בעבר, לקראת החגים, תמיד הזמנו עוגה בבית קפה מקומי, אבל אחרי שניסיתי לבשל "מינק שומה" רק פעם אחת, המעדן הזה הפך לחלופה מצוינת לממתקים קפיטריות! נסו לעשות זאת בעצמכם, ותופתעו גם מהטעם ומהיופי של יצירת המופת הזו!
מתכון לעוגת מינק שומה
יהיה צורך במבחן:
- קמח חיטה - 140 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- סוכר - 140 גרם;
- חלב - 3 כפות;
- קקאו - כף אחת;
- אבקת אפייה - 1⁄2 כפית;
- קוניאק - כף אחת.
יהיה צורך במילוי:
- גבינת קוטג '- 350 גרם;
- קרם - 250 גרם;
- בננות - 5 חתיכות;
- ג'לטין - 15 גרם;
- מים - 80 מיליליטר;
- סוכר - 3 כפות.
הכנה:
כפי שכבר הבנתם, הביסקוויט שלנו יהיה שוקולד. מבחינתי, באופן כללי, המעדן הטוב ביותר בעולם הוא שוקולד, וכל מה שקשור אליו! נתחיל בהכנת עוגת ספוג שוקולד. הכניסו מיד את התנור לחימום של 180 מעלות. מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה לכלי נפרד.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלמונים במיקסר עם סוכר עד להלבנת המסה. מוסיפים מעט חלב מחומם תוך הקצפת התערובת. ואז מוסיפים את קמח הקקאו ואבקת האפייה במנות קטנות.
בכלי נפרד מקציפים את הלבנים עד שהם מקציפים. ואחרי זה, ניתן לשלב את חלבון ומסת החלמון. כעת צריך לערבב את הרכיבים בעדינות עם כף עץ בתנועה מעגלית. תקבל בלילה מלאה בבועות.
עדיף להשתמש בתבנית נשלפת לאפיית העוגה הזו. שים בתוכו נייר אפייה, אתה יכול לשמן את הקירות בשמן, אך לא הכרחי. יוצקים את הבצק לתבנית ושולחים אותו לתנור שחומם מראש למשך 40 דקות. בדקו נכונות בעזרת קיסם. לאחר מכן, יש להוציא את הביסקוויט מהתנור ולאפשר לו להתקרר ממש בצורה. תן לזה לעמוד שעה וחצי.
בשלב זה תוכלו להכין את המילוי. ראשית, מכסים את הג'לטין במים ומניחים בצד להתפחה. לאחר מכן, הניחו אותו באמבט מים, וערבבו כל הזמן ולא הרשו לרתיחה, הביאו את הג'לטין לפירוק מוחלט.
מניחים בננדר, סוכר וגבינת קוטג '1 בבלנדר. הקציפו את האוכל עד שהוא חלק.
הקציפו את השמנת בנפרד בעזרת מערבל במהירות מקסימאלית. אין צורך שהמסה תהפוך רכה, זה מספיק כדי שיופיעו בועות. בעדינות, בזרם דק, הוסיפו את התמיסה הג'לטינית לקרם, והמשיכו להכות את המסה. הוסיפו גם את מסת הגוש הבננה, והקציפו את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה. בסופו של דבר תהיה לך מסה נוזלית שחייבת להיות במקרר למשך שעה.
מוציאים את הביסקוויט שהתקרר מהתבנית ומניחים על צלחת. בעזרת כף קטנה מוציאים את אמצע העוגה במעגל. עובי הקרקעית והדפנות צריך להיות בערך סנטימטר. שלבו קוניאק עם כף מים והרוויו את כל הביסקוויט בנוזל זה.
מצפים היטב את התחתית במילוי הגבינה. מקלפים את שאר הבננות ומניחים אותן בפנים, שלמות או חצויות. מלמעלה, יש שוב גוש מילוי בצורת כיפה. מפזרים את הפירורים על העוגה. יש ללחוץ בעדינות על העוגה בכדי להעניק לה צורה אחידה, ואז לשלוח אותה למקרר למשך הלילה כך שהיא תהיה רוויה ביסודיות. תבשלי ובהחלט לא תתחרט!
תהנה מהארוחה!
קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/appetitnyj-tort-norka-krota-svoimi-rukami-udivite-blizkih-potryasajushhim-lakomstvom.html
