע אותו. אפשר להפוך מכשיר מיוחד או סיכת ראש פשוטה.

Clafoutis עם דובדבנים

מרכיב: דובדבנים 300-400 גרם, 70 גרם של אבקת סוכר, 80 גרם קמח, 2 ביצים, 60 גרם של חלב חמאה 350 מ"ל מומסת, 1 h. l. תמצית וניל

אופן הכנה: פורם לצחצח בזהירות עם חמאה. שימו את הדובדבנים, מסטול. מכינים את המילוי חלב-ביצה. (כל המוצרים שהיא צריכה להיות בטמפרטורת החדר!) מקציפים ביצים עם סוכר, תוספת תמצית וניל, קמח מנופה וההמשך טאטא, לשפוך את החלב נמסו התקררו חמאה. מלא את התבניות עם דובדבן מתוק. אופים קינוח ב שחומם מראש לתנור למשך 15 דקות בחום של 180 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל 150 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20-25 דקות לפני צבע זהוב עדין. מגישים חמים, בזוק באבקת סוכר.

דובדבן

השיא של מסיק הדובדבן נופל לתוך באמצע הקיץ, אבל אנחנו כבר יכולים ביוני לנסות פרי הדובדבן הרגיש. פקטינים, ויטמין C, PP, חומצה מאלית ו לימון, ומעולה דובדבן veschestva- פלבנואידים פעילים ביולוגית לחזק את דפנות כלי.

מה לבשל?

הברים העדינים הזה, כמו דובדבנים עדיפים לאכול בצורתו הטהורה ביותר. וזה יכול לשמש סורבטים, עוגות או לבשל ריבה. כשמבשל ריבה, למרות שזה זמן רב, אבל הוא גם טוב יותר כדי לקבל עצם - הם מכילים חומצה פרוסית.

עם זאת, דובדבן מכיל חומצה אשר יכול לאכל אמייל שן חלב עדין. אז אחרי אכילת פירות יער הילדים יש לתת משקה, ומעלה ילדים צריך לשטוף את הפה עם מים.

סורבה דובדבן "דקה"

מרכיבים: 0.5 כוסות מצולקות דובדבנים, 0.5 כוסות יוגורט רגיל, 2-3 שעות. l. סוכר או דבש

אופן הכנה: טרום צמרמורת הדובדבנים המוכנים והיוגורט. ואז לשים בבלנדר, להוסיף את היוגורט וסוכר. הפעילו את הבלנדר על 1 דקה. פתח את המכסה, אם התברר דומעות, להוסיף פירות יער קצת יותר. אם זה מאוד עבה, פירות יער כאילו קירות בקערה, מוסיפים כמה כפות של יוגורט. מכניסים את הפירות הנובעים ו שייק יוגורט בקערה ולהתבשם ורעננות.

5 מתכונים לראש פירות יער הקיץ: יערה, תות שדה בר, תות, דובדבן, דובדבן / istockphoto.com

פודינג דובדבנים

מרכיבים: 6-8- פרוסות לחם עבור קלייה, 700 דובדבנים גרם, 2-3 כפות. l. אבקת סוכר, 2 כפות. l. מים, 1 כף. l. חמאה

אופן הכנה: קלות בחמאה ושמן או קערה מקשה אחת אפיית צלחת (נפח כ 1 ליטר) ולמקם את התחתית ודופן עם חתיכות לחתוך של פירורי לחם כדי פערים להימנע. במחבת לשים פירות יער עם סוכר ומים אש נמוכה, מביאים לרתיחה. עדיף לא לערבב כדי ליצור את התותים לא מופרים. אם הגרגרים חמוצים, להוסיף עוד סוכר. יוצק את הגרגרים החמים בקערה עם לחם. השאר חלק קטן של סירופ, ואז לשפוך הפודינג מוכן. פירות יער כיסוי עם חתיכות של לחם, לשים את המכסה או צלחת בגודל הנכון, הפעלת לחץ קל. כאשר המנה תתקרר, להסיר אותו הלילה במקרר. למחרת, בעדינות להפוך את הפודינג לצלחת, יוצקים את הסירופ הנותר על גבי ומגישים עם קצפת או גלידה.

זה גם מעניין לקרוא: מתכונים לקינוחים טעימים ללא סוכר