נהוג שעל שולחן הפסחא, בנוסף לפסטה וביצים, חייב להיות גם בשר - נקניק ביתי או חזיר מבושל, חזיר או חזיר אפוי - משהו מספק, וכך רצוי בסוף הצום.
חזיר אפוי
ניתן לתת חזיר אפוי דל שומן לילדים / istockphoto.com
מתכון מאוד פשוט ומהיר. כל המלח נמצא בטריות הבשר. אם החזיר איכותי, אז המנה תהיה טעימה.
רכיבים:
בשר חזיר - 500 גרם
שום - 3 ציפורן
מלח פלפל
שיטת בישול. משפשפים את הבשר במלח ופלפל. מגרדים את השום, וגם מצפים איתו את הבשר. עוטפים בנייר כסף. אופים שעתיים.
חזיר בשמנת חמוצה
תמיד יש מנות בשריות על שולחן הפסחא / istockphoto.com
שמנת חמוצה כמרינדה משמשת לעתים קרובות עקרות בית. זה מרכך בשר, במיוחד בשר בקר.
רכיבים:
טחינת בקר - 500 גרם
שמנת חמוצה - 3 כפות
שום מיובש - 1 כפית
עלה דפנה
שיטת בישול. מגרדים את הבשר במלח, פלפל, מפזרים לברושקה קצוצה ושום, מצפים היטב בשמנת חמוצה ועוטפים בנייר כסף. מניחים לכבישה למשך שעה, אופים במשך 1.5-2 שעות.
נקניק ביתי
המנה הפופולארית ביותר לחג הפסחא. לכל עקרת בית יש מתכון משלה לנקניקיות ביתיות, שניתן להכין משונה בָּשָׂר. נסה את זה - חזיר ועגל!
רכיבים:
חזיר - 500 גרם
עגל - 200 גרם
שומן חזיר - 200 גרם
שום - 4 ציפורן
מעיים קלופים - 150 גרם
פלפל, מלח לפי הטעם
שיטת בישול. מגרדים את השום או מעבירים את השום. קוצצים שומן חזיר ובשר דק. מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל. כעת מלאו את המעיים במעבד מזון. הכניסו את המוצר למשך 5 שעות למקרר. לאחר מכן - הניחו את הנקניקיה על תבנית עם נייר אפייה, נקבו אותה בעזרת מזלג בכמה מקומות. אנחנו אופים במשך שעה, מעת לעת הופכים את הנקניקיה.
חזיר עם פטריות
החזיר משתלב היטב עם חזרת וחרדל וניתן להוסיף אותו לפלטת בשר. אתם בהחלט תאהבו את המתכון המקורי עם פטריות בעור עוף!
רכיבים:
עוף - חתיכה אחת
פטריות - 200 גרם
מלח פלפל
שיטת בישול. קוצצים את הפטריות דק, מטגנים בשמן צמחי עד שהנוזל מתאדה. כעת הסר בזהירות את העור מהעוף (אנו זקוקים לו כמה שיותר שלם), הפרד את הבשר מהעצם וקצוץ אותו דק. מערבבים את הפטריות והעוף, מוסיפים מלח, פלפל ומקציפים מעט את הבשר הטחון. הניחו את עור העוף על נייר כסף משומן ומעליו בשר טחון. אנחנו עוטפים את הגליל שלנו, דואגים שהבשר הטחון לא יבלוט בשום מקום. אנחנו אופים במשך 1.5 שעות. חותכים את הגליל רק קר!
טורקיה בבצק
בשר אפוי בתנור - אפשרות לוודאות לחגיגה / istockphoto.com
טורקיה בבצק - ללקק את האצבעות! המתכון לא מהיר במיוחד, אבל הוא יפתיע את האורחים שלכם.
רכיבים:
ירך טורקיה - 600 גרם
ביצה - חתיכה אחת
בשר טחון - 350 גרם
גבינה - 50 גרם
בצק עלים ללא שמרים - 250 גרם
שום, מלח, פלפל לפי הטעם
שיטת בישול. מוציאים בזהירות את העצם מירך ההודו ומפרשים את הבשר. נעטוף בו בשר טחון. ממליחים ומפלפלים את הבקר, מוסיפים את השום והגבינה המגוררים, מערבבים. מורחים את התערובת על הודו. מגלגלים את הבשר בבשר טחון ולשים קלף. עוטפים את הגליל בקלף וקושרים אותו בחוטים או חוטים עבים. משמנים את הנייר בשמן חמניות. אופים שעה אחת.
קרא גם:
שולחן הפסחא: כיצד לשבור את הצום ולא לשבש את מערכת העיכול
גריגורי גרמן סיפר כיצד לבשל את החזיר המבושל המושלם לשולחן הפסחא
TOP 5 ערוצי הטלוויזיה לילדים הטובים ביותר לפיתוח
