הרופא נותן טבלאות להשוואת היתרונות והנזקים של סוגי בשר שונים
רובנו נבלה את יום שישי הזה בציפייה למנגלים של מאי.
קוראי הערוץ שלי יודעים שאוכל מטוגן זה רע. אבל אני רוצה ברביקיו! בואו נחשוב איך להכין אוכל ברביקיו בריא ככל האפשר.
אחד הגורמים העיקריים להזדקנות
כתבתי יותר מפעם אחת שאחד הגורמים העיקריים להזדקנות הוא הצטברות של תוצרי קצה של גליקציה מתקדמים (AGEs). זה תוצר תגובה של מיילרד: תגובה כימית בין פחמימות וחומצות אמינו הנמצאות בחלבון.
תגובת מיילארד- זהו תהליך טבעי המתרחש בגופנו בטמפרטורת גוף רגילה. אבל על הגריל הוא זורם הרבה יותר מהר ואינטנסיבי.
ריכוז התוצרים הסופיים של גליקציה כלול בקרום המטוגן, והתגובה הזו נקראת "טעימה" מסיבה כלשהי. לדוגמה, אני מסיר כל דבר "אדמדם" מהאוכל, חותך בזהירות את ה"גחלים" וכן הלאה.
מְמוּצָע הגוף שלנו יכול לעבד ללא כאב כ-15 אלף יחידות CNG ליום. כל דבר מעל זה מאיץ את ההזדקנות, מקלקל את הבריאות שלך. AGEs, במיוחד, תורמים לעלייה במשקל, להתפתחות מחלת כבד שומני לא אלכוהולי, סוכרת מסוג 2, ומגבירים את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיה.
כל כך אהוב על האמריקאים, בייקון מטוגן הוא
רק פצצת תוצר סופי של גליקציה. 100 גרם מכיל יותר מ-90 אלף CNG, שש נורמות יומיות! ואם תבשלו אותו לפחות במיקרוגל, אז כמות ה-CNG תפחת פי עשרה בבת אחת!כמה AGEs יש בסוגים שונים של בשר, דגים ועופות
והנה השולחנות עם CNG של מוצרים שונים לברביקיו. הפסיק אחרי הספרות הוא החלוקה של הספרה. כלומר, אם נכתב 4.752, אתה צריך להבין 4752 יחידות.
אם יש רק 2 ספרות אחרי הנקודה העשרונית, הוסף אפס. לדוגמה 1.12 הוא 1120.
הרופא שלך פבלובה
למאמרי בריאות מועילים נוספים - הירשם לערוץ הזן שלי
