פלפל אנגלי - הוא התבלין של תכונות רבות, אשר יושם לא רק במטבח אלא גם בתעשיית הקוסמטיקה והבשמים.
פלפל אנגלי - הזרעים היבשים של פִּימֶנטוֹ (עץ pimentovoe), מאופיין בצבע סגול כהה, חום או שחור, טעם חריף או מריר וריח ארומטי.
מקום הולדתו פלפל אנגלי הוא בג'מייקה, שם הוא היה ידוע מאז תחילת המאה השישה עשר. במחצית השנייה של אותה המאה זה שימש מנות מהמטבח האירופאי והים תיכוני, ובתחילת המאה ה XIX טיפוח פלפל מתוק החל ב קולומביה, הודו, אוסטרליה, פנמה ו הונדורס.
מאפיינים לבריאות
פלפל אנגלי עשיר בפחמימות וסיבים, הוא מקור של ברזל, סידן, נחושת, מגנזיום ואשלגן. בנוסף, יש לו תכולה גבוהה של ויטמיני C ו- B הקבוצה
1. כאב משכך
חומרים הכלול פלפל אנגלי, יש תכונות אנטי דלקתיות משככות כאבים, אנשים הסובלים מחוסר נוחות מסוגל להפחית המתלווה מפרקים וכאבי שרירים, ולהפחית-טראומטית פוסט כאב. תמצית מצמח המשמש להכנת ממרח. הוא משמש משחה להקלה על כאבי שרירים ומפרקים.
2. מגרה את דרכי העיכול
פלפל אנגלי כולל eugenol, אשר מונע שלשולים, בחילות, הקאות, עצירות, ובכך השפעה חיובית על מערכת העיכול. בנוסף, הפלפל שימושי במאבק נגד גזים.
3. יש לו תכונות אנטי בקטריאלי נגד פטריות
מחקרים הראו כי פלפל אנגלי יש השפעה מעכבת על הצמיחה של E. חיידקי קולי ואת ליסטריה.
4. יש לו תכונות נוגדות חמצון
עבור eugenol נפגש תכונות נוגדות חמצון כלול בו, קוורצטין, טאנינים וויטמין C. חומרים אלה לנטרל רדיקלים חופשיים, העולה אשר תורם אורגניזם להתפתחות מחלות רבות, כולל סרטן.
6. יש לו השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם
אשלגן הוא שוהה הפלפל האנגלי, יש השפעה חיובית על מערכת הדם בשל יכולתה כלי דם להתרחב ולחץ דם נמוך.
ערך תזונתי של 100 גרם / 1 גרם
● ערך קלורי - 262 קלוריות / 2.62 קלוריות
● חלבון - 6.09 g / 0.0609 גרם,
שומנים ● - 8.69 g / 0.0869 גרם,
● חומצת שומן בלתי רוויה - 2.55 g / 0.0255 גרם
- חומצת שומן חד בלתי רוויה - 0.660 g / 0.0066 גרם
- חומצת שומן - 2.360 g / 0.0236 גרם
פחמימות ● - 72.12 g / 0.7212 גרם,
● סיבים - 21.6 גר '/ 0.216 גר'
מינרלים (% RDA)
● זרחן - 113.0 מ"ג (16%) / 1.13 מ"ג (0.16%)
אשלגן ● - 1044.0 מ"ג (30%) / 10.44 מ"ג (0.30%)
● נתרן - 77.0 מ"ג (5%) / 0.77 מ"ג (0.05%)
● סידן - 661.0 מ"ג (66%) / 6.61 מ"ג (0.66%)
מגהץ ● - 7.06 מ"ג (71%) / 0.0706 מ"ג (0.71%)
● מגנזיום - 135.0 מ"ג (34%) / 1.35 מ"ג (0.34%)
● אבץ - 1.01 מ"ג (9%) / 0.0101 מ"ג (0.09%)
● נחושת - 0.553 מ"ג (61%) / 0.00553 מ"ג (0.61%)
● סלניום - 2.7 מ"ג (5%) / 0.0270 גרם (0.05%).
ויטמינים
● א '- 27.0 מ"ג (3%) / 0.27 מ"ג (0.03%)
● B1 - 0101 מ"ג (8%) / 0.00101 מ"ג (0.08%)
● B2 - 0.063 מ"ג (5%) / 0.00063 מ"ג (0.05%)
● B6 - 0210 מ"ג (16%) / 0.0021 מ"ג (0.16%)
● ניאצין - 2860 מ"ג (18%) / 0.0286 מ"ג (0.18%)
● folates - 36.0 מ"ג (9%) / 0.36 מ"ג (0.09%)
● C - 39,2 מ"ג (44%) / 0.392 מ"ג (0.44%).
השימוש במטבח
פלפל אנגלי משמש במטבח בצורת אבקה יבשה, דגנים או קרקע לתיבול מאכל. לתבל שמר התכונות המועילות שלה, זה צריך להיות מאוחסן במקום חשוך, מקום יבש.
פלפל אנגלי משולב עם תבלינים ארומטיים כגון קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, שום וג'ינג'ר.
הוא משמש למילוי מרקים, רטבים, גולש, מרינדות בשר, להוסיף קומפוט וסלטים. ספייס משמש גם עבור נקניקיות תיבול, מזון משומר, כרוב כבוש, מלפפונים חמוצים, כבושים הרינג. בארצות הברית, פלפל אנגלי משמש בעיקר קינוחים.
תמיכה כמו ולהירשם, כדי חלקה ברשתות חברתיות. עזוב את ההערה שלך.
11 תכונות שימושיות של זרעי צ'יה
10 תבלינים כי בריאות נזק יכול
פלפל כתבלין, אשר מאריך את החיים
