הרינג פופולרי כמרכיב של ריבוי של סלטים או כחטיף. הוא מצוי מיני שפע ומסה גדולים. עם זאת, רכישת דגים שלמים בהכרח תצטרך להתמודד עם תהליך הניקוי שלה. האירוע לא קשה, אבל את הפרטים כמובן שלו שם.
קודם כל, הדג חייב להיות טרי, לא peremorozhennoy ורעננות שנייה. זוהי ערובה לכך שזה יהיה ניקוי קל ואת השלמות המבנית של הרינג להמשיך.
סימנים של רעננות של דגים צבע הזימים, אין ריח חריף, צבע ומרקם בשר. דגים לא צריכים להיות מגעילים רופף. כללים אלה זהים עבור רוב סוגי הדגים, אם הרינג מעושן או מלוחים.
אז, לנקות בתנועה אחת כדלקמן. חמוש בסכין חד לחיתוך דגי filerovochnym עשה לו חתך על הבטן של הדג. לא עמוק, החל הזנב (חטוט חוליות וניתוק זנב סנפיר) עורכים להב לבסיס של הראש.
ואז, הפיכה במקביל הלהב אל הזימים, ביצוע מתחת חתך. לכן הפרדת הפילה מן הראש משני הצדדים, להחזיר את הלהב אל החלק האחורי של ההרינג ועושה התנועות האחרונות של הסכין לאורך עמוד השדרה. החתך צריך להיות עמוק והחזיק באמצע השדרה נגעה בו קלות עבור חילוץ קל של האחרון.
לאחר מכן, עם הסתייגות אצבעות דגים טריים חוליה מוסרת יחד עם הקצוות. חלץ צריך לאט, בצורה חלקה או סיכון ומשאיר הרבה עצמות הפילה. גוט רק חילוץ בתנועה אחת, אתה יכול בסכין במהלך המעבר של הבטן, זה אפשרי אחרי האצבעות. העור הוסר בתור אחרי סרט, מדי, בלי שום סיבוכים.
אז, בסופו של דבר אנחנו מקבלים שני fileyki נקי ללא עצמות ועור, קלופים כמו גם הפנימיים.
ישנן גם דרכים אחרות, יותר בעייתיות לארוך זמן רב. אחד מהם כרוך בהסרה קרבית, הפרדת הראש מגוף הדגים ולאחר מכן נהיגת הסכין לאורך פילת הפרדת שדרה עם עצמות.
לאחר הסרת החוליה עם מסרק וכמה עצמות גדולות. השיטה פחות יעילה כפי וכדומה. לכן זה לא הכי רצוי.
כמו כן, להקדיש תשומת לב מיוחדת את חדות סכין, ערבות של חיתוך באיכות גבוהה.
