שרלוט היא קינוח מתוק העשוי מתפוחים שנאפים בבצק. קינוח, אם כן, מכינים אותו במהירות. עם זאת, ישנם כמה ניואנסים שיעזרו לכם בבישול. אני משתף בסודות שלי ומתכון מהיר!
סודות הכנת שרלוט
1. הביצים צריכות להיות חמות. צריך להוציא אותם מהמקרר תוך כמה שעות. זה יגרום להם להקציף הרבה יותר טוב, והחלבון יהיה פלאפי יותר.
2. יש להפריד בין הלבנים והחלמונים. כן, זה לוקח קצת יותר זמן, אבל התוצאה הרבה יותר טובה. מפרידים את החלמונים והלבנים. וגם מקציפים בנפרד את החלמונים עם חלק סוכר עד לקבלת קצף סמיך סמיך, ולבנים עם חלק סוכר עד לשיאים צפופים. אני מקציף, אם תרצו, תוכלו כמובן להשתמש במיקסר.
3. צריך לסנן קמח. הבצק שמוכן בקמח מנופה אוורירי ונימוח. מנפים ומערבבים עם מסת הביצה.
4. אין צורך בסודה. אנו מוסיפים אותו כדי לשמור על המאפים גבוהים ואווריריים. עם זאת, מתכון זה אינו זקוק לאבקת אפייה או סודה וחומץ. שרלוט היא ביסקוויט עדין, כך שהבצק יתגלה אוורירי מאוד, ואין צורך בתוספים וטעמים זרים.
5. יש לחמם את התנור. את הבצק יש להכניס לתנור שחומם מראש לטמפרטורה הנדרשת. לא קר ולא חם, כלומר חם. וגם, אל תפתחו את דלת התנור במהלך הבישול, אחרת הבצק יתייצב. יש לבדוק את נכונותה של שארלוט לאחר חצי שעה עם מקל עץ או גפרור. אם המקל יבש, הקינוח מוכן.
6. השתמשו בווניל וקינמון. שני הטעמים האלה משתלבים טוב עם תפוחים. אתה יכול לקחת דבר אחד, או שני מרכיבים בבת אחת.
7. יש להניח תפוחים בתחתית. מתכונים רבים שנתקלתי בהם מצביעים על כך שיש צורך לערבב תפוחים בבצק. אבל אני תמיד עושה את זה. חתכתי את התפוח לפרוסות ופרשתי אותו בשכבה עבה בתחתית התבנית ממש. יוצקים את הבצק מעל. אני פורש את העוגה המוגמרת, והתפוחים נמצאים מעל. ניתן להשתמש בכל תפוחים בבישול, אך את הפשטידה הטעימה ביותר מתקבל עם אנטונובקה. אפשרות מעניינת היא להשתמש בבת אחת בתפוחים חמוצים ומתוקים בו זמנית, כך שטעמה של שרלוט מתגלה כמעניין ועמוק!
ועכשיו המתכון לשרלוט עם תפוחים!
עכשיו בחנות תוכלו לקנות כל מתוק וקינוח לתה. אבל אני מאוד אוהב מאפים ביתיים. בנוסף, שרלוט מורכב ממרכיבים זמינים והוא מוכן במהירות רבה! וכמה שזה יוצא טעים!
אתה תצטרך:
- ביצים - 5 יח ';
- תפוחים - 0.6 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם;
- קמח מנופה - 200 גרם;
- וניל וקינמון לפי הטעם;
- מלח - קורט.
הכנה:
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים לבנים עם מחצית הסוכר וחצי החלמונים. שלבו את שתי מסות הביצה, הוסיפו וניל וקינמון וערבבו הכל. לאחר מכן, מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. אם לפני כן השתמשת במטרפה או במיקסר, אז אתה צריך לערבב את הבצק בעזרת מרית, מלמטה למעלה, כדי שהאווריריות לא תיעלם. עקביות הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה נוזלית.
שוטפים את התפוחים, חותכים אותם לחצאים ומסירים את הליבות. חותכים את הפירות לטריזים. מדליקים את התנור בזמן שהוא מתחמם ל -180 מעלות, משמנים את התבנית בשמן צמחי, ומניחים עליו את פרוסות התפוח בשכבה עבה.
לאחר מכן יוצקים את הבצק ומחליקים בעדינות. מכניסים את התבשיל לתנור ומבשלים 25-40 דקות. זמני הבישול ישתנו לכל תנור, אך אני ממליץ לבדוק את שארלוט עם מקל לאחר חצי שעה. סביר להניח שהוא כבר יאפה!
בתאבון!
קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
