לאחר פרסום קודם, בה נרשמתי לכל מי שעוקב אחריך לאכול לחם (אני עדיין vsamdelishny ד"ר :-)), נשאלתי שאלה סבירה - ועל מה לקנות?
שמרים, שמרים-אי?
חמץ על ידי השף, כדי תעשייתי, אל הופ?
שמרים מהירים, יבש, מסורתי?
באופן כללי, קחו את אחד אתה הכי אוהב. אם אתם אופים את עצמך - אפילו טוב יותר, כי אתה יכול לשלוט על התהליך עצמם. הבעיה היחידה תיתקל: יש צורך בהחלט להגביל את כמות המזון הנאכל, ומאפים טריים קשה.
שוב: זהו לחם פשוט, לא עוגיות חמאה עם חבורה של סוכר נוסף, מלא-אפוי (לא רטוב!) ולא לשרוף (זכור את הסיכון של מוצרי קצה גליקציה מתקדם).
מי שמפחיד אותנו לחם, דיבורים על השמרים, אשר לכאורה "עלה" מן הלחם נאכל במעיים "לתפוס" כוח.
כאשר נציגי המושבות של פטריות במעיים של רבים, הם באמת מתחילים לשלוט, לחנוק יותר מיקרואורגניזמים מועילים, שמנע מהם את המשאבים לפיתוח.
בסופו של דבר, הכל מוביל להידרדרות חסינה, עייפות הגוף והמוח, תחושת החולי, נדודי השינה, להפר את האיזון של הורמונים ולפעמים זיהום כללי. יש לקוות, אף אחד לא יצטרך להתמודד עם זה.
כל זה נכון. אבל לחם טוב הוא לא רלוונטי. שמרים מגיע לסיומו בטמפרטורה מעל 60 מעלות. ראה הישרדות המיקרוביאלית שולחן:
תרמופיל אפילו (מי שאוהב את החום), אינו מגיע 70 מעלות. ישנם ספורטאים קיצוניים שיכולים להכפיל ב 91 מעלות, אבל השמרים אינם שייכים להם.הלחם נאפה בדרך כלל בטמפרטורה מעל 150 מעלות, ולאחר זמן רב מספיק. אז - ראה לעיל: הלחם חייב להיות מוכן לגמרי, אז אין לי מה לפחד. שמרים הפכו לחלק אוכל אמיתי.
אפילו יותר שימוש טוסטר לחם היבש. אבל זה לא יחזיר אותו למצב של גחלים, להזיז סומק קל בלבד.
ולבסוף: שוב על כריך גבינה. הנה גבינה מותכת על הכריך אין שווה. זה מזיק, שוב, בגלל מוצרי קצה גליקציה ותגובה מיילארד. ומה זה, אני יהיה איכשהו את הדוגמה של מיונז.
וכן, אחד נקודה חשובה יותר, אולי החשוב ביותר בסיפור הזה. ישנן תצפיות מדעיות כי ללא גלוטן דיאטה וסוכרת מסוג 2 מקושרים.
האתר איגוד הלב האמריקני נתונים שפורסמו מתוך יותר מ במחקר 30 שנים של כמעט 200 אלף. אנשים. נמצא כי בקרב אלו שאוכלים יותר גלוטן (יותר מ 12 גרם ליום) של סוכרת ירד ב 13 אחוז. אחרי הכל, את הלחם - מקור חשוב של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, אשר ממלאים תפקיד חשוב בהגנה מפני סוכרת.
12 גרם גלוטן - כ 3 פרוסות לחם. כמו כן יש הגלוטן פסטה, דגנים, אז אל תגזימו.
בתאבון)
אם אתה אוהב את הביקורות שלי, בבקשה לשתף אותם עם החברים שלך ברשתות חברתיות. תן להם להיות בריאים, צעירים ויפים. :-)
הרופא שלך פבלובה, אנדוקרינולוג החולים אוניברסיטת מוסקבה, המנהל המדעי של הקליניקה לרפואה מערכות.
