האם יש צורך להסיר את המלח שנאכל בצעירות, ואשר נמרח על הדופן הפנימית של העורקים שלנו

גם אני נהגתי לגחך על שאלות כאלה. ואז הוא הפסיק.

והנה העניין

אנחנו איתך כבר דנו במלח הזהשיכול להיתקע בעצמות, במפרקים ובכל מיני רקמות חיבור. מלח זה ארוז בצורה כזו שהוא לא שואב מים, ולא תהיה התנפחות. זה למעשה לא ממש מלח, אלא נתרן. אנחנו אוכלים את זה לא רק עם נתרן כלורי (מלח שולחן), אלא גם עם מוצרים שונים אחרים.

אז הנתרן הזה יושב בעצמות ולא נוגע באף אחד. אבל אם אדם צריך לגווע ברעב, אז הנתרן בדמו במשך זמן רב מאוד (אולי חודשים) יהיה ברמה הגונה למדי, כי הוא מתגייס לאט מהעצמות.

איזוטופים

השינויים המופלאים הללו של נתרן נחקרו היטב לפני 60 או אפילו 80 שנה. וזה בגלל איזוטופי נתרן שימשו לעסק הזה. באותה תקופה טיפלו בקרינה בצורה פשוטה יותר. הם לקחו, למשל, אנשים שמסיבה טובה נאלצו לפתוח את החזה שלהם. איזוטופ נתרן נשפך לאנשים כאלה בזמנים שונים לפני הניתוח, ואז גזרו להם את הצלע ונבדק האם הוסר הרבה מהאיזוטופ מהצלע הזו. מחקר אלגנטי מאוד.

בקיצור, נתרן הוסר משם לאט, וחלק ממנו היה תקוע בעצמות.

כאן אתה יכול גם להוסיף את דיאטת האורז האכזרית של לפני מאה שנה, בעזרתה אנשים לזמן מה נשמר מיתר לחץ דם ממאיר. גם שם במשך מספר חודשים היה צורך להגביל את הנתרן כדי שהמאגרים שלו בגוף באמת יתרוקנו.

ילדים ועצמות

אי שם בשנות השבעים של המאה הקודמת, השמועה הייתה כי לחץ דם גבוה יכול להיות קשור איכשהו עם מאגרי נתרן בעצמות. עלה הרעיון שאם ילד בתקופה של צמיחה מהירה אוכל יותר מדי מלוח, אז יש לו הרבה נתרן ייתקע בעצמות, ואז, במצב בוגר, לחץ הדם יצטמצם. דומה מאוד לנושא הפרסום של היום.

חוקרים של אותה תקופה אפילו הלכו על שחורים אמריקאים (מילה נפוצה באותה תקופה) שיש להם יותר מסת עצם, כך שהלחץ שלהם היה מוקטן יותר.

עד כמה שידוע לי, הרעיון הזה של מאגרי נתרן מזיק לתינוקות לא קיבל גיבוי מדעי.

רגישות למלח

אבל הנושא של אנשים רגישים למלח עם לחץ דם גבוה הפך לפופולרי מאוד.

אנשים רגישים למלח נקראים כאלה שאינם יכולים להפריש ביעילות נתרן. ובכן, כלומר, אדם אכל דג מלוח, ולחץ הדם שלו קפץ. זה מזיק.

בהתחלה חשבו שהכל קשור לכליות. כאילו הם לא מסירים נתרן טוב. ואז הם החליטו שאותו טריק עם אחסון נתרן בעצמות ובמפרקים רק עוזר לנבדקים חסרי רגישות למלח לאכול מזון מלוח מבלי לפגוע בבריאותם. הם אוכלים נתרן, והוא נכנס לעצמות ולא גורם לקפיצה בלחץ הדם. ואז, באווירה רגועה, נתרן זה יופרש בהדרגה על ידי הכליות ולא יזיק לאיש.

עוֹר

בהדרגה, תשומת הלב של המדענים עברה מעצמות ומפרקים לרקמות רכות יותר כמו העור שלנו. גם שם יש פרוטאוגליקנים בעלי מטען שלילי, הקושרים יוני נתרן בעלי מטען חיובי ולא סתם נותנים לו ללכת לכל מקום. וביופסיית עור נוחה יותר לעשות מאשר לקדוח עצמות.

אנדותל כלי דם

הצפצוף האחרון של האופנה הוא שימור נתרן על ידי דופן כלי הדם.

כלי הדם שלנו מבפנים (מצד הדם) מרופדים בשכבת תאים המעורבים בוויסות לחץ הדם. התברר שעל פני השכבה הזו של תאים, כמו חמאה על כריך, שכבה של אותם פרוטאוגליקנים וכימיה דומה, שגם היא טעינה שלילית וממש סופגת עודפי נתרן מדם.

במחקרי מעבדה, נמצא כי לפחות כמות הנתרן היומית הנאכלת (למעשה, הרבה יותר) נשמרת בקלות על ידי דופן כלי הדם ואינה פוגעת באיש.

ואז התברר שאם אוכלים בעקשנות מלוחים, אז כושר הספיגה של השכבה הנפלאה הזו מסתיימת, והשכבה עצמה מתדרדרת. ובכן, בערך, כאילו אתה ממלא את הכיסים שלך באופן קבוע באבנים. במידה מסוימת זה יהיה נוח, אבל אז הכיסים נקרעים, ואתה לא יכול לשים שם שום דבר. אז משהו דומה קורה לדופן כלי הדם.

לאחר פגיעה בשכבה המופלאה, היא כבר לא יכולה לעבוד כבעבר, אלא תתחיל להעביר נתרן הלאה לתוך התאים בדופן כלי הדם. התאים סופגים בקלות את עודף הנתרן הזה, אבל מסיבה כלשהי הם מאבדים את היכולת לווסת את לחץ הדם, והוא מתחיל לרדת.

דיבור בקצרה

מלח יכול להיתקע בתוך הגוף שלנו במשך זמן רב, אבל לא נראה שהמאגרים הללו היו שם מילדות. במקום זאת, אם תאכלו יותר מדי מלוחים מגיל צעיר, אז העורקים שלנו פשוט יאבדו את היכולת להתמודד עם הנתרן הזה, והלחץ יקטן. ממנה המסקנה - אל תתעללו במלוח ואל תלמדו ילדים לכך. זה לא רק הרגלי אכילה. אתה באמת תקרע את הכיסים שלך בשביל הנתרן הזה.