7 טעויות נפוצות בבישול ביצים

אין להשתמש בברזל יצוק

גם אם אין ברירה אחרת, עדיף לא להשתמש בתבנית ברזל יצוק. הביצים יידבקו מיד ותשאירו מחצית מהביצים במחבת. ארוחת בוקר.

אין לבשל על אש גבוהה

אם אתה עושה את זה, חֲבִיתָה הוא יהיה יבש וחסר טעם. עדיף לחכות יותר מאשר להפוך את החביתה לשרופה ויבשה.

לא מערבבים את הביצים במחבת

זה יערבב את הלבנים והחלמונים בצורה גרועה. הביצים מעורבבות בצורה לא אחידה ופסים לבנים מופיעים בחביתה. עדיף להשתמש בקערה ובמטרפה - ולערבב היטב את החלבונים והחלמונים.

istockphoto.com

אל תשאיר ביצה על הכיריים

לאחר כיבוי האש, החביתה תמשיך להתבשל. אם אתם לא רוצים שהוא יתייבש ולא יטעם טוב, העבירו אותו לצלחת וכסו בנייר כסף כדי לחמם אותו.

אל תשים ביצים במים רותחים

כאשר ביצים מהמקרר מועברות מיד למים רותחים, הן נסדקות משינויים בטמפרטורה. לכן, ראשית כדאי לשטוף את הביצים, להניח אותן בזהירות על תחתית התבנית ואז לשפוך עליהן מים קרים.

אין לקלף ביצים לפני שהתקררו.

אל תמהרו לקלף את הביצים! אחרת תשאיר מחצית מהחלבון בקליפה.

אין להרתיח יותר מדי ביצים בו זמנית במיכל אחד.

יש סיכוי שהם לא ירתכו באופן שווה. אם אתה צריך לבשל מספר גדול של ביצים במכה אחת, בחר בסיר גדול.

אתה תהיה מעוניין לדעת:

• איך לקלף ביצים מהקליפה כדי שלא יתפוררו;
• מה קורה אם אוכלים ביצים מבושלות מדי יום;
• כיצד לבחור ביצים טריות.