רופא עם 24 שנות ניסיון - מה שהמדע יודע היום על היתרונות והנזקים של סויה
על היתרונות של סויה
אחת מסוכנויות המזון והתרופות המכובדות ביותר בעולם, ה-FDA אישר בשנת 1999 ליצרני מזון פולי סויה לסמן אותם כ מזון בריא לבריאות הלב וכלי הדם.
כדי לקבל את הזכות לתיוג כזה, מוצר חייב להיות שימושי לא רק עבור מערכת אחת בגוף, אלא גם בטוח בדרך כלל לבני אדם.
יתר על כן, מספר עצום של מחקר קליני הבטיחות של מזון תינוקות על בסיס סויה (נעשה שימוש בנתונים מאז 1909!).
ומדענים הגיעו למסקנה ש פורמולת סויה למזון תינוקות בטוחה, כולל למערכת הרבייה של בנים ובנות כאחד.
באותו מטה-אנליזה הדגיש את הדברים הבאים השפעות חיוביות של סויה בתזונה האנושית:
- בשעה חולים עם סוכרת סוג 2 (בגברים ובנשים כאחד) האינדיקטורים של פרופיל השומנים (כולסטרול) השתפרו, אך מדדי חילוף החומרים של הפחמימות לא השתנו. באופן גס, "הסוכר לא גדל";
⁃ השימוש באיזופלבונים של סויה או סויה (בעיקר דאידזין וגנושטיין) הוביל ל הפחתת השכיחות של סרטן הערמונית;
⁃ אצל נשים, צריכת סויה תרמה ירידה בתדירות התפתחות של תלוי אסטרוגן מחלות אונקולוגיות, כלומר, הרחם, השחלות ובלוטת החלב (נתונים פחות משכנעים, אבל עדיין);
⁃ תרמה גם תזונה המכילה סויה חיזוק רקמת העצם בגיל המעבר.
מהי הסכנה של סויה
אבל יש בעיה אחת: אותו ארגון FDA, המעיד על ירידה בסיכון לפתח מחלת לב כלילית עם שימוש קבוע במוצרי סויה, דירג את אותם פולי סויה כצמחים מסוכנים ביחס להתפתחות זפק, בעיות גדילה, פגיעה בספיגה של מינרלים, מחסור בחומצות אמינו, פתולוגיה של המערכת האנדוקרינית ואפילו קרצינוגנזה.
המצב, בלשון המעטה, מעורפל. איך לפרש את זה?
ל-Daidzein וגנושטיין הוכחה השפעות מרובות על קולטני אסטרוגן. הֵם לחסום קולטני אלפא אונקוגניים ולהפעיל קולטני בטא אונקו-פרוטקטיביים. זה מטבע הדברים שלהם, אי אפשר לבטל אותו בשום אופן.
זה מסביר את ההשפעות החיוביות של סויה שצוינו במטה-אנליזה לעיל: זה מפחית דלקת, מנרמל את האיזון ההורמונלי, כולל בבלוטת הערמונית.
כמו כן איזופלבונים סויה גנושטיין ודידזאין:
- לעורר את חילוף החומרים של האסטרוגן בכבד בצורה בטוחה, כאשר מיוצר 2-hydroxyestrogen, כלומר, מוצר לא מזיק;
- אין לייצר מטבוליטים אונקוגניים כגון 4-הידרוקסי אסטרוגנים, אשר מובילים לסיכון מוגבר לסרטן.
מה זה אומר במילים פשוטות
מה נובע מכך:
יש לצרוך סויה בכמויות סבירות.. לפי האגודה האמריקנית לסרטן סויה בטוחה לצריכה של עד שלוש מנות ביום, אפילו עבור חולות סרטן השד. נכון, בקבוצה זו מומלץ לאכול טופו, פולי אדמה וחלב סויה, ולא אבקת סויה (איסולוט), שכן היא פעילה יותר ועלולה להיות במינון יתר בקלות.
מנה אחת של פולי סויה למבוגר הוא כ-100 גרם טופו (כשליש מהאריזה) / חצי כוס אדמה / כוס משקה סויה.
תזונאים אמריקאים ובריטים אינם מציבים מגבלות על הצריכה היומית של סויה אצל אנשים בריאים.
בסך הכל, זה מאוד אופטימי שלנשים אסייתיות יש בערך 30% פחות שיעורי סרטן השד מאשר נשים אמריקאיות שאוכלות פחות סויה.
הרופא שלך פבלובה
סרטן השד נפוץ בשליש פחות באסיה מאשר בארצות הברית. הכל עניין של סויה!
האם סויה מסוכנת לגברים?
