מה לבשל לשולחן השנה החדשה: 5 חטיפים בשנה של הנמר

זה טוב כשלפני ראש השנה יש לפחות יום להכין סעודה. אתה יכול להרתיח בשר ג'לי, לקצוץ סלטים, ולאפות בשר במגוון וריאציות. עם זאת, זה לא תמיד המצב: כך למשל, השנה המארחות יצטרכו לערוך את השולחן החגיגי במצב "מספינה לנשף". במצב כזה אין זמן לסלטים מורכבים עם תריסר רכיבים. חטיפים פשוטים ומהירים שניתן להכין תוך דקות ספורות נחלצים לעזרה. הכנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר לחטיפים בשנת הנמר: הם לא רק יחסכו זמן, אלא גם יהפכו לקישוט על שולחן השנה החדשה.

טארטלטים עם גבינה וביצה

הימור בטוח להכנת חטיפים מהירים הוא טארטלטים. בערב חגי השנה החדשה, ריקים עבורם נמכרים בכל חנות. כל מה שאתה צריך זה לחשוב על המילוי, וכאן אתה יכול להמשיך לא רק מזמן הבישול, אלא גם מהתקציב שלך. אנו מציעים למלא את הטארטלטים בשילוב קלאסי של גבינה, ביצים ושום עם מיונז. רק אל תגזים עם חריפות, כי הנמר לא אוהב מנות חריפות מדי. ואל תשכח את המאפיין העיקרי של החטיף הזה - זה עיצוב. מנה כזו בהחלט תקשט את השולחן החגיגי וייקח חצי שעה מזמנך לכל היותר.

רכיבים:

• גזר - 2-3 יח'.
• גבינה קשה - 220-240 גרם
• טארטלטים - 10-12 יח'.
• ביצים - 2-3 יח'.
• שום - 2 שיני
• מיונז לפי הטעם
• זיתים - 18-20 יח'.
• מלח לטעימה

שיטת בישול:

מרתיחים ביצים קשות ומגררים בפומפייה דקה. מגררים גם גבינה, מערבבים עם ביצים. קולפים את השום וסוחטים אותו לתוך התערובת שהתקבלה במכבש, מוסיפים שם מיונז לפי הטעם ומערבבים היטב. התחל עם המסה שנוצרה של טארטלטים.

מכינים את הקישוט של המנה: מרתיחים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה דקה. חותכים את הזיתים לחצאי טבעות. מניחים שכבת גזר על המילוי, מחליקים בגב כף ומקשטים ברצועות זיתים.

קלמנטינות עם חזה עוף וגבינה

מתאבן מקורי, בהיר ובו בזמן פשוט לשולחן החגיגי הוא קלמנטינות. אפשר לבשל אותם לפי עיקרון הטארטלטים – ממשהו שלא פוגע חזק בארנק. העיקר לקבל מסה פלסטית שתשמור היטב על צורתה. כדי למנוע מהקלמנטינות שלנו להתפרק ממש על המגש.

רכיבים:

• גזר - 4 יח'.
• ביצים - 2 יח'.
• גבינה - 150 גרם
• שום - 2 שיני
• חזה עוף - 200 גרם
• זיתים - למילוי
• מיונז לפי הטעם
• מלח לטעימה
• ציפורן - לקישוט
• בזיליקום - לקישוט

שיטת בישול:

מרתיחים גזר, ביצים וחזה עוף. מגררים את הגזר על פומפיה דקה ומניחים בצד, אנחנו צריכים את זה כדי לקשט את המנה. מגררים ביצים וגבינה על פומפיה דקה, מערבבים, מוסיפים שום קלוף, כתוש במכבש, למסה. קוצצים דק את חזה העוף, מוסיפים לביצים וגבינה, מערבבים, מתבלים במיונז. מהמסה שנוצרה יוצרים כדורים קטנים על ידי הסתרת זית בפנים (לא חובה). מורחים את הניילון הנצמד ומעליו מניחים שכבה דקה של גזר מגורר. מניחים כדור מילוי במרכז ועוטפים אותו בגזר. נותנים למנה צורת קלמנטינה, נועצים בה כוכב ציפורן כזנב ועלה בזיליקום כעלה.

עצי חג המולד עם קרם קצף וקוויאר אדום

מאמינים שבשנת הנמר אין צורך לשים מנות דגים ופירות ים על השולחן. הטורף המלכותי אוהב בשר, ואוכל דגים בחוסר רצון ובמקרים קיצוניים. עם זאת, מהי סעודה חגיגית ללא קוויאר אדום? כדי לא להכעיס את הפטרון של השנה, אתה יכול להכין מתאבן שבו המעדן הזה יהיה נוכח כקישוט טעים.

