צום עם טעם: עשרת הארוחות הרזות והטעימות של תזונאי

עד הסוף פוסט נהדר כמעט חודש נוסף. אין ספק שכבר נמאס לכם מהמנות הרזות האהובות עליכם. אנו מזמינים אתכם לעדכן את הדיאטה הרזה שלכם טעימה ומקורית מתכונים מהתזונאית אלנה יודינה.

№1. תבשיל ירקות עם דלעת ועדשים

רכיבים:

דלעת 750 גרם

ראש שום

מלח לטעימה

פלפל שחור לפי הטעם

עלה דפנה 2 יח '.

פלפל צ'ילי 0.5 כפית

עדשים 200

פטריות 200 גרם

שמן זית 2 כפות

שיטת בישול:

משרים עדשים במים למשך 12 שעות. מסננים את המים. יוצקים מים מתוקים ומבשלים עד שהם רכים. מסננים את העדשים המוגמרות. מוסיפים 1 כף. חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם. לְרַגֵשׁ.

קלפו את הדלעת וחתכו לחתיכות בינוניות. מפרקים את ראש השום לציפורן.

מניחים את הדלעת והשום בתבנית אפייה. מוסיפים 1 כף. חמאה, מלח ופלפל, עלה דפנה ומערבבים. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 צלזיוס למשך כ -20 דקות.

חותכים את הפטריות לרבעים. מוסיפים לדלעת עדשים ופטריות. מערבבים בעדינות ואופים 20 דקות נוספות.

מס '2 דייסת דוחן עם טופו ותרד 

רכיבים:

גריסים של דוחן 1 כף.

טופו 150 גרם

עגבניות שרי 200 גרם

תרד 1 צרור

שמן זית 15 גרם

מלח, פלפל לפי הטעם 

שיטת בישול:

שוטפים את הגריסים וממלאים אותם במים. הביאו אותו לרתיחה, תבלו במלח ובשלו, מכוסה עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם.

שוטפים את הדובדבן וחותכים לפרוסות או לחצאים. חותכים את הטופו לקוביות קטנות. שוטפים ומייבשים את התרד. קוצצים 3/4 תרד.

שמים את הדייסה המוכנה בקערה עמוקה. מוסיפים עגבניות, טופו ותרד קצוץ ומערבבים. מתבלים את המנה לפי הטעם במלח ופלפל. מחלקים את הדייסה לקערות במנות. מקשטים בעלי תרד.

№3. מגלגלים עם נבטי סויה ושרימפס

רכיבים:

יריעות נייר אורז 6 יח '.

סרטנים המלך 6 יח '.

גזר 1 יח '.

פלפל אנגלי 1 יח '.

מלפפון 1 יח '.

חופן עלי חסה

נבטי סויה קומץ

ירקות לקישוט

רוטב סויה 100 מ"ל

שיטת בישול:

מקלפים את הגזר, חותכים את הפלפלים ומסירים את הליבה. חותכים לרצועות את הגזר, הפלפלים והמלפפון. יוצקים מים רותחים על כל הירקות למספר דקות.

טבלו את סרטני המלך במים רותחים למשך דקה, הוציאו וייבשו.

קרעו את הסלט בידיים, ערבבו עם ירקות.

טובלים דפי נייר אורז במים חמים למשך 2-3 שניות. מניחים מעל את מילוי הירקות ומגלגלים לרולדות. מגישים עם רוטב סויה ומקשטים בעשבי תיבול.

№4. לביבות תפוחים רזות 

רכיבים

תפוחים 0.5 ק"ג

קמח מלא 100 גרם

צימוקים 50 גרם

סוכר 1 כף. l.

קינמון 0.5 כפית l.

שיטת בישול:

קלף וגרע את התפוחים וגרד על פומפיה בינונית. מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומייבשים. זרקו תפוחים מגורדים עם צימוקים וסוכר. מוסיפים קמח וקינמון. לְרַגֵשׁ. מחלקים את המסה שהתקבלה לכדורים זהים, משטחים או משאירים עגול אם רוצים. מניחים את הקלף והלביבות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

לאחר האפייה מפזרים היטב את הלביבות עם מיץ לימון. אם אתם לא חוששים להפוך את המנה לקצת יותר קלוריות, תוכלו להגיש איתה דבש.

