פאן - עוזר נאמן במטבח, שבלעדיו לא יכול לעשות, אפילו למי לדבוק בכללים של אכילה בריאה! בגלל זה אתה לא יכול לטגן תבשיל, אבל אפילו אפיית עוגות בלבד! נכון שמבצע את כל הפונקציות האלה כמו "מצוינים" פאן רק בתנאי אחד - אם זה נבחר כראוי.
גרסה ניסיונית של האתר Kolobok.ua אספתי עבורכם 6 טיפים הבא שבו תוכל לבחור עוזר אמין.
מספר סעיפים. הידעת כי המטבח צריך כמה מחבתות? כלומר, עבור הפאן zazharok לפנקייק, להכנת ביצים מקושקשות, ומנות עמוקות, אשר יכול להיות מטוגנת בשר, ירקות תבשיל. כלומר, לפחות, 4 מחבתות בגדלים שונים צריכות להיות בבית שלך. באופן אידיאלי, אתה יכול לקנות יותר במחבת ומטגנים דגים, ווק, גריל.
הצמד המצליח - לבחור מחבת מתחת לתנור. בעת בחירת מחבת לזכור לגבי מה כדאי כיריים במטבח. עבור גז תנורים להתאים לכל סוגי מחבתות. לזירוז, למשל, הוא סיר אלומיניום כלי מקובל עבור כוס-קרמית צריך להיות בעובי של לא פחות מ 3 מ"מ.
טפל ואת ההר. האם אתה חושב הידית היא טרייפל? וזה לא נכון. כי אם המחבת, למשל, ידית מוסר, ניתן לשים אותו בתנור והשתמש במקום בתבנית אפייה. אם הידית מחוברת בורג פאן, המשתרע מסביב מתחיל להתפורר עם הזמן להיכנס מזון.
החומר של הבנייה של פאן. כמובן, זה נוח לרכוש סט של מחבתות בבת אחת, אשר נבדלים זה מזה רק בגודל. אבל השף ממליץ עדיין לבחור מנות ממגוון חומרים:
• ב אלומיניום פאן אתה יכול לבשל ביצים מושלמות לחמם את האוכל. אבל בכל מקרה אי אפשר לטגן לביבות, פנקייק, בשר במרינדה.
• במחבת ומטגנים ירקות נוח נירוסטה. אבל אתה לא יכול לטגן צלעות ונתחים.
• ברזל יצוקה מחבת - אידיאלי לבישול מנות בשריות, פילאף, ירקות מאודים.
סוג תחתון. זוהי שכבה אחת ו multilayer. בתחתית רבה שכבתית גם צוברת חום. כלומר, על ידי כיבוי האש, המנה תהיה סוג של "הכנסה" ללא ההשתתפות שלך. חלק תחתון חד-שכבה של באר שאינו מכביד על המחבת, ואם תוכל, למשל, לטגן את הלביבות, זה לא יכאב את הידות.
ציפוי טפלון. את המחבת כך מצופה קל מאוד לתפעול. הם לא נדבקים ולא בושלו. אבל לאורך זמן ציפוי זה הוא עדיין "נעלם", נופל לתוך המזון. וזה מאוד מסוכן לבריאות. לכן, רופאים לייעץ מחבת ציפוי זריקת היעלמות הסימנים הראשונה.
אנו מציעים את העצה של שפים ולעשות ציפוי טפלון עם ידיהם על מחבת ברזל יצוק. לשם כך, המחבת שלי ביסודיות עם חומר ניקוי, אז לכסות את כל פני השטח בשכבה דקה של שומן. תנור מחמם לטמפרטורה של 190 מעלות ומניחים את הסיר בו. מחממים את התנור ל 1 שעה. ואז לכבות את התנור, כך שהוא מתקרר. ואיך לעשות את זה נכון, לצפות בווידאו.
ואל תשכחו לברר 6 טיפים שיעזרו לך לבחור את הסיר המושלם.
