המפעל כבר נמכר. לכן אנו ממליצים לכם לפנק את עצמכם בפאי ריבס טעים על פי המתכון הקנייני של מארחת "הפקח" (הערוץ החדש), הבשלנית יוליה פנקובה.
"לרוב מטפלים בחום", אומרת יוליה. - אפשר לאפות ולבשל. למרות שיש אנשים שאוהבים לאכול גולמי. קלף את הגבעולים הקשוחים בעור לפני האכילה. הרי לא נעים ללעוס את זה. חשוב לדעת כי ריבס מאבד צבע במהלך טיפול בחום. אם משתמשים בו כתוספת ומבשלים בטמפרטורה נמוכה, אז הצל, להיפך, יהפוך לורוד עמוק.
רכיבים לפאי ריבס:
- 400 גרם - ריבס
- 80 גרם - סוכר
- 4 דברים. - ביצים
- 150 גרם - 30% קרם
- 80 גרם - שקדים מגורדים
- 230 גרם - חמאה
- 280 גרם - קמח
- 70 גרם - אבקת סוכר
- 5 גרם - סוכר וניל
הכנת עוגה:
1. להכנת הבצק שלבו קמח מנופה, אבקת סוכר, חמאה מרוככת, סוכר וניל וחלמון אחד. מערבבים הכל ביסודיות. מגלגלים את הלחמניה. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
2. משמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ. חממו את התנור ל -180 צלזיוס.
3. מקלפים וחותכים את הריבס כך שהגבעולים ישתלבו בתבנית. סדרו אותם בשורה אחת במקביל זה לזה (הארוך ביותר במרכז, כמו קוטר התבנית, המתכווץ לכיוון קצה התבנית).
4. להכנת השמנת מקציפים את השמנת, מוסיפים 3 ביצים, שקדים מגורדים, סוכר ומקציפים שוב.
5. מרדדים את הבצק, מכניסים לתבנית, מיישרים את המשטח. מסדרים בשורה אחת את גבעולי הרברב המוכנים במקביל זה לזה. יוצקים פנימה את קרם השקדים.
6. אופים 40-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע זהוב.
7. תן להצטנן לחלוטין. מגישים עם כדור גלידה.
