איך לא להרוויח השמנה על ידי רעב: מסביר אנדוקרינולוג עם 23 שנות ניסיון
חטיפים - האם זה אפשרי או לא? אני בטוח שרובכם מבולבלים מאוד בנושא זה.
הרשה לי להסביר לך כיצד העניין הוא מבחינת הפיזיולוגיה האנושית הבסיסית. זה לא יכול להשתנות באותו אופן שבו משתנה אופנת הדיאטות השונות, הרעב ואסטרטגיות השיווק של יצרני חטיפים שונים.
מרווחים בין הארוחות: לא פחות משלוש, אך לא יותר מחמש שעות
- אדם צריך לאכול לא לפני שלוש שעות מהארוחה הקודמת ולא יאוחר מחמש שעות.
אנחנו לא לוקחים בחשבון את ארוחת הערב: בלילה אנחנו "מוזנים" ממאגרי השומן שלנו. זה יהיה נכון אם יעברו כ-10-12 שעות בין ארוחת הערב לארוחת הבוקר.
מאיפה המספרים האלה - 3-5 שעות? למה לא 2 או 6?
מאותו מקום, מהפיזיולוגיה.
שלוש שעות הן הזמן הממוצע לעיכול של רוב סוגי המזון המרכיבים את התזונה הממוצעת של בני אדם - כלומר כמה סוגי בשר, דגים, סיבים צמחיים. חלק מהדגנים מתעכלים אפילו מהר יותר. ולדוגמא, חזיר ובקר מתעכבים בבטן עד 5 שעות, ובעיקרון, כל הזמן הזה אנו מרגישים שבעים.
כלומר, בפשטות רבה, אנו יכולים לומר: זה הזמן בו האוכל מתעכל בבטן. ואנחנו צריכים לאכול כשהקיבה ריקה.
למה לא לצום יותר מחמש שעות?
כי עם כמות גדולה של זמן ללא מזון, חומר חשוב כל כך ביוכימי כמו ליפופרוטאין ליפאז (LPL). היא, כמו כלב שמירה, עוקבת אחר רמת החומרים המזינים, ואם הם אינם מסופקים באופן קבוע ולמשך זמן רב, אזי LPL מגביר את פעילותו ברקמת השומן. וגם מתחיל היווצרות מאגרי השומן.
אם האוכל מגיע באותו הזמן ובמרווחי הזמן שצוין, הגוף עובד כמו שעון אידיאלי ואינו מסיח את דעתו של הבעלים מעניינים חשובים.
מה עם צום לסירוגין?
חסידיו מתייחסים לזוכה פרס נובל יושינורי אוסומי ולמחקריו בנושא אוטופגיה מועילה, ומצאו אישור לכך תיאוריות צום בריא.
אך העובדה היא שהמדען גילה את מנגנון התהליך הטבעי של טיהור עצמי, הרס ו עיבוד המרכיבים הפנימיים של התאים של אורגניזמים חיים, ולא הוכיח שאדם צריך להרעיב בשביל בריאות. אוטופגיה היא תהליך קבוע בגוף של כל אדם, הרעב מאיץ אותו, במקום להתחיל אותו. במילים אחרות, הכל עובד בסדר שם ובלי לוותר על אוכל. המדען התבטא פעמים רבות כנגד שמו מניפולציות על מנת לקדם שיטות צום כלשהן. יש עוד הרבה מה ללמוד לפני שמסיק מסקנות.
מדוע מזון מהיר הוא חטיף רע
המתנגדים לנשנוש אומרים את זה כל ארוחה היא פרץ אינסולין וזה מזיק לבריאותך. כשלעצמו, שחרור האינסולין הוא טבעי ואין לפחד ממנו.
כאן עלינו לומר כי נשנוש מזון עשיר בסוכרים פשוטים (למשל, יש הרבה מהם במזון מהיר) מוביל לשחרור חד מדי של אינסולין. אשר, בתורו, מנסה להוריד את רמת הסוכר בדם במהירות האפשרית. וזה מוביל לעובדה שבקרוב מרכז הרעב שוב מתרגש, ואנחנו רעבים.
אבל הדברים האלה לא יקרו אם כחטיף, נשתמש בחלבונים עם סיבים צמחיים.
חשוב באופן כללי אין לאכול יותר מדי מתוק או עתיר קלוריות, כי זה יקדם הצטברות עודפת של רקמת השומן. ברקמת השומן, דלקת מערכתית מתרחשת בהכרח עם מתח חמצוני, שעל רקע זה עמידות לאינסולין מתפתחת ותאי הלבלב (לא רק הם), המייצרים אִינסוּלִין.
המשך יבוא
זה לא יכול להיות פשוט יותר: הרופא שם את הדרך היעילה ביותר לרדת במשקל
מדוע אנו משמינים: ששת הגורמים הראשונים להשמנה
