איך מכינים בשר טחון עסיסי וארומטי? יש כמה טריקים.
קציצות וקציצות תוצרת בית הם המועדפים על כל בני המשפחה. והבשר הטחון עבורם, כמובן, עדיף לבשל לבד, ולא לקחת אותו מהחנות מוכנה. אבל איך להכין את הבשר הטחון בצורה נכונה כך שהקציצות ממנו באמת יסתדרו?
1. התמקדו באיכות הבשר
זו צריכה להיות חתיכה מן המניין, לא שאריות ושאריות המונחות במקפיא. הבשר צריך להיות טרי (לא לאחר ההקפאה), עסיסי, ללא תוספות.
2. מקציפים את הטחון היטב
הודות למכות, הבשר הטחון הופך לאוורירי יותר, משחרר יותר מיץ.
3. הוסף רק מרכיבים טבעיים לבשר הטחון
תערובות תיבול מוכנות "אוניברסליות" או "לבשר טחון" לא יעבדו. אחרת, משפרי הטעם שלהם ישתלטו על טעם הבשר. עדיף לקחת מלח, פלפל, בצל ושום בנפרד.4. הכן בשר טחון לפני שימוש ישיר
בשר טחון קפוא בהחלט לא ייצא קציצות טובות כמו קציצות טריות. אם אתה מכין בשר טחון מכמה סוגים של בשר, אז גם אותם צריך לערבב ממש לפני הבישול.
אתה גם מעוניין לקרוא:
- המתכונים הטובים ביותר לקציצות לילדים
- איך מכינים צלעות עסיסיות
- מתכון לחזה עוף עסיסי עם ירקות ושמנת
