Stollen - עוגת חג המולד המסורתי גרמנית, אבל עקרות בית רבים יש זמן לאפות אותו לחג המולד באוקראינה. אנו מציעים השנה לאפות ואתה, על אחת כמה וכמה במתכון זה הוא חייב לצאת!
בשנת סטול הוא תכונה אחת כדי לקבל טעימה באמת מדהימה, זה צריך להיות התעקש 2-3 שבועות "להבשיל". לעטוף אותו בנייר כסף קלף, והביא למרפסת, אל תדאג, זה לא ילך רע, להיפך, חליטות shtolllen ולהיות אפילו טעים וריחני יותר. אופה את זה פעם אחת, ואת המסורת של תנור מולד Stollen תירשם משפחתך.
מצרכים:
מילוי:
פירות יבשיםופירות מסוכרים - 400 גר '
קליפת תפוז
מיץ תפוזים
רוהם - 100 מ"ל
Opara:
שמרים טריים - 50 גרם
חלב - 180 מ"ל
מקמחים - 150 גר '
סוכר - 1 כף. l.
בצק:
חלמוני - 3 חתיכות.
סוכר - 60 גרם
שקדי קמח - 50 גרם
תבלינים (זנגביל, קינמון, אגוז מוסקט, וכו ')
מקמחים - 450 גר '
מלח - קמצוץ
חמאה - 250 גר '
אגוזים (בכלל) - 200 גר '
חמאה - 50 גרם
אבקת סוכר - 50 גרם
צעד אחר צעד כנה:
1.פירות יבשים הם גם לשטוף, לקצוץ את פירות מסוכרים לחתיכות קטנות, מקום בתוך מכולה. לגרר קליפת תפוז, לסחוט את המיץ מן הכתום. בשנת פירות יבשים, להוסיף גרידת, מיץ תפוזים רום, כיסוי ולנער היטב. פרות יבשים צריכים להתעקש לפחות 12 שעות, ויום טוב.
2.הכן להתבשל: קח 50 גרם של שמרים ידי הוספת לכך סוכר 1 כף ו 180 מ"ל חלב חם ומערבבים עד אחידות. על ידי הוספת 150 גרם של ספוג קמח ומערבבים. כיסוי עם מגבת ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות.
3.כאשר הבצק מתאים גם, ויצר עליה ולהוסיף 60 גרם של סוכר, 3 חלמונים, 50 גרם שקדים קמח, קמצוץ של מלח ותבלינים. תבלינים יכולים לקחת על הטעם שלך: ג'ינג'ר טחון, קינמון, אגוז מוסקט, הל, פלפל אנגלי, ואחרים.
4. ואז להוסיף חצי קמח ומערבבים בעזרת כף, ואז לשפוך את הקמח על משטח העבודה, כדי להסיט את הבצק וממשיכים ללוש ביד. לאט לאט מוסיפים את 250 גרם של שמן לבצק את יתרת הקמח. ובכן ללוש את הבצק עד שהם רכים, מכסים במגבת ומשאירים למשך 40 דקות לגישה
5.כאשר הבצק מתאים, ויצר עליה שוב ולהשאיר למשך 40 דקות נוספות לגישה.
6.אגוזים ומטגנים את קצוץ, מעורבב עם פירות יבשים אמיתי.
7.פונץ 'את הבצק, לשים מחצלת על משטח עבודה, ומערבבים לתוך הבלילה. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים 50 גרם קמח, אבל לא יותר.
8.ואז מחלקים את הבצק ל 4 חלקים, לשים כל לכושר מלבן נייר, מכסים במגבת ומשאירים אותו להתקרב.
9.מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים עד להזהבה תוך 60 דקות.
10קוררה Stolle מברשת בחמאה ומפזרת מומסים עם אבקת סוכר.
11.לעטוף אותם בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר ולהשאיר להתבגר למשך 2-3 שבועות. בתיאבון!
כמו כן הקפד לשאול על כמה 12 קורסים יש צורך להתכונן לחג המולד
