אילו מאכלים לא ניתן לאחסן בטמפרטורות נמוכות? רשימת המאכלים הפופולריים להסרה מהמקרר ולהסתרה במקום אחר
בקיץ המקרר מרכזי בבית. שמנו שם מים ומשקאות, מקפיאים קרח ומסתירים את כל האוכל. הרצון לשמור על מזון טרי בחום מובן, רק חלק מהמאכלים אינם מגיבים היטב לצינון. איזה מלאי מזון לא נכנס למקרר גם בימים החמים ביותר? קח את הרשימה שלנו ושם אותם במקום הנכון.
לחם
istockphoto.com
אנשים רבים נוהגים לאחסן לחם במקרר. הוא האמין כי בדרך זו הוא שומר על טריותו לאורך זמן ואינו הופך לעבש. זה פרדוקס, אבל הקירור כאן עובד בדיוק ההפך. לחם במקרר סופג לחות וריחות בצורה מושלמת, הפירור מתנפח והופך לקרקע אידיאלית לעובש. אם הלחם פשוט מתייבש בפח הלחם בחום, אז ביום השלישי לאחסון במקרר פשוט מסוכן לאכול אותו.
יְצִיאָה: כדי לשמר מלאי לחם גדולים (אם קיים), עטפו את הכיכר בבד ושמרו אותה במקפיא. שם המוצר ישמור על תכונות שימושיות וטעם מקסימלי. עם זאת, יש לזכור כי גם במקפיא אסור לאחסן לחם יותר משבועיים -שלושה.
קפה
istockphoto.com
קפה סובל לחלוטין שינויי חום וטמפרטורה. עם זאת, יש אנשים ששומרים אותו במקרר. הסיבה לכך היא ההמלצה לאחסן מוצר זה "במקום קריר ויבש". אם הקרירות חלה על המקרר, הרי שהיובש שם משאיר הרבה מהחשק. השעועית מתנפחת מאחסון כזה, והקפה הטחון הופך רופף. המשקה יאבד לא רק את הארומה הקסומה שלו, אלא גם את טעמו: כוס קפה ממריץ בבוקר תריח ריח מעופש.
יְצִיאָה: קפה שעועית ניתן לאחסן במקפיא בצנצנת או בשקית אטומה היטב. חיי המדף הם לא יותר מחודש. אבל קפה טחון או נמס צריך להיות ממוקם במקום חשוך ויבש (לא בהכרח קריר) במיכל עם מכסה הדוק.
דבש
istockphoto.com
כולם יודעים שדבש מאבד את תכונותיו כאשר הוא מחומם, כך שבחום רבים מבקשים להסירו במקום קריר. עם זאת, למקרר יש את ההשפעה הגרועה ביותר על מוצר זה. בטמפרטורות נמוכות הדבש מתגבש מהר יותר. מופיע בו השעיה עכורה, איכויות הטעם נעלמות. כאשר הוא נשמר זמן רב במקרר, המוצר המתוק צמיג הופך לקשה. לאחר מכן, כף דבש תצטרך ממש "לבחור" מהצנצנת
יְצִיאָה: דבש, כמו קפה, חייב להישמר במקום יבש וחשוך, בצנצנת מתחת למכסה דפוק היטב. בין אם בקיץ או בחורף - בתנאי אחסון כאלה, הוא יחזיק מעמד לאורך שנים.
שמן זית
istockphoto.com
אין מקום לשמן צמחי במקרר, אך שמן הזית סובל מהשפעות הטמפרטורות הנמוכות ביותר. בשל הקור הוא מתחיל להתקלף, מופיע משקעים לבנים והטעם מקבל מרירות ניכרת. צפיפות השמן משתנה גם הוא - הוא נעשה סמיך יותר. שינוי זה משפיע על תכונותיו המועילות.
יְצִיאָה: טמפרטורה אופטימלית עבור אחסון שמן זית - זה + 15-18 מעלות. אם אין לך מקום כזה בבית, אחסן אותו פשוט בארון המטבח, אך רק הרחק מהתנור והתנור.
שוקולד
istockphoto.com
במזג אוויר חם השוקולד נמס מהר מאוד. לשים אותו על השולחן, לאחר כמה שעות אתה מסתכן "ללקק" את שוקולד הרך מהעטיפה. לכן, בקיץ, לרוב שמנו את הקינוח הטעים הזה במקרר. ובשווא: למחרת ממש מופיעה פריחה לבנה על השוקולד או הממתק. מדובר בגבישי סוכרוז, המצביעים על כך שהמוצר מאבד את הלחות הטבעית שלו בגלל הקור. זה הופך את הטעם לעז פחות, והמראה, למען האמת, מסתבר שהוא פחות מעורר תיאבון.
