גרנולה לארוחת בוקר: מה שימושי ואיך לבשל

גרנולה לארוחת בוקר הפכה לאחרונה לטרנד קולינרי אמיתי. מוצע להתחיל את היום איתו במועדוני כושר, מסעדות טרנדיות ואפילו במוסדות מזון מהיר. אנשים רבים רואים בטעות את הגרנולה כמנה תזונתית, אך היא לא. ארוחת בוקר עם גרנולה עשירה למדי בקלוריות, במיוחד אם קונים תערובת מוכנה, אותה אתם רק צריכים למזוג בבית עם חלב. על מנת לפקח על איכות המוצרים, לשמר את התועלת המקסימלית במנה זו ולא לקלקל אותה דמות ארוחת בוקר, תזונאים ממליצים לא להיסחף עם גרנולה "קנויה", אלא לבשל אותה עַצמְךָ.

ארוחות בוקר מדגנים יכולות להתחרות בארוחות חלבוניות בפופולריות שלהן. דגנים שנבחרו נכון בבוקר מרווים את הגוף בפחמימות מורכבות ובסיבים, מקדמים תפקוד טוב של המעיים ומעניקים דחיפה אנרגטית לכל היום. אבל זה לא טעים ומהיר מספיק לכולם. יש מעט גורמות שיבשלו לעצמם כוסמת, אורז או אפילו שיבולת שועל בבוקר. בארה"ב הם מצאו דרך פשוטה וטעימה לצאת מהמצב: הם לקחו תערובת של פתיתי דגנים, אפו אותם בתנור בתוספת דבש או סירופ וערבבו עם אגוזים וזרעים אכילים אחרים. מאכל זה נקרא גרנולה, וכבר מספר שנים הוא זוכה לפופולריות בכל רחבי כדור הארץ.

היתרונות של גרנולה לגוף

בדרך כלל יוצקים גרנולה עם חלב קר, קפיר או יוגורט / istockphoto.com

היתרונות של גרנולה קשורים ישירות להרכב שלה. דִגנֵי בּוֹקֶר (לרוב שיבולת שועל, שעורה, דוחן, כוסמת, אורז, לפעמים פתיתי תירס נלקחים להכנת התערובת) לגוף הם מקור שאין לו תחליף למינרלים ויסודות קורט כמו סיבים, אשלגן, ברזל, אבץ, זרחן, אומגה 3, ויטמינים A, E ו- מ. לכן, הגרנולה "הנכונה" תורמת לתהליכים הבאים בגוף:

ממריץ את העיכול. גרנולה מכיל הרבה סיבים תזונתיים מסיסים ובלתי מסיסים, הממלאים תפקיד חשוב בספיגת המזון. לדוגמא, סיבים קושרים מזון בוושט, מקלים על מעברו במערכת העיכול ומגרים את תנועתיות המעיים. פקטינים משפרים את זרימת הדם, מונעים גזים, צרבות ועיכול.

מוריד את רמות הכולסטרול. סיבים תזונתיים מסיסים (גלוקנים, פקטינים, מסטיק, אינולין) נוטים לנרמל את רמות הכולסטרול בדם. הודות לכך ארוחות בוקר קבועות על בסיס גרנולה מונעות את שקיעת הכולסטרול העודף על דפנות כלי הדם ומפחיתות את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

ממלא את הגוף באנרגיה ה"נכונה ". גרנולה היא מקור לפחמימות מורכבות, שבניגוד לעמיתיהן הפשוטים, לוקח זמן רב להתפרק ולשחרר משאבי אנרגיה לאורך זמן. בנוסף, גרנולה מכילה הרבה מנגן, שחשוב מאוד לחילוף חומרים תקין. זה מתקן את שחרור האינסולין, ובכך מגרה את תהליך הליפוליזה (פירוק השומן) בגוף.

גרנולה תרוות את הגוף בסיבים ופחמימות מורכבות / istockphoto.com

מעניק תחושת שובע לאורך זמן. חוזרים לתוכן סִיב בגרנולה, אי אפשר שלא להזכיר שהוא מעניק לגוף תחושת שובע. בשילוב עם חלבון צמחי ופחמימות מורכבות, ארוחת בוקר זו תשביע את הגוף לאורך זמן מבלי לחוש באכילת יתר. לכן, לאחר ארוחת הבוקר עם גרנולה, תוכלו להחזיק מעמד בשלווה עד ארוחת הצהריים מבלי לחוות התקפי רעב פתאומיים.