№5 פרפה מכוסמת ירוקה "רוך שוקולד"

רכיבים

כוסמת ירוקה 0.5 כפות.

בננה בשלה 1 יח '.

זרעי פשתן טחונים (או זרעי צ'יה) 4 כפות

סירופ דבש או אגבה (לא חובה) 2 כפות

מים 1 כף.

קקאו או חרוב 2 כפות

אגוזים לקישוט (לא חובה) 

שיטת בישול:

משרים כוסמת במים למשך הלילה. שוטפים את הדגנים. מניחים אותו בבלנדר, מוסיפים זרעי פשתן או צ'יה, דבש, בננה ומטרפה.

הוסיפו מים בהדרגה כדי שהפרפה לא תצא נוזלית מדי. קבל מסה הומוגנית.

השאירו חלק מהרכב בבלנדר והוסיפו 2 כפות. l. קקאו, הניחו את שאר הלבן בצד. הכינו מסת שוקולד.

ממלאים את כלי האוכל בשכבה לבנה. יוצקים שוקולד ומצפים באגוזים.

מס '6 עדשים טורקיות צהובות עם פטריות ועגבניות

רכיבים:

עדשים טורקיות צהובות 200 גרם

שמפיניון 200 גרם

בצל 1 יח '.

שום 2 ציפורן

גזר 1 יח '.

עגבניה 2 יח '.

חבורה שמיר

מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם

שיטת בישול:

שוטפים עדשים היטב, מכניסים לסיר, מכסים בשתי כוסות מים ומבשלים 10 דקות עד שהם רכים. מתבלים במלח אם רוצים.

קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר, קוצצים את השום. מטגנים את כל המרכיבים בשמן זית למשך 5 דקות. ואז מוסיפים את קוביות העגבניות.

חותכים את השמפניונים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל, שום וגזר. מטגנים על אש בינונית עוד 10 דקות. כשהפטריות כמעט מוכנות, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם, מוסיפים גם שמיר קצוץ דק.

כשהפטריות מוכנות מוסיפים אליהם את העדשים ומערבבים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 2-3 דקות.

Dol7 דולמה עם ירקות ואגוזים

רכיבים:

לימון (מיץ) 2 כפית l.

אורז לא מלוטש 0.5 כפות.

שמן צמחי 3 כפות. l.

צנוברים 50 גרם

עלי ענבים במלח 20 יח '.

גזר גדול 1 יח '.

בצל גדול 1 יח '.

קמצוץ פלפל אדום גרוס

צימוקים 3 כפות. l.

נענע טרייה קצוצה 2 כפות l.

סלסת עגבניות 2 כפות l.

מלח לטעימה 

שיטת בישול:

שוטפים את האורז היטב בכמה מים. המים האחרונים חייבים להיות צלולים לחלוטין. זרוק במסננת והשאיר למשך 30 דקות. הרתיח מים מומלחים קלות בסיר. מוסיפים אורז, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות. משליכים במסננת ומניחים להתקרר.

מקלפים את הבצל והגזר, קוצצים דק.

מחממים 2 כפות במחבת. l. שמן צמחי ועשן בצל וגזר. מוסיפים צנוברים ומבשלים עד לקבלת צבע חום כהה.

העבירו ירקות ואגוזים לקערה גדולה, הוסיפו צימוקים ונענע. מתבלים במלח ופלפל שחור. מניחים את האורז בקערה ומערבבים היטב.

שוטפים את עלי הענבים במים קרים, מייבשים. מניחים כמה עלים בתחתית הסיר. הסר את החיתוכים מכל השאר. מניחים את העלים, בצד המבריק כלפי מטה, ומורחים ביניהם את המילוי המוכן. מגלגלים את העלים היטב למעטפה.

מניחים את הדולמה בסיר עם עלי גפן. מערבבים 1.25 כפות. מים עם מיץ לימון, פלפל אדום וסלסת עגבניות. מוסיפים את שארית השמן הצמחי ויוצקים את התערובת לסיר הדולמה. מכסים ומשהים 30-35 דקות. מקשטים בפרוסות לימון ועלי נענע בהגשה.

