מיונז תוצרת בית. שני מתכוני סופר!

כמעט כל מתכוני הסלט משתמשים באותו רכיב. לא, אלה לא ביצים, זה מיונז! טעים, שמנוני וכל כך רע. אבל, אם אתה מבשל מוצר זה במו ידיך, תוכל למזער את כל הנזק, מכיוון שהרכב לא יכיל שום דבר מייצבים, חומרים משמרים, טעמים ושאר שטויות מזיקות, הנמצאות בכמויות גדולות בחנות מיונז! ואני מציע לך שני מתכונים להכנת מיונז במו ידיך.

אם תקפיד על הכל בדיוק לפי ההוראות, זה ייצא נהדר. מתכון אחד פרובנס קלאסי, השני ללא ביצים. המוצר סמיך, טעים ואינו מתדרדר לאורך זמן. רוטב כזה, אפילו בסלט, אפילו בבורשט, אפילו בכל מקום.

המתכון הראשון - מיונז פרובנס

הרכב

• ביצים - 1 יח ';
• שמן חמניות מזוקק - 160 מ"ל;
• חרדל - ½ כפית l.;
• מלח - ½ כפית l.;
• סוכר - ½ כפית l.;
• מיץ לימון - 1 כף. l.

ראשית, אתן כמה טיפים לבישול. ראשית, עליך להכין את כל הרכיבים מראש על ידי הוצאתם מהמקרר; הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אפשר להכין מיונז מתערובת של חמניות ושמן זית. רק תראה ששמן הזית הוא 20-25%, השאר הוא שמן חמניות, אחרת המיונז יהיה מר.

אם המיונז סמיך מאוד, ניתן לדלל אותו במעט מים ולהכות שוב בעזרת בלנדר. המתכון הזה הוא "פרובנס", מכיוון שהחרדל, אם מבושל בלעדיו, מקבלים רוטב רגיל.

ניתן להחליף מיץ לימון בחומץ תפוחים, חומץ יין או חומץ שולחן. צריך לקחת את זה בכפית לביצה אחת.

הכנה

תזדקק לכוס גבוהה, הניח בתוכה את הביצה, הסוכר, המלח והחרדל. הקציפו את האוכל בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, זה תלוי בשמן, צריך לשפוך אותו למוצרים בזרם דק, מבלי להפסיק לעבוד כבלנדר. עובי המיונז תלוי בכמות השמן; ככל שיותר, כך הרוטב סמיך יותר. כשאתם מרוצים מהעקביות של המיונז, הוסיפו מיץ לימון או חומץ והקציפו לתערובת אחידה.

זהו, צננו את המיונז במקרר ותוכלו להשתמש בה כמתוכנן!

ועכשיו המתכון הבא למיונז ללא ביצים בחלב!

מיונז חלב

הרכב

• חלב - 150 מ"ל;
• שמן צמחי מזוקק - 300 מ"ל;
• מיץ לימון - 3 כפות. l.;
• מלח ½ כפית l.;
• סוכר - כפית אחת l.;
• חרדל - 1 כפית l.

הכנה

מקציפים שוב את החומרים בכוס גבוהה. רק עכשיו מוזגים חלב וחמאה בבת אחת, ומקציפים עם בלנדר למשך 30 שניות במהירות הגבוהה ביותר. לאחר מכן, עליכם להוסיף סוכר, מלח, לשפוך מיץ לימון, שכמו במתכון הראשון ניתן להחליפו בחומץ ולהוסיף חרדל. מקציפים שוב עם בלנדר למשך 30 שניות. מיונז מוכן! זה יוצא סמיך וטעים מאוד, למעשה גם "פרובנס", אך ללא ביצים ועם חלב. אם אתה רוצה להכין קלאסיקה רגילה, אז פשוט תכלול את החרדל מהמתכון.

מעבירים את המיונז המוכן לצנצנת יבשה ונקייה, סוגרים במכסה נקי. ותוכלו לאחסן את הרוטב עד שבועיים!

על פי שני המתכונים הללו, מיונז הוא בהרמוניה מושלמת בסלטים; אתה יכול אפילו להוסיף אותו למאפים ולעוגות חטיפים. או שאתה יכול אפילו למרוח אותו על לחם - מושלם! כמובן שלעתים קרובות לא כדאי לאכול אותו סתם כך עם לחם, אך הפגיעה, בכל מקרה, תהיה הרבה פחות ממוצר בחנות. ניתן לכוונן את מספר הרכיבים!

קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף

המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html

שמתי את ליבי ונשמתי בכתיבת מאמרים, אנא תמכו בערוץ, עשו לייק והירשמו