ככל הנראה האורח השכיח ביותר במטבח מבין המוצרים, שנמצא במספר מנות ויכול להיות אוכל עצמאי, הם ביצים. אם הביצים נקנות לא טוב, מדובר בכסף שפונה לטמיון, מנה מקולקלת והסכנה לחלות במחלות מסוכנות. לכן, אני רוצה לתת כמה טיפים שיעזרו לכם להשיג ביצים טריות וטובות במיוחד בחנות!
קונים נכון ביצים!
סוג הביצים
עבור ביצים טריות, הקליפה לא אמורה לזרוח, היא תהיה עמומה. אם זה עדיין זורח, המשמעות היא שהביצים מיושנות או שטופלו במיוחד במשהו. ביצים מלוכלכות הן אי קיום יסודי בתנאי ההיגיינה. לא צריכים להיות סדקים או צ'יפס בביצים. אם קניתם את אלה, הם כבר לא נחשבים טריים, כי הם מאוחסנים בחנויות לא במקררים מתקנים וביצה שבורה, שוכבים בחדר חם, "גדלים" במהירות עם מיליוני חיידקים חיידקים. צבע הביצה לא משנה, הוא מדבר רק על זן עוף אחר. נכון, קליפות חומות חזקות יותר, מה שמסייע במניעת סדקים.
גודל ביצה
גודל הביציות מוצג עם מספרים ועליו הוא מסווג. ביצים גדולות שנבחרו - 0, הקטגוריה הראשונה - 1, אגב, הן נחשבות מאוזנות מבחינת היחס בין חומרים מזינים ומים. ובכן, ואז - 2, אלה הביצים הקטנות ביותר. גם עלות הביצים משתנה, ככל שהקטגוריה גבוהה יותר, כך הן יקרות יותר.
ריח של ביצים
לביצים טריות אין שום ריח! אם יש אפילו ארומה קלה של מימן גופרתי או ריקבון, אתה לא צריך לקנות מוצר כזה, כי זה מעופש.
נשמע כשמטלטלים ביצים
דרך נוספת לזהות ביצים איכותיות וטריות. יש צורך לנער את הביצה ליד האוזן ולהאזין למה "קורה בפנים". לביצה טרייה תהיה שקט בפנים, לישנה יש לחוץ ולהתיז.
טבילה של ביצה בנוזל
אז בחנות לא תקבעו את הטריות, אבל אם הביצים עברו את הבחינה בכל הנקודות הקודמות, והביאו אותן הביתה, כדאי לארגן מבחן נוסף. מים מוזגים לכוס, וביצה טובלים בה. ביצה טרייה תשקע לאיטה לתחתית במצב אופקי. לא מאוד טרי, אבל אכיל - הוא יטבע, אבל יהפוך בקצה קהה אל פני המים. אם הביצה לא שוקעת בכלל, היא לא טובה לאוכל, כי היא מיושנת!
מריחת תוכן הביצה לאחר השבירה
שוברים את הביצה לצלחת. אם החלמון נשאר קמור, והלבן מתפשט מעט בקרבתו, הביצה טרייה. חלמון שנשפך - מציין כי המוצר אינו טרי.
תאריך הייצור במכתב על קליפת הביצה
פירוש האות ד 'על הקליפה שהביצים תזונתיות, והתרנגולות המטילות הוטלו לפני שבוע, והביצים עם האות ג הן ביצי שולחן, הן כשלושה שבועות.
אריזת ביצים
קַרטוֹן
זו אותה אריזה בה נמכרות ביצים בקלטות, ובכן, והן נמכרות כך בעשר. חבילה כזו עשויה מנייר פסולת, היא מאפשרת לאוויר לעבור היטב, כך שהביצים אינן מכוסות עיבוי, הן לא צומחות עובש, כי מְאֻורָר. יתר על כן, אריזות כאלה עמידות, ואינן מאפשרות לשבור ביציות.
פלסטי
חסון, נוח, שקוף, ותוכלו לראות את מצב הביציות. האריזה זולה יותר, אך האוויר חדיר גרוע.
פוליסטירן
אריזה זולה מאוד, דומה למראה לקרטון, אך באלה. פרמטרים לפלסטיק. האריזה רכה, כך שהביצים קלות לטרפה בה, והן גם מאווררות בצורה גרועה.
עכשיו אתה יודע למצוא ביצים טריות טובות בחנות!
קרא גם: 7 מצבים של הציפורניים שלך שיכולים להצביע על בעיה בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-vybrat-v-magazine-horoshie-svezhie-yajca.html