מקדם ירידה חלקה במשקל. זה אולי הטיעון השנוי במחלוקת היחיד בעד צריכת גרנולה באופן קבוע. זה הכל על אופן הכנת המנה הזו. כדי להשיג טעם פריך שלא ניתן לתאר, יש לאפות דגני גרנולה בתנור בתוספת דבש או מיץ פירות סחוט טרי. עם זאת, זה לא נעשה בקנה מידה תעשייתי: ככלל, היצרנים מטגנים דגנים בתוספת כמות גדולה של חמאה וסירופ סוכר. וזה, מה שלא ניתן לומר, הוא פצצת קלוריות. לכן, תזונאים, מבלי להכחיש את כל היתרונות של מנה זו, ממליצים בחום לאוהבי הגרנולה לבשל אותה בבית בעצמם.

איך מכינים גרנולה בבית

גרנולה תוצרת בית נמוכה בהרבה קלוריות מתערובות מוכנות / istockphoto.com

לגרנולה ביתית יתרונות רבים. ראשית, תוכלו להתאים לחלוטין את כל הקומפוזיציה לעצמכם. ניתן להוסיף שעורה או כוסמת לקוואקר. מישהו אוהב להוסיף לגרנולה אורז תפוח. ניתן להוסיף תערובת אגוזים עם זרעי פשתן או צ'יה. החלף פירות יער מיובשים במשמשים יבשים או חתיכות גזום. שנית, אתם יודעים בדיוק כמה סוכר וחמאה יהיו במנה הזו, ותוכלו גם להתאים את כמות המרכיבים הללו. אין צורך בשמן בגרנולה ביתית לטיגון, אלא כדי שהפתיתים לא יידבקו זה לזה בעת האפייה. לכן, ניתן להפחית בבטחה את נפחו למינימום. בצנצנת סגורה, גרנולה כזו מאוחסנת בבטחה במשך שבועיים-שלושה. ובכל בוקר, בהכנת עצמך ארוחת בוקר בריאה, תדע בוודאות שהיא אינה מכילה כימיקלים או חומרים מסרטנים.

רכיבים

• שיבולת שועל - 4 כוסות
• דבש - 4 כפות. l.
• שמן צמחי - 2 כפות. l.
• סירופ מייפל (מיץ טבעי) - 2 כפות l.
• תערובת אגוזים וזרעים - כוס אחת
• תערובת פירות יער יבשים - כוס אחת
• וניל - 2 כפית l.
• קינמון - כפית אחת l.

גרנולה נשמרת בצנצנת זכוכית סגורה היטב למשך 2-3 שבועות / istockphoto.com

שיטת בישול: שלבו דגנים, אגוזים וזרעים בקערה עמוקה. אם אתה לוקח שיבולת שועל לגרנולה, עליך לבחור פתיתים שעברו טיפול בחום מינימלי (לא בישול מיידי). בכף נפרד, שלבו דבש, חמאה, סירופ או מיץ, וניל וקינמון. מחממים את התערובת עד שהדבש מתמוסס וכל החומרים משולבים למסה הומוגנית. אתה לא צריך להרתיח את התערובת. שופכים אותו על האגוזים והפתיתים ומערבבים ביסודיות את בילט הגרנולה. מעבירים אותו לתבנית מרופדת בקלף ואופים בתנור בחום של 160 מעלות כ 30-40 דקות. בתהליך הבישול, יש לערבב את המסה מעת לעת, כך שהפתיתים נאפים באופן אחיד. לאחר הזמן שהוקצב, הוציאו את הגרנולה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין. הוסיפו תערובת פירות יער או פירות יבשים וערבבו שוב היטב. גרנולה ביתית מוכנה לאכילה.

אתה גם מעוניין לקרוא:

6 מאכלים לארוחת הבוקר המושלמת: המלצות הרופאים

לביבות יוגורט: מתכון לארוחת בוקר בריאה לילדים

10 ארוחות בוקר פשוטות שאפילו ילדים יכולים להכין