לעתים רחוקות למדי, אתה יכול למצוא חלב מרוכז, שהרכבו יהיה טבעי ובטוח לבית. את החלב המרוכז הטוב ביותר, ככל הנראה, ניתן לראות רק בגני ילדים ובבתי ספר, וקשה מאוד למצוא אותו בחנויות. לכן, אני ממהר לשתף אתכם באפשרויות להכנת המעדן הזה בבית. המתכונים מוכחים ואמינים, האיכות היא מאה אחוז, והתוצאה מדהימה! לעולם לא אקנה חלב מרוכז בסופר!
בישול חלב מרוכז בבית
חלב מרוכז אידיאלי מורכב משני מרכיבים - סוכר וחלב פרה. אבל, כמובן, תמיד תוכלו להוסיף משהו לטעמכם, למשל ונילין או קינמון.
להלן מספר טיפים לבישול:
- החשוב מכל עבור חלב מרוכז הוא חלב כפרי טבעי או חלב חנות עם תכולת שומן של 2%. בעיקרון, מותר גם להשתמש באבקת חלב, אך אז לקינוח שלך יהיו פחות תכונות שימושיות.
- הקפידו להשתמש בתבניות עם תחתית עבה להכנה.
- אם אתם מודאגים מקשקוש החלב, תוכלו להוסיף לו מעט סודה לשתיה. זה לא ישפיע על הטעם של המוצר המוגמר.
- כדי להפוך את החלב המרוכז להומוגני ורך, אפשר להקציף אותו בבלנדר או במטרפה רגילה.
- כדי שהקינוח יסמיך מהר יותר, הכניסו אותו למקרר למספר שעות לאחר הבישול.
- עליכם לאחסן את המטפל בצנצנות מעוקרות במקרר.
עכשיו בוא נעבור להכנה עצמה. ויש לי 3 מתכונים בשבילך!
מתכון אחד - קלאסי
אתה תצטרך:
- חלב - 1 ליטר;
- סוכר - 0.5 ק"ג.
הכנה:
יוצקים חלב לסיר, מוסיפים סוכר, מערבבים היטב ושולחים לכיריים. האש צריכה להיות בינונית. זמן הבישול לקינוח הוא 1.5-2 שעות, זה תלוי בתכולת השומן בחלב. ככל שהוא שמן יותר, כך אתה מקבל מהר יותר חלב מרוכז.
הקפד לערבב את המסה כל הזמן. אם יש לכם חלב בחנות דלת שומן, תוכלו להוסיף מעט חמאה. כך שהעקביות של המוצר המוגמר תהיה צפופה יותר. יוצקים את החלב המרוכז המוגמר לצנצנות, סוגרים את המכסים, נותנים לו להתקרר ואז מכניסים למקרר.
המתכון השני - חלב מרוכז בסיר איטי
אתה תצטרך:
- חלב - 2 כפות;
- אבקת חלב - 1.5 כפות;
- סוכר - 2 כפות.
הכנה:
יוצא דופן, אך גם אפשרות win-win להכנת חלב מרוכז בבית. ראשית, מערבבים סוכר ואבקת חלב בסיר, מניחים על אש נמוכה ויוצקים חלב. עכשיו אתה צריך להביא את המסה לעקביות אחידה באמצעות מטרפה.
לאחר מכן, שפכו את התערובת לקערת המולטי-קוקר, הגדרו את מצב "המרק" והזמן הוא 25 דקות. אין צורך לסגור את המכסה, לערבב את התערובת ללא הרף, ולאחר הרתיחה, עליך להגדיר את מצב "אפייה" ולבשל את המעדן למשך 20 דקות נוספות.
המתכון השלישי הוא לעצלנים
אם אתה לא מוכן ללכלך את המולטי-קוקר, לא רוצה לחכות שעתיים לבישול החלב המרוכז, אז אני מציע לך אפשרות לעצלנים. הכל על הכל ייקח לכם בערך 15-20 דקות!
אתה תצטרך:
- חלב - 1 כף;
- אבקת סוכר - 1.2 כפות;
- sl. שמן - 20 גרם.
הכנה:
שים הכל בסיר, שים את האש האיטית ביותר. כל מה שאתה צריך זה לערבב כל הזמן את הרכיבים ולהביא אותם לעקביות אחידה. ברגע שהחלב מתחיל לרתיחה הכינו להבה בינונית ותוך ערבוב התערובת בישלו אותו במשך 10 דקות. זה הכל! זה יוצא פשוט נהדר!
האם אי פעם הכנתם חלב מרוכז בעצמכם?
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/domashnee-sgushhennoe-moloko-3-varianta-prigotovleniya.html
