קציצות ברוטב פופולריות במטבח האמריקאי.
קציצות - לא ממש קציצותכפי שאנו מדמיינים אותם. אבל בסיס ההרכב שלהם הוא בשר. ומנה טעימה מאוד זו יכולה לגוון את התפריט שלכם.
להלן שני מתכונים בסיסיים.
קציצות ברוטב שמנת
אתה תצטרך:
- בשר בקר טחון - 400 גרם
- בשר חזיר טחון - 400 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- פירורי לחם - 1 כף.
- חלב - 1/4 כף.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני
- פטרוזיליה - 2 כפית l.
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית l.
- מרק עוף - 2 כפות.
- קמח - 1/2 כף.
- שמן צמחי לטיגון - 3 כפות. l.
- חמאה - 2 כפות. l.
- קמח - 2 כפות. l.
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l.
- מלח, אגוז מוסקט, תבלינים - לפי הטעם
איך לבשל
בקערה שלבו את הבשר הטחון עם ביצה, פטרוזיליה קצוצה דק, בצל ושום, פלפל, לחם. תוך כדי ערבוב מוסיפים חלב ומלח, ללוש את הבשר הטחון. מרדדים כדורים בקוטר 2-3 ס"מ.
חממו מחבת, הוסיפו שמן צמחי. מגלגלים את הכדורים בקמח, מטגנים אותם עד להזהבה ומניחים על מגבת נייר.ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים קמח, מערבבים, יוצקים בהדרגה את מרק העוף ומערבבים שוב. מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך, ואז מוסיפים את התבלינים, מביאים לרתיחה ומניחים ברוטב המיטבול. מבשלים עד לבישול.
קציצות ללא רוטב
אתה תצטרך:
- בשר בקר טחון - 500 גרם
- פירורי לחם - 100 גרם
- שמנת חמוצה עבה - 100 גרם
- ביצת עוף - 1 יח '.
- שמיר - חבורה אחת
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שמן חמניות - לשומן עמוק
איך לבשל
מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל, שמנת חמוצה ופירורי לחם (או כיכר פירה). מקציפים את החלבון עם מלח עד לקבלת קצף סמיך, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם החלמון והשמיר הקצוץ.
ללוש את הבשר הטחון, לחלק לכדורים נפרדים.
יוצקים מספיק שמן צמחי לסיר עמוק כך שיהיה 2 גבהים מכדורי הבשר שלך. שמים כדורי בשר בשמן חם, מטגנים עד לקרום אדמדם. חשוב להוריד את כדורי הבשר במנות כדי שלא יגעו זה בזה במחבת.לאחר הבישול מניחים את הכדורים במחבת ומבשלים במשך 20 דקות.
אתה גם מעוניין לקרוא:
- 6 סודות להכנת צלעות עסיסיות
- מתכון לחזה עוף עסיסי עם ירקות ושמנת
- המתכונים הטובים ביותר לקציצות לילדים
