אם אתה נמצא למשל מסעדת "דג", המלצרים ברחבי העולם יבין כי אתה רוצה דגים כדי. אחרי הכל, זה נשמע ככה הוא המילה באנגלית, גרמנית, עברית וחלקם בשפות אחרות. רק אודסה להבין בדיוק למה אתה מתכוון על ידי הזמנת דגי דגים.
בדרך כלל זה כידון דג או לא פחות מ 1 ק"ג, אשר ממולא בצורה מסוימת. וכל עקרות בית אודסה יש הסודות הקטנים שלהם של איך להכין את התבשיל הזה נשכח. מי היו ברי מזל מספיק כדי לנסות מופת הקולינרית הזאת, שתאשר - זה באמת מאוד טעים. וזולל דג כזה עבור שני הלחיים, אפילו אלה שלא אוהבים את המוצר הזה בכלל. הדבר נכון במיוחד עבור ילדים, זה ידוע היטב כי הדגים עשירים זרחן הוא מאוד שימושי עבור בדרגה גבוהה צמיחה והתפתחות הגוף של הילד, אבל כדי לקבל את התינוק לאכול לפחות חתיכה יכול להיות די קשה.
צלחת סיום נראית מאוד אטרקטיבית יהיה קישוט אמיתי של שולחן ראש השנה שלך. בישול דגים דגים אינה מסובכת, אך בשלב ההכנה דורש מיומנות מסוימת. לכן, את הסוד העיקרי, יש צורך לבשל לאט במצב רוח טובה, אז אתה צריך כל להתברר.
מרכיב
• דגים (נסיכת כידון או כידון) - 1 PC.
• בצל - 2 ראשים גדולים
גזר • - 2 יח '
• חמאה - 50 גרם
• סולת - 2 כפות. l.
• גבינה (גבינת מעובד) - 100 גר '
• ביצה - 1 PC.
אפונה פלפל שחור • - 5 יח '.
• פלפל אנגלי - 3 חתיכות.
• עלה דפנה - 1-2 PC.
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• דיל - 1 חבורה
מלפפון חמוץ • - 1-2 חתיכות.
שלב הכנה אחר צעד
1. הדבר החשוב ביותר לנקות דגים כמו שצריך. דג-דג זה אפוי שלם, ולא חתיכות א-לה קארט. בשביל זה אתה צריך סכין חד עם להב צר. בתחילה, לחתוך את ראש הדג, בעדינות (בלי לחתוך את הבטן), להוציא את הקרביים לשטוף אותו ביסודיות. ואז עם סכין חדה מפרידים את העור מהבשר. זה צריך להיעשות בזהירות ובהדרגה סיבוב undercutting העור באופן של החוצה בתוך גרב.
2. אנחנו מפרידים את הפילה ולסובב אותו במטחנת בשר, לשלוח אותה הגבינה. הוסף את הבצל הקצוץ דג טחון, ביצה, סולת, מלח ופלפל לפי הטעם. במקום קוף יכול להוסיף כמה פרוסות לחם לבן, מראש ספוג בחלב היטב סחוט יבש.
3. ביסודיות ללוש את המלית ולמלא לגרביהן מן העור. מכאן נובע כי הגרב לא ארוז חזק מדי, אחרת בעת בישול, זה ישבור.
4. בתחתית המחבת ומניחים את העצמות מן הראש של הדג, חוגים גזר פרוס וחצאי עיגולים בצל, ירקות בעדינות לשים את הדג על גבי שוב שכבה של ירקות חתיכת חמאה. מלאו במים רותחים כך שיכסו את הדגים במחצית. מים בקלילות להמליח את זה, לשים אותו גרגיר פלפל, פלפל אנגלי עלה דפנה. כיסוי בסיר מכסה ולשים שחומם בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 20-40 דקות (תלוי בגודל של הדג). אם לא יש לך גודל מתאים במחבת, אתה יכול לבשל דגים, הדגים בשרוול לאפייה או צליית מגש עם נייר הכסף יכוסה. אבל אנחנו צריכים לעשות את זה מאוד בזהירות כדי לא לפגוע הצלחת המוגמרת.
5. מגישים את הדג הדג על מגש, מעוטר ירקות. אתה יכול להשלים את התמונה עם רוטב לבן לדגים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקצוץ את השמיר וחמוץ באח. כל זה מעורבב עם שמנת חמוצה מוגש בקערה נפרדת. אגב, זה מאכל טעים מאוד הן חם וקר. בתאבון וטעימה שנה חדשה!
וכדי להפתיע ולפנק אוהב מאכלים, מסורתיים עבור חלקים שונים של העולם, תוכל לעזור החיפושים הפופולריים שלנו מטבחים כל עולם.