רכיבים:

קרקר רך - 200 גרם

קוויאר אדום - 20 גרם

גבינת קוטג' תוצרת בית (גבינת שמנת) - 150 גרם

תרד - 1 צרור

מלח לטעימה

מיונז - 1.5 כפות. ל.

שיטת בישול:

שוטפים את התרד, מייבשים ומניחים בבלנדר. מוסיפים גבינת קוטג' (או גבינת שמנת רכה), מיונז ומלח לפי הטעם. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, מכוונים את הצפיפות במים רותחים צוננים (יש לסחוט את המסה דרך מזרק מאפה, אך במקביל לשמור על הצורה על הבסיס). מעבירים את המסה שנוצרה למזרק מאפה (אפשר להשתמש בשקית מאפה או בשקית ניילון רגילה כשהקצה חתוך). סוחטים אותו על פצפוצי כובע מרנג. מקשטים את עצי חג המולד שהתקבלו בכדורי קוויאר אדומים. שימו לב: יש להגיש את המתאבן הזה מיד לשולחן, כך שהקרקר לא ייספג מתחת למסת החמין.

לחמניות חטיפי בייקון וגבינה

גרסה פשוטה ומהירה מאוד לנשנוש חם שאפשר להכין ממש בשמלה חגיגית. הוא מגוון בצורה מושלמת את השולחן והופך לאפרטיף טעים בזמן שהאורחים מחכים למנה העיקרית. והכי חשוב, גם אדם שרחוק מקולינריה יוכל לעשות זאת.

החומרים (ל-8 מנות):

• בייקון - 8 פרוסות
• גבינה קשה - 150 גרם
• גבינת קוטג' (גבינת פטה או פטה) - 100 גרם
• שום - 1 שן
• ירקות טריים - לפי הטעם

שיטת בישול:

שמים את הקוטג' בקערה ומועכים אותה בעזרת מזלג (גבינה מגרדת או פטה). מגררים גבינה קשה, מוסיפים לקוטג'. קוצצים דק את הירוקים, מעבירים את השמיר דרך מכבש. מערבבים היטב את המילוי עד לקבלת מסה צפופה והומוגנית.

מסדרים את פרוסות הבייקון על הלוח. מניחים כמות קטנה מהמלית בקצה אחד ומגלגלים לרולדה הדוקה. לקבלת חוזק, אתה יכול לקשור את הגליל עם חוט. מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. הגש חם.

גליל עוף עם פטריות וגבינה

החטיף הזה לא מהיר, אבל הוא בהחלט לא שייך לקטגוריית הקשים. אפשר לבשל אותו יום לפני החג. העיקר הוא להסתיר אותו בבטחה במקרר. ניתן להגיש את הרולדה גם קרה וגם מחוממת. במקרה הראשון, זה יהפוך למתאבן טוב, ובשני, זה יתאים בצורה מושלמת למנת הבשר העיקרית.

רכיבים:

• פילה עוף - 3 יח'.
• שמפיניון - 350 גרם
• גבינה קשה - 120 גרם
• פלפל (אדום) - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• פטרוזיליה - 2-3 ענפים
• תבלינים לעוף - 1 כף
• מלח, פלפל - לפי הטעם

שיטת בישול:

שוטפים ומייבשים את פילה העוף. יוצרים חתך עמוק באמצע כל פילה ופותחים אותו כמו ספר. מכסים בניילון נצמד ומקציפים בפטיש - לא דק מדי כדי לא לפגוע בשלמות הבשר. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תבלינים ומשאירים 20-30 דקות.

מכינים את המילוי: פורסים את הפטריות לפרוסות דקות ומטגנים עד להזהבה. מגררים את הגבינה, קוצצים את השום ועשבי התיבול. מערבבים את המילוי ומפזרים על הפילה כך שניתן יהיה לגלגל אותו. מניחים כמה רצועות פלפל באמצע המילוי. מגלגלים כל פילה לרולדה הדוקה. עבור אמינות, אתה יכול לעטוף אותו עם חוט. עוטפים כל גליל בנייר כסף.

מניחים את הלחמניות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30-35 דקות. קרוב יותר למוכנות, אתה יכול לפרוש את נייר הכסף, לשמן את הלחמניות בשמן צמחי ולאפות עד להזהבה.

יעניין אותך גם לקרוא:

שולחן ראש השנה: 7 סלטי הבשר הטובים ביותר לטייגר

איך לחגוג את 2022 החדשה כדי למשוך מזל טוב ועושר