אם אתה רוצה לפנק את עצמכם ואהובי בשר מיובש טעים - לנסות המתכון שלי. כדי להכין כל פילה מתאימה ללא עצמות ועור של עוף יכול לקחת טורקיה, ברווז או אווז. היום, אני אכין פילת נרפא טעימה של חזה עוף.
1. הבשר להתייבש ולהיות בטוחים מוטל על כף המאזניים. אנחנו צריכים לחשב את כמות המלח במדויק. כמות מלח יש להשתמש אך ורק על פי המתכון, אחרת הבשר עשוי להיות מפונק במהלך ייבוש.
1 ק"ג של עוף לקחת 3 כפות. כפיות מלח!
כמו כן דורש תיבול: 1 כפית פלפל שחור, כוסברה, 1/3 כפית בזיליקום, קורנית, רוזמרין קמצוץ של ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, קארי פפריקה.
2. מכסים את מלח ותבלינים צלחת. קח את הפילה וגליל טוב את התערובת, לשמן את כל הקפלים. בשר הוא לא מוגזם, זה ייקח ככל שיידרש. אבל הבשר מתובל מספיק מסוכן. אז לא מרחם וביסודיות לאבק את הפילה עם מלח.
3. אחרי זה, אנחנו משאירים את הפילה עבור 1 יום, מכוסה במכסה. אם מופיע נוזל - הקפד מיזוג.
3. אחרי יום אחד, להוציא את הפילה, לעטוף בחיתול תלוי על חבל בתוך מגניב, במקום מאוורר עבור 2 ימים (מרפסת, מרפסת). זה יכול להיות תלוי במקרר כדי לחלץ אוויר מאוורר מעת לעת.
4. אחרי 2 ימים, קופצניות שד היא מוכנות! אם אתה רוצה את הבשר היה צפוף יותר, אפשר לשמור עד 7 ימים. מהמקרר, לחתוך לפרוסות דקות מוגשים לשולחן. מצוין ממשיך כריכים, סלטים וחביתות. וזה שבעלי פשוט אוהב להיות שד יבש עם בירה. ישנן אפשרויות רבות, הכל תלוי בטעם שלך.
איך אתה אוהב את המתכון? ניסיתי להכין חזה יבש? שתף את ההערות!
