להכנת לביבות במטבח, חייבת להיות מחבת מיוחדת המיועדת למטרות אלה בלבד. מה צריכה להיות מחבת פנקייק?
לוח נמוך
רק במחבת עם צד נמוך יהיה לכם נוח להפוך פנקייק. ויש עקרות בית שעושות את זה בידיים, לא בעזרת מרית.
תחתית עבה
פנקייקים על דק מחבת טיגון יישרף, ולכן עדיף לקנות מחבת עם תחתית עבה.
קוֹטֶר
יש מחבתות קטנות, בקוטר 15 ס"מ, ובישול, הפיכת לביבות עליו קל כמו הפגזת אגסים. ויש מחבתות בקוטר 20, 22, 24, 26 ס"מ. בחרו לפי טעמכם. אך עליכם לדעת שככל שהקוטר גדול יותר, כך התבנית תהיה כבדה יותר. לכן, אנו ממליצים לבחור בקוטר 20-22 ס"מ.
istockphoto.com
ציפוי טפלון
למתחילים יהיה קל יותר לטגן במחבת כזו. הלביבות לא יידבקו ולא יישרפו, ולכן צריך להוסיף פחות שמן. בנוסף, אין צורך בטיפול מיוחד במחבת כזו.
ברזל יצוק
יש עקרות בית שרגילות לבשל הרבה ולעתים קרובות. לעתים קרובות הם משתמשים בברזל יצוק - מחבתות אלו כבדות ועמידות, וכלים מבושלים בברזל יצוק טעימים יותר.
חשוב מאוד להכין כראוי את התבנית לפני שמשתמשים בה לראשונה.
לשם כך יש לשטוף את התבנית, לייבש אותה, לכסות אותה במלח ולהצית אותה ולהעלות אותה באש כשעה, עד שהמלח מחשיך. ואז - שוטפים שוב, מייבשים ויוצקים חצי כוס שמן צמחי, מחממים אותו 20-30 דקות. לאחר שהתבנית התקררה שוב, שטפו במים קרים.
אתה תהיה מעוניין לדעת:
- אנו מבשלים פיצה במהירות בתוך 10 דקות במחבת;
- איך לטגן בשר כדי לא לשטוף את המחבת אחרי עצמך;
- 5 מאכלים שאסור לאפשר להם קרוב למחבת.
