תגיד צעד אחר צעד, מה לשים לב הצלעות שלך להיות אידיאליות.
1. השתמש רק בשר טרי. אם הבשר היה בקר במקפיא - צלעות בשביל זה היא כבר לא מתאימה. צלעות סינטה ללא שומן יבשות מדי, כמו עוף או פילה טורקיה. האידיאל היה צלעות חזיר (צוואר חזיר, להב) או בקר (סינטה, שניצל).
2. כראוי לחתוך בשר. העובי של הפרוסות לפני שהם כבשו מחדש, לא יעלה על 1.5 סנטימטר, אחרת הבשר יש לטגן ארוך, ומתוך זה הוא יבש. זכור כי לחתוך חתיכות של צלעות צורך פני התבואה.
3. Slugger בשר בזהירות. אם תגזימו, לקצוץ לאבד לא רק את כל המיץ, אבל גם חלק של הבשר. כוח ההשפעה Optimum יצטרך להסתכל באופן אמפירי. אבל עדיף להשקיע יותר זמן טיפול להדוף מ לגרוס חתיכת בשר לתוך גושים נפרדים.
4. מוסיפים מלח עד סוף הבישול. אם אתה להמליח את הצלעות בהתחלה, ולאחר מכן את הבשר ישחרר את המיץ ולקבל יבש. צלעות אינן זקוקות תבלינים מיוחדים, אשר להטביע את הטעם של בשר באיכות. בנוסף מלח, להוסיף מספיק פלפל שחור.
5. גידול חיות השתמשתי. בעזרתו של בשר בציפוי יהיה רך יותר. להכנתו צריכים את הביצים ובפירורי לחם. צלעות לפני הטיגון צריכות לטבול בביצה ואחר כך בפירורי לחם.
6. השתמש טפלון מחבת. כלי בישול מצופה טפלון להגן יידבק ודורש פחות שמן לבישול בשר, וכך תהיה ארוחה פחות שומן. צלעות ומטגנים ארוכים לא צריכות. מספיק עופות 2-3 דקות מכל צד, במשך כמה דקות כבר חזיר צלוי. ביום טיגון צלעות בקר לוקח בערך 5 דקות מכל צד.
אתה תהיה מעוניין לדעת איך לבחור את הבשר ומה חלק מזה קוק.
