שתי הדרכים הפופולריות ביותר להפשרת בשר הן על המדף במקרר ובמיקרוגל. מומחים ממליצים להפשיר במקרר. גלה מדוע.
לדברי פרופסור קוסטאס סטאת'ופולוס מאוניברסיטת אברטי בעיר דונדי הסקוטית, יש להפשיר מזון למשך מספר שעות בטמפרטורה של 2 עד 6 מעלות.
אחרת, אתה מסתכן בקבלת אוכל הַרעָלָה.
למה לא צריך להפשיר בשר מיקרוגל? טמפרטורות קרות מעכבות את הצמיחה של גורמי מחלות זיהומיות, כולל E. קולי, בעוד ששפעם מכפיל את עצמו בערך עם הפשרה חדה של בשר בסביבה חמה.
istockphoto.com
זה יכול להוביל להפרעות עיכול שונות.
מומחים אינם ממליצים על הפשרת בשר בטמפרטורת החדר. אחרי הכל, בעוד הבשר מונח על שולחן המטבח, הוא מכוסה במיליוני חיידקים הגורמים למחלות.
ובשום מקרה אל תחשוב להכפיף את המוצר להקפאה חוזרת. רוב החיידקים ישרדו ויהפכו את הבשר לבלתי מתאים למאכל.
אתה תהיה מעוניין לדעת:
- TOP 5 טעויות נפוצות בבישול בשר;
- כיצד להפשיר כראוי אוכל;
- 10 אפשרויות למרינדות מהירות לקבבים.
