עד לאחרונה, בטעות שאנחנו מפחידים הכולסטרול הכלול ביצים. למרבה המזל, זה בעבר. לפי ארגון הבריאות העולמי, לטובת יכול לאכול 10 ביצים בשבוע, לא לפחד לבריאותם. כמובן, סכום זה כולל את הביצים מנות שהן, למשל, לכדורי בשר, פנקייק או פסטה. אבל מביצים לא צריך לסרב, כי הם טעימים, עשירים ברכיבים חשובים רבים עבור הגוף, קל להכין יחסית זול.
1. חלבון מזין
ראוי לציין כי יש לו את הערך התזונתי הגבוה של חלבונים בין מוצרים אחרים. וכל בזכות חומצות אמינו אקסוגניים שנקרא, אשר משפיעים, בפרט, על תפקודן של מערכות העצבים, החיסון והמערכת האנדוקרינית. יתר על כן, את הנעכלות של ביצי חלבון מאוד גבוהות ומסתכמות 94%. לשם השוואה, חלבוני חלב מתעכלים על ידי 85% ל 78% בשר, תפוחי אדמה על ידי 77%, מ 40 פעימות ל 60%. ביצה אחת עונה על הצרכים היומיומיים של חלבון הגוף שלנו על ידי ככל 12%.
2. חלמון
החלבון בביצה נכלל לא רק לבן ביצה, אלא גם את החלמון. מלבד בלוב כמויות גדולות של ויטמין A, שלושה אלמנטים מרכזיים חלמון עשיר עקבות: נתרן, אשלגן וזרחן. הרכב כולל חלמון לוטאין להגן על העיניים מפני התנוונות המקולה, לציטין, אשר זה מורכב של אומגה 3 ו 6 אומגה שומנים - חומצות שומן בלתי רוויות להסדיר כולסטרול דם. חלמון הביצה הוא כולין - חומר, השפעה חיובית על המוח, מניעת ההתפתחות של דיכאון ודמנציה.
3. ומה לגבי הכולסטרול?
כולסטרול תורם טרשת עורקים. עם זאת, מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי הביצים הוא כמעט פי שניים פחות כולסטרול מאשר סברו עד כה. אז אנחנו לא צריכים לפחד כי הצריכה שלהם תגדיל את רמת הכולסטרול בדם. צריך לפחד רק למי שיש לו כולסטרול גבוה. הדיאטה השבועית שלהם יכולה לכלול לא יותר מ 1-2 ביצים.
4. ובאיזו צורה יש להם?
קל לעיכול ואת הטוב ביותר עבור הביצים נחשבים לגוף שלנו, מבושל מבושל. בצורה זו, הם יכולים לצרוך אפילו אנשים עם מחלות של הקיבה או בתריסריון. בגריל, אפוי או מבושל וביצים קשות יותר קשה לעיכול. מטוגן בחמאה עם בייקון מזיקים ללב, משום שהם מכילים שומנים מזיקים עודפות קלוריות.
5. איך להתמודד עם ביצה?
הביצים נשמרות במקרר. עם זאת, עלינו לזכור כי הם סופגים ריחות, כך צורך להפריד ממוצרים אחרים. עדיף לאחסן אותם לדלת התא המקרר הוא במכל קרטון סגור.
מיד לפני השימוש, לשטוף ביצים ביסודיות - לא לפני. מאז העור המכסה את השריון המגן עליהם מפני חדירת חיידקים בתוך. אם זה לא לשטוף בזמן, זה יפתח את הדרך מיקרואורגניזמים והנזק תהליך הביצים יתחיל מוקדם יותר.
לאכול ביצים טריות. חיי המדף של פחות מחודש, ולאחר מכן איבד את הטעם ואת החומרים המזינים.
תמיכה כמו ולהירשם, כדי חלקה ברשתות חברתיות. עזוב את ההערה שלך.
6 סיבות לאכול ביצים כל יום
ככל שגדל הסיכון הביצים עם כתם אדום קטן
כיצד לבדוק במהירות אם ביצה טרייה?
