היום יום החלב העולמי. עד איזה גיל אתה יכול לשתות אותו בלי לפגוע בבריאות שלך? מתי הזמן הטוב ביותר לאכול מוצרי חלב ליתרונות בריאותיים? התזונאית ענתה על שאלות אלו ואחרות.
האם טוב לשתות חלב?
למבוגרים, לא. יתר על כן, זה אפילו מזיק. העובדה היא שהוא מכיל קזאין (חלבון מורכב שנוצר כשהוא מכורבל חלב). הוא נספג בצורה גרועה למדי בכל גיל. אך ככל שאדם מתבגר, כך הוא נעשה קשה יותר. כך שאם מבוגר שותה כל הזמן חלב טהור, אז מובטח לכם תפקוד לקוי של מעיים שונים. חלב מכיל גם סוכר חלב, מה שמצריך את פירוק האנזים לקטאז. בגיל שש שנים בערך מספרם מצטמצם לכמעט אפס חסר לקטאז, שבגיל הרך נחשב למחלה, הופך למצב פיזיולוגי תקין. כלומר, החל מגיל בית הספר היסודי, איננו יכולים לספוג סוכר חלב. ללא פיצול, זה גורם למשל לגזים מוגזמים ולהתרופפות חדה של הצואה. וכאשר אנו סובלים משלשולים, נשטפים מלחימה מלחים בסיסיים, אשר בין היתר נדרשים לתפקוד תקין של הכורואיד. כמו כן, הגוף מאבד נתרן, שהוא הכרחי ללב. אז אנשים ששותים באופן קבוע חלב טהור עלולים לסבול ממערכת הלב וכלי הדם. הם עשויים גם לפתח תסמינים של אוסטאוכונדרוזיס - מחלה הנגרמת על ידי מחסור בסידן, כמו גם הפרה של הטמעתו. מצד אחד, חלב מכיל יסוד קורט זה. מצד שני, על מנת שיטמעו יש צורך בזרחן. והיחס בין זרחן לסידן בחלב הוא שניים לאחד. בשיעורים אלה, ספיגת הסידן מחלב עלולה להיפגע. בנוסף, כאשר חלב לא מעובד גורם לתסיסה (חמצון), הגוף מכניס את הסידן שלו לתהליך העיכול כדי להפוך אותו לבסיסי.
2. האם גם מוצרי חלב וכלים המיוצרים מהם מזיקים?
לֹא. חיידקי חומצה לקטית וטיפול בחום מפרקים חלקית את סוכר החלב ומשנים את נוסחת החלבון. אז אתם מוזמנים לאכול יוגורט, קפיר, פנקייק, דגנים וכו '. אך חשוב שהדייסה תבושל בחלב (יש לדלל אותו במים אחד לאחד), ולא כדי שהוא יתבשל במים ואז מוסיפים שם חלב.
ילדים מתחת לגיל 6 יכולים לשתות חלב / istockphoto.com
3. באיזה גיל ניתן לתת לילדים?
משנה לשנה, למעט חלב אם ופורמולות חלב מותאמות. גבינה קשה אנו מכניסים לתזונה של ילד מגיל 1.5. העובדה היא שמתחת למיקרוסקופ מולקולת הקזאין דומה לבורדוק. הוא "דוקרני" ומגרד את קירות המעי הדק. זה יכול להוביל למיקרו דימום. הם מינימליים (למשל, לא תראו דם בצואה), אך במצבים כאלה הילד עלול לפתח אנמיה ומערכת החיסון עלולה ליפול. ואכן, במעי הדק נוצר הרקע החיסוני של הגוף.
4. האם יש מגבלות זמן לצריכת חלב?
כן הם כן. לדוגמא, גבינת קוטג 'וגבינה קשה ניתן לאכול רק עד השעה 15:00. לאחר זמן זה, קשה לגוף להטמיע את החלבון הכלול בהם. אין לצרוך קפיר, יוגורט ומוצרי חלב מותססים אחרים לפני ארוחת הבוקר, ואז, לאורך כל היום - בבקשה. הם מאיצים את תנועתיות המעי הדק, והוא מוציא במהירות מוצרי פסולת למעי הגס, מה שאומר שקל לו יותר להתמודד עם חובתו העיקרית - ליצור את הרקע החיסוני של הגוף. עליך לאכול לפחות 200 מ"ג של מוצרי חלב מותססים ביום (למעט גבינת קוטג ', התעריף היומי שלה למבוגר [1] הוא 60 גרם).
יש לאכול גבינת קוטג 'וגבינה לפני השעה 15:00. מאוחר יותר, הם לא יספיקו לעכל / istockphoto.com
5. עם מה משולבים מוצרי חלב?
אין איסורים מחמירים על שילוב. יש רק להקפיד על הכלל הבא: צריכים להיות כמות כפולה של מוצרים טריים (ירקות, פירות, פירות יער, עשבי תיבול) מאשר מעובדים תרמית.
אתה גם מעוניין לקרוא:
האכלה משלימה: כיצד לעזור לילד להתאהב בקפיר
3 דרכים מוכחות להכנת יוגורט ללא חלב
מה בריא יותר: קפיר או יוגורט
