לפני חמש שנים נסע חברי לחופשה באיטליה. משם היא חזרה רעננה, שזופה, עם הרבה רשמים ומחברת עבה של מתכונים איטלקיים מקוריים. ללכת, ללכת ככה, אמרה עם הגעתה והטרידה את כל השפים המקומיים וסתם עקרות בית המטרה לגלות מתכון ישן שהוא פופולרי להפליא או שעובר בירושה בתוך המשפחה.
היא הייתה מאושרת ביותר מחצילים פשוטים. היא שיתפה אותי במתכון הזה. אחרי זה אני לא מבשל את החצילים בשום דרך אחרת! זו מנה שובת לב. הכחולים מתגלים כריחניים, טעימים, וכולם מבקשים עוד!
אם אתה עובד (בבית או הולך למשרד, מפעל וכו '), אז כשאתה חוזר הביתה אתה לא באמת רוצה לעמוד שעות ארוכות מול הכיריים. המתכון הזה יהיה הישועה שלך. תוך 20 דקות תוכלו להכין ארוחת ערב שאפילו בני המשפחה הכי קפריזיים יאכלו. המתכון פשוט מאוד אבל טוב. הדבר הראשון שיש לעשות הוא לחתוך את הבצלים לקוביות. אז אתה צריך לעשות את אותו הדבר עם פלפל מתוק. מניחים את הפרוסות בכלי הגשה. את המנה לא צריך לקחת בגדול. זה יהיה בחינם בעוד דקה.
עכשיו צריך לקלף שלושה חצילים בינוניים. אין שימוש בקליפה במתכון זה. בינתיים צריך לטגן את הבצל והפלפל. מוזגים שמן חמניות מזוקק למחבת. אבל זה לא כל כך חשוב, אם אתם רגילים לבשל עם זית או תירס, אנא אנא המשיכו. זה ישפיע מעט על הטעם. אני מדבר על שמן חמניות רק בגלל שהוא הפופולרי ביותר ונמצא בדרך כלל בכל משפחה.
עכשיו קחו את העגבניות בגודל בינוני וקילפו אותן. אתה יודע איך הכי טוב להוריד את זה? אם לא, אז זכרו: עליכם לשרוף את העגבניות במים רותחים מהקומקום. לא, הם לא יבשלו. והעור יירד בקלות רבה.
החצילים שקילפנו נחתכים לקוביות. עכשיו הכניסו אותם לחברה עם בצל ופלפלים. אתה צריך לבשל מתחת למכסה ורק 7 דקות. אל תחשוף אותם יתר על המידה. מערבבים מדי פעם את התערובת, אחרת היא עלולה להישרף.
בזמן שהירקות מתבשלים, חותכים את העגבניות לאותן קוביות ומבשלים את השום. צריך לקחת את זה לפי הטעם.
החצילים כמעט מוכנים, הם צריכים עוד דקה וזהו? אז אנחנו מוסיפים עגבניות ושום למחבת. מכסים שוב במכסה.
אחרי שהכל התבשיל היטב, פזרו את התבשיל בתבלינים.
ועכשיו ניואנס קטן, אך חשוב מאוד: הקפידו להוסיף בזיליקום טרי וגבינת מסקרפונה לירקות התבשיליים. אבל אם זה לא שם ואין איפה להשיג את זה, ניתן לדלג על שלב זה (עשיתי זאת כמה פעמים). הטעם יהיה פחות קרמי ומתובל, אך עדיין טעים מאוד!
אבל אם יש לכם חתיכת גבינה (כלשהי) במקרר, דאגו לגרד אותה ולפזר את התבשיל החם מעל. אתה יכול לקחת כל גבינה בשביל זה, למעט מעובד ו"נקניק ". השתמשתי גם בפרמזן היקר וגם ברוסית הפשוטה ביותר. טעים עם שניהם.
אתה זקוק למינימום מרכיבים, מעט מאוד מיומנויות קולינריות, ומשפחתך תבקש ארוחת ערב כזו לעיתים קרובות מאוד. שימו לב שגם זה לא לוקח הרבה זמן. אם אינכם ממהרים, בתוך חצי שעה תוכלו להכין ארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה ובריאה.
מתכון זה מושלם עבור עקרות בית עסוקות. לא תמיד יש הרבה זמן ומבחר עצום של מוצרים במקרר, וכל אחד יכול להרשות לעצמו את המנה התקציבית למדי. אם יש לכם קוטג 'קיץ משלכם, אז אל תהססו אפילו, אלא פשוט בישלו והפתיעו את בעלכם וילדיכם עם "כחולים" ריחניים.