יְצִיאָה: מקום קריר ויבש. בבית, אלה יכולים להיות ארונות מטבח סגורים הקרובים יותר לרצפה. שם השוקולד עשוי להיות מעט רך יותר, אך הוא בהחלט לא "יזרום" מהחום.
תפוח אדמה
istockphoto.com
לאחר הרכישה, תפוחי אדמה נשלחים באופן מסורתי עם כל הירקות לתא התחתון של המקרר. במשך יום או יומיים לא יקרה לו כלום. אבל אם קניתם ירקות שורש במילואים, היו מוכנים לכך שלא תאהבו את המראה והטעם של זה. בגלל אחסון קר, עמילן מותסס לסוכר במשך מספר ימים. זה ישפיע לא רק על הטעם, אלא גם על מבנה הירק: בעת הקילוף תפוח האדמה יהיה רך, וכשהוא פרוס הוא יהיה פירורי.
יְצִיאָה: אם אפשר, בחום, אל תקנה את הירק הזה בכמויות גדולות, ואם קנית אותו, אחסן אותו בקרטון סגור או בקופסת עץ בארונות המטבח התחתונים
עגבניות
istockphoto.com
לעגבניות יש תכונה מדהימה: אם תקטפו פרי בוסר ותכניסו לשמש, הוא יבשיל ויתמלא במיץ מעצמו. הקור עוצר את תהליך ההבשלה, כך שעגבניות לא בשלות במקרר פשוט ירקבו. אבל גם אם קניתם ירק בוגר, גם לו אין מקום בטמפרטורות נמוכות. טעמה של עגבנייה לאחר מספר ימים במקרר הופך להיות מימי, עם תווים חוטיים ודלים. בנוסף, הלחות במקרר מקלקלת עגבניות מהר יותר: נקודות שחורות אופייניות מופיעות על העור.
יְצִיאָה: עגבניות בוסר ניתן לשמור על אדן החלון. ברגע שהם מגיעים למצב הרצוי, אנו אוכלים. או לשים אותו במקום מאוורר (אתה יכול לשים אותו באותו ארון מטבח, אבל לא בקופסה, אלא על מגש).
בצל
istockphoto.com
בצל, כמו תפוחי אדמה, מוכנסים לעתים קרובות למקרר "על המכונה". בינתיים, ירק זה סובל לחלוטין חום וניתן לאחסן אותו לאורך זמן בכל מקום יבש. אך במקרר, לאחר מספר ימים, הנורה מתרככת עקב עודף לחות, לרוב נובטת או הופכת עובש
יְצִיאָה: כל מקום יבש וחשוך מתאים לאחסון ארוך של בצל. רק אל תסתיר את הציוד שלו ליד תפוחי אדמה. עקרות בית שמו לב כי השכונה הזו מקצרת את חיי המדף של שני הירקות.
גזר
istockphoto.com
בדרך כלל מכניסים גזר למקרר בשל העובדה שהם נובלים במהירות בחום. עם זאת, טמפרטורות נמוכות עבור ירק זה גם אינן אופציה. במקרר, להיפך, הגזר רווי עודף לחות, הופך למימי ומתחיל להירקב במהירות.
יְצִיאָה: ניתן לאחסן במקפיא מלאי גזר גדול. רק לא בצורתו המקורית, אלא באופן בו תשתמשו בו לבישול. אפשר להקפיא גזר מגורד או חתוך לקוביות. לאחר ההפשרה, הוא שומר על טעם ותכונות שימושיות. בצורה "לא מבושלת", הגזר מאוחסן בצורה מושלמת במקום יבש וחשוך. רק לא בשקית, אלא בשקית בד, קרטון או קופסת עץ
אבוקדו
istockphoto.com
כדי לשמר את האבוקדו במהלך ההובלה, הוא מובא לסופרמרקטים שלנו בוסר. יש גרסה ש להבשלת פירות הוא צריך מקום קריר, אז אחרי שקונים אותו אנשים רבים מכניסים אותו למקרר. לאחר זמן מה, הפרי באמת הופך להיות רך יותר, אבל זה לא אומר בכלל שהוא בשל. רק שהאבוקדו ספג לחות, ובשל כך הבשר התרופף. זה לא ישפיע במיוחד על התכונות המועילות. אבל זה בכלל לא האפקט שרצית להשיג.
יְצִיאָה: אבוקדו צריך להבשיל בטמפרטורת החדר ובחוץ. ניתן לשלוח רק פירות בשלים לחלוטין למקרר, ולאחר מכן לא יותר מאשר ליומיים.
יעניין אותך גם לקרוא:
כיצד להניח אוכל בצורה נכונה במקרר: מה לשים על איזה מדף
כמה זמן ניתן לשמור מזון במקרר
