ברוב סלטי מתכונים המשמש כמילוי מיונז. כמובן, כי עם כל זה מתברר טעים הרבה. עכשיו, לעומת זאת, הרבה אנשים לא משתמשים גנב מיונז, כי אם אתה מסתכל על זה, אתה יכול להבין כי שימוש אפס בו, אבל קלוריות רבות. לכן, עכשיו זה אופנתי לעשות מיונז בבית. לדוגמא, מיונז צרפתית מאוד טעים שהושג חלמונים. ואם שתפרסם אותו בהכנת בית הרוטב במקום ביצים, אתה יכול להשתמש בכל נוזל עם תכולת חלבון גבוהה. זה בדיוק איפה זה לוקח?
אני רוצה להמליץ על מיונז מתכון רזה בלי ביצים וחלב! כתוצאה חלבון נוזלי נשתמש akvafabu! רק אל תפחדו, זה לא בחו"ל נוזלי, אשר שווה הון עתק. זהו נוזל כי שרידים אחרי בישול שעועית. ואז שוב, אתה לא צריך לבשל עדשים, אפונה או שעועית. נשתמש הנוזל מן שימורי שעועית. איפה שעכשיו אתה זה הולך? כמובן, שפך לתוך הכיור! ומתברר שאתה יכול לבשל ממנה פאנקי מיונז רזה, אשר אינו נח בטעם שלה מאשר המוצר על החלמונים!
Akvafaba קצפת מושלמת, וממנו נוכל לבשל מרנג מרשמלו גדול או אפילו! בואו לבשל מיונז לבן כשלג טעים, אשר אני בטוח, יהיה האורח האהוב והתכוף שלך על השולחן! בכל מקרה, מיונז זה טעים הרבה יותר מזיק מאשר בחנות!
מתכון מיונז ללא חלב וביצים
יהיה עליך:
- תמלחות שעועית או אפונה - 150 מ"ל;
- שמן חמניות - 300-500 מ"ל;
- סוכר - 1 כפית;.
- מלח - ½ כפית;.
- חרדל - 1 כפית;.
- חומץ או מיץ לימון - 1 כפית;.
- התבלינים האהובים עליכם.
אופן הכנה:
אני יהיה להזהיר כי מיונז נשאב מאוד קשה אם כלי רחב או בגלל העובדה שהרכיבים בטמפרטורות שונות. Podyschu כמה קיבולת, להיות מעט רחב יותר מאשר בלנדר הטבילה (שני סנטימטרים), ובמקרים קיצוניים, לקחת צנצנת הליטר הרגילה. כל המוצרים, להוציא מהמקרר מראש.
יוצקים את התמלחות מיכל של שעועית, מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר והמלח. מקציפים מוצרים במהירות גבוהה מאוד למשך מספר שניות. עכשיו בבלנדר במהירות צורך מעט נמוך יותר, עדיין טאטאו מוצרים, יש צורך לשפוך בזרם דק של שמן חמניות. מיונז נשאב יותר אם פלומת השמן תהיה ממש בסדר. כמו כן, מאז שאתה להימנע קבלת מוצר של מרירות. להוסיף תבלינים האהובים עליכם, מיונז ולהמשיך טיאטאו עד לקבלת המרקם הרצוי - 5-7 דקות.
אם המלח קטניות מעט חלבון, מיונז יהיה דומע, אז תצטרך להוסיף מעט חמאה יותר. המיונז וכתוצאה מכך צריך להיות מאוחסן תחת המכסה סגור במקרר למשך לא יותר משבוע.
ראה כמה גדול, בגלל המוצר שאנחנו בדרך כלל זורקים, אתה יכול לבשל מיונז טעים, בעוד כל ללא שימוש ביצים או חלב. הרוטב הופך לבן טהור, אוורירי אור - הכי אותו הסלטים והחטיפים אהובים. כתבלין אתה יכול להשתמש כורכום (כי מעט לשנות את הצבע של המוצר הסופי), פלפל שחור או אדום, שום מיובש. ניתן להוסיף מיונז שמיר קצוץ או כל עשבי תיבול אחרים. אני מציע לך קודם להכין את הרוטב למתכון שלי, ולאחר מכן להתנסות עם תוספים. נסה טעים!
ראה גם: מדינת 7 של הציפורניים שלך, אשר ניתן לומר על הבעיות בגוף
המאמר המקורי פורסם כאן: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-majonez-bez-moloka-i-yaic.html
