איך אתה מרגיש לגבי מאפים פריכים? אני באמת אוהב! בואו נאפה היום עוגות בצל שלא רק מתרסקות, אלא גם נמסות בפה.
את המתכון הזה למדתי מחבר מהנהן. איתה אנחנו כבר לא תומכים בהיכרות, אבל אני זוכר במילה טובה. היא זו שלימדה אותי להכין עוגות מדהימות כאלה.
אם המילה "פאף" מפחידה אותך, אז תירגע. בצק זה פשוט מאוד וקל להכנה. עכשיו תראה את זה.
קודם כל, אתה צריך לקצוץ את עשבי התיבול דק מאוד. היא תתן למנה שלנו ארומה ללא תחרות. אני משתמש בבצל ושמיר. אתה יכול לקחת גם עשבי תיבול אחרים: פטרוזיליה, אורגנו, נענע וכן הלאה.
עכשיו אנחנו לוקחים את המאזניים ומשקלים קילו קמח. חייבים לנפות אותו לקערה עמוקה. אנו מנפים לא על מנת להוציא אשפה מקמח (זה כבר זמן רב לא נדרש יצרנים דואגים לאיכות המוצר וכל הקמח משתלב), אך על מנת להרוות אותו חַמצָן. זה יוסיף אווריריות למנה העתידית.
מוסיפים לקמח המנופה ירקות קצוצים וכפית אחת של מלח. מערבבים היטב לפיזור המלח והפרוסות באופן אחיד על הקמח.
עכשיו אתה צריך לשפוך פנימה כ -300 מ"ל מים רתוחים בטמפרטורה של כ -40050 מעלות.
אנו לשים את הבצק הרגיל. אחרי שהבצק שלנו נלווה ונאסף בקלות לכדור, ללוש עוד 7-10 דקות.
התוצאה היא בצק רך מאוד. הניחו אותו על קרש וכסו במגבת. אנו שוכחים מהבדיקה במשך 10-5 דקות.
לאחר מכן, אנו לוקחים את הלחמניה שלנו ויוצרים ממנה נקניקיה אותה אנו מחלקים בעזרת סכין למספר חלקים שווים. החלקים לא צריכים להיות גדולים. מכל חתיכה אנו יוצרים אליפסה כמו פשטידה.
מוזגים שמן צמחי לקערה (ללא ריח, מכיוון שאיננו זקוקים עכשיו לארומת הזרעים). בעזרת מברשת קולינרית משמנים את החסר בשמן מכל הצדדים. כעת אנו מכסים אותם בנייר כסף ומשאירים לנוח לחצי שעה.
אנחנו לוקחים מעט קמח (כמה כפות, ממליחים אותו. חותכים את הבצל דק מאוד. שלב בצלחת קמח מלוח ובצל. קח קערה עמוק יותר, כי עכשיו אתה צריך לשפוך את התערובת עם שמן צמחי רותח. מערבבים ברציפות בעזרת כף. זו תהיה השכבה הפריכה של העוגה שלנו.
יש לשמן את משטח העבודה באותו שמן צמחי. כעת אנו לוקחים ריק בצורת פאי ומתחילים למתוח אותו כמעט לשקיפות. אנחנו לא מושכים במעגל, אלא עם עוגה כל כך ארוכה ודקה. מכניסים את מילוי הבצל לאמצע, שייתן את הקראנץ '.
אנחנו מקפלים את הבצק וסוגרים את השכבה. אתה צריך לנסות להתגלגל כמו שבלול. כל החסר חייב להיות מכוסה בניילון נצמד. הם מתייבשים מהר מאוד.
אנחנו לוקחים את החלזונות ומרדדים אותם עם מערוך בגודל של עוגה רגילה שמתאימה למחבת.
צריך לחמם את המחבת. אתה לא יכול לשמן בשמן, זה מספיק לעוגות. מבשלים על אש בינונית עד לקבלת חום מעורר תיאבון. יש לי 3-4 עוגות במחבת אחת.
אני אוהב לדפדף פעמיים נוספות. כלומר לאחר שמטגנים צד אחד מעבירים אותו לצד השני ומטגנים אותו. ואז אנחנו לא מוציאים את העוגה מהאש, אלא הופכים אותה ומטגנים אותה שוב. לפיכך, אנו משיגים מראה של מחנק אופייני ונפטרים מאזורים שאינם מבושלים. ובכן, והקרום הופך הרבה יותר מושך.
העוגות מיוצרות בשכבות וללא קושי רב. הם ארומטיים וטעים מאוד. מנה זו מושלמת לנשנוש, ילדים אוהבים אותה, תוכלו לקחת אותה איתכם לדרך או לעבודה כחטיף. נסה לבשל אותם.
אילו מוצרים יש צורך
למבחן העיקרי:
500 גרם קמח מנופה
כוס וחצי מים רותחים חמים
כפית אחת מלח שולחן
שמיר קצוץ דק, בצל ירוק
שמן צמחי - מעט, לשימון
למילוי:
כמה כפות קמח
כפית אחת (בלי שקופית) מלח שולחן, אם אתה לא אוהב מלוח מאוד, אז אתה יכול לקחת פחות
בצל גדול 1 קצוץ דק
שמן צמחי ללא ריח 70 גרם
תהנה מהארוחה!