מס '8 שורש סלרי מטוגן עם נענע 

רכיבים:

שורש סלרי קלוף 300 גרם

שמן זית 20 מ"ל

שום 10 גרם

ענף רוזמרין 1

נענע טרייה 20 גרם

מלח לטעימה

פלפל שחור גרוס לפי הטעם 

שיטת בישול

חותכים את הסלרי לפרוסות של 1 ס"מ. מטגנים בשמן זית על אש בינונית עד להזהבה. מנמיכים את האש, מוסיפים שום קצוץ גס ורוזמרין. מטגנים על אש בינונית 3-4 דקות. כשהסלרי רך, מוסיפים עוד שמן (10 גרם), נענע ומערבבים מבלי להסיר מהאש. מסננים עודפי שמן (אם פתאום זה), מתבלים במלח ופלפל שחור.

מס '9 ויטמין לזניה

רכיבים:

עגבניות 5 יח '.

קומץ בזיליקום טרי

תאריכים 1 יח '.

שום 2 שיני

עשבי תיבול יבשים 2 קמצוצים

שמן זית 1 כף

פפריקה טחונה 2 קמצוצים

מיץ לימון 4 כפות

ארוגולה 1 כף.

עלי תרד 1 כף

צנוברים 20 גרם

גרעיני דלעת 1/3 כפות

אגוזי מקדמיה 7 יח '.

מלח ים 1/4 כפית l.

מים חיים 1/2 כף.

קישואים 1 יח '.

שיטת בישול:

ראשית, עלינו להכין 2 רטבים.

רוטב מס '1: "מרינרה גולמית"

חותכים שלוש עגבניות ושום אחד לחתיכות ושולחים לבלנדר. לאחר מכן הוסיפו שמן זית, תמרים, פפריקה טחונה, חופן בזיליקום, מיץ לימון ועשבי תיבול יבשים. מערבבים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. שימו את הרוטב המוגמר על צלחת, הכניסו אותו למקרר.

רוטב מס '2: "פסטו גולמי"

מוסיפים לבלנדר ארוגולה, תרד, בזיליקום, שום אחד קצוץ דק, מיץ לימון, צנוברים, גרעיני דלעת, אגוזי מקדמיה מגוררת ומלח ים. מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה. אם הרוטב סמיך מאוד, ניתן להוסיף מעט מים. הניחו את הרוטב המוגמר על צלחת ושלחו למקרר.

עכשיו הכינו את הלזניה.

חותכים את הקישואים לפרוסות דקות על פורס. עגבניות הן טבעות דקות. אלה יהיו השכבות העיקריות. כעת הניחו בשכבות: קישואים, עגבניות, פסטו, קישואים, עגבניות, מרינרה, קישואים וכן הלאה, עד שכל החומרים נעלמו.

לקשט את המנה המוגמרת באגוזים וענף בזיליקום!

№10 רוטב דלעת

רכיבים:

דלעת חמאה (קלופה) 300 גרם

פלפל אנגלי (אדום) 1 יח '.

עגבניות (קטנות) 3 יח '.

כרישה 0.5 יח '.

שום (שן) 2 יח '.

תבלינים לפי הטעם

שמן זית

מלח לטעימה

מיץ לימון 20 גרם

פלפל שחור טחון

הכנה:

שוטפים את כל הירקות. חותכים את הדלעת לפרוסות, את העגבניות - לשניים, את הפלפל מהזרעים, מקלפים את הבצל והשום.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזלפים שמן זית. מסדרים ירקות, מלח ופלפל, מפזרים עשבי תיבול ומפזרים שמן זית. אופים ב 200 ℃, עד שהם מבושלים 40 דקות.

מוציאים ירקות מהתנור, מצננים מעט. שים את הפלפל בשקית. מקלפים את העגבניות והפלפלים. מעבירים ירקות לבלנדר ומערבלים לתערובת אחידה. מתבלים לפי הטעם, מוסיפים מיץ לימון. לְרַגֵשׁ.

הרוטב הזה הוא תכליתי. זה אידיאלי לכל סוגי הפסטה.

המשחק

אתה גם מעוניין לקרוא:

חגי תעודה: מתכונים למאכלי תענית לשולחן החגיגי